Spicy Curry Leaf et Coriandre Chutney - DivineTaste
Généralement, je ne fais pas cuire des aliments très épicés que l'utilisation excessive des épices tend à masquer le goût ou le caractère de certains aliments. Donc, pour moi de faire un détour de mes pratiques générales de cuisson du plat en question doit être phénoménale.
coriandre fraîche Homegrown
chutney de feuilles de curry frais et coriandre
Je servirais normalement cela avec quelques papads, rasam chaud et un plat de légumes, mais ce chutney est si bon que l'on peut faire un bon repas avec elle en mélangeant juste une cuillerée avec du riz chaud et une bonne cuillerée de beurre fondu pour obtenir un goût de la cuisine indienne traditionnelle.
Les feuilles de cari, qui sont également censés être des maisons de puissance de la nutrition et bon pour de nombreuses parties du corps humain sont un élément indispensable de ma cuisine et je ne vais pas oser faire un plat indien au sud sans eux. Il fut un temps où je faisais même me forcer à les manger crus, compte tenu des avantages pour la santé.
feuilles de coriandre fraîche
Ne pas être un grand fan de coriandre fraîche et de l'utiliser que dans des endroits où il est absolument nécessaire et dans la plupart des cas toujours cuits (coriandre cuisson élimine cette odeur première qui je ne suis pas fan de certains plats et ajoute de la saveur au plat) , je fus surpris par la saveur de ce chutney quand je fis, plus avec l'intention de le nourrir que savourant moi-même.
Piments rouges secs
Ceci est un aliment de base maintenant et idéal pour ajouter zing à une nourriture fade ou autrement nonchalante. Je l'ai essayé avec dosas, appams, riz, chapati et du pain et n'ont pas rencontré la déception. Si vous êtes à la recherche d'une plus épicée ou d'accompagnement à un repas alors ce qu'il est. Le côté positif est que vous pouvez même le manger comme plat principal si vous n'êtes pas à la hauteur pour cuisiner un repas complet. Tout ce que vous devez faire est de mélanger dans un peu de riz chaud et un peu d'huile de sésame ou ghee être dans le bonheur complet.
Feuille épicée au curry et à la coriandre Recette Chutney
Vous pouvez utiliser différentes variétés de piments rouges secs dans cette recette et d'ajuster le goût selon votre goût
Ingrédients:
35 g (1 tasse emballé) feuilles de curry
35 g (1/2 tasse garnie) de la coriandre fraîche ou de coriandre
1 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais
1 1/2 c poivre
10 à 12 piments rouges secs
1/4 c asafetida
4 à 5 cuillères à soupe de sésame ou toute autre huile végétale
3/4 cuillère à café de graines de moutarde
1/2 c asafetida
Dans un wok ou une casserole, chauffer l'huile pour l'assaisonnement, mettre les graines de moutarde et quand ils sautent, remuer dans la pâte au sol et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'odeur brute disparaît et le chutney est bien cuit.
Servir avec du riz chaud et papad ou en accompagnement avec d'autres plats de riz et du pain.
Peut être stocké dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.