Srirangam Vathal kuzhambu Recette
Cuisine Style: Inde du Sud | Temps de cuisson: 20 minutes | Servir: 6 | Prenez avec: riz | Type: Déjeuner Gravy
Vathal kuzhambu et Srirangam sont étroitement liés. Les gens de Srirangam font cette recette souvent et servir avec appalam rôti (pas frit un). Si vous arrivé à visiter Srirangam et le goût Vathal kulambu - Sutta appalam vous dirait « wow » et vous pouvez oublier Srirangam après un certain temps, mais le goût que vous aviez sera jamais aller.
Vathal kuzhambu goût plus quand il est préparé avec Vathal (Les légumes secs) comme Mangai Vathal (Mango Raw), Sundakai Vathal (baie Turquie), Manathakkali Vathal (de l'ombre noire de nuit). En option, vous pouvez utiliser des légumes frais tels que le doigt Brinjal ou dames. Je berry frais Turquie. Je ne recommande pas la poudre de Sambar même maison pour préparer cette recette. Tout doit être rôti manuellement et moulu.
Pour la torréfaction - broyage
- Fenugrec - 2 cuillères à café [rôti sec (ne pas ajouter de l'huile pour la friture) fenugrec et broyer en poudre fine]
- Riz - 1 cuillère à soupe
- Dry Red Chilli - 4
- Urad dal - 2 cuillères à soupe
- Toor dal - 2 cuillères à soupe
- Graines de coriandre - 2 cuillères à soupe
- -1tbsp Peppercorns
- Faire chauffer l'huile dans une casserole ajouter Toor dal - rôti urad jusqu'à brun clair.
- Ensuite, les graines de coriandre rôti - grains de poivre.
- Suivant le riz rôti - piment rouge sec puis laissez-le refroidir.
- Mettre les ingrédients dans torréfiées pot mélangeur - moudre pour lisser la pâte avec ¼ tasse d'eau.
- Pour faire de la farine de riz ajouter une épaisseur Vatha kuzhambu. Rôti pappadam est la meilleure combinaison pour Vatha kuzhambu. Il est un plat commun dans Srirangam.
- Les légumes sont d'autres pilons, Brinjal, doigt dames. Cette sauce épicée peut être faite soit avec vathal séchés ou des légumes frais.
Comment cette recette est unique Vathal kuzhambu?
- La combinaison unique de mélange broyé et Jaggery apporte un goût supplémentaire à la Vatha kuzhambu.
Comment faire la vidéo de Vatha
Vatha kulambu avec Sutta appalam
