Tamales ou bobotu à Kapampangans - Recettes Pinoy, gratuites philippines Recettes de cuisine
Selon le chef Sau, tamales ou bobotu à Kapampangans est un plat que nous avons appris des Mexicains. Le plat a été inspiré par les femmes philippines qui se sont réunis pendant les élections et cuisinées tamales alors que leurs hommes ont participé au scrutin, ainsi le mot « bobotu » (signifie voter). Quel trivia! Permettez-moi de partager la recette du livre cueilli Chef Sau del Rosario « 20 ans d'amour + cuisine ». « La recette partagée par les Mexicains à Pampanga que indigénisés à l'aide du riz au lieu de maïs et enveloppé avec une feuille de bananier au lieu de feuilles de maïs, étant donné que le riz et la banane étaient abondantes aux Philippines. En fait, le lieu Pampanga a été nommé le Mexique! », A ajouté le chef Sau dans mon facebook post mur.
Pour le mélange de tamales
1. Faire tremper le riz dans de l'eau pendant au moins 2 heures puis un broyage grossier de bits (Vous pouvez également utiliser la poudre de riz)
2. Dans un wok, faire revenir l'ail dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Mettre de côté.
3. Dans le même wok, placez l'huile de rocou (Comment préparer l'huile de rocou) et se fondre dans la sauce de poisson, le riz et le lait de coco.
4. Remuer constamment à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
5. Bien mélanger pour éviter roussissement du côté du wok.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre.
1. Placer la moitié d'une tasse de mélange de tamales au centre des feuilles de bananier.
2. Garnir avec des tranches de jambon, de poulet, une cuillère à café d'arachides au sol et un quart d'oeuf salé
3. tamales envelopper dans des feuilles de bananier et une cravate avec une chaîne.
4. tamales Faire cuire dans un bateau à vapeur en bambou.
5. Faire cuire pendant 30 minutes.
6. Servir soit réfrigérés ou chaud.
Parfois, il est difficile de chercher des feuilles de bananier si le chef Sau a dit que vous pouvez aussi préparer un verre large et assembler comme vous le feriez sur le dessus des feuilles de bananier. La différence que je vois ici est que vous ne serez pas en mesure de goûter à la saveur distincte des feuilles de bananier. Quoi qu'il en soit, je suis arrivé à goûter les tamales et il était si bon, même servi froid.
J'ai dit que je Sau chef montrerez son livre de recettes à mes lecteurs:
Un glimplse de ma vie simple qui m'a conduit à une belle. Merci pour la promotion de la bonne nourriture surtout la cuisine Pinoy.
Le livre ne contient pas seulement ses recettes et des photos de sa cuisine. Il parle de sa douleur et défis en tant que chef et comment il a pu transformer ce pour le bien. Il dispose également 20 de ses bons amis qui sont devenus une partie de sa carrière. Il comportera également des recettes des amis et bien sûr, de lui. Vous pouvez acheter son livre au magasin national du livre ou entièrement réservé à 1.295 pesos.
