Tantalizing Punjabi Kadhai poulet - Weave mille saveurs
Tantalizing Punjabi Kadhai poulet
la cuisine « Kadhai » est une sorte de sauté de l'Inde. Ces plats sont cuits à l'origine est des pots en fer à fond rond dans une forme similaire à Woks mais sans la poignée # 0160.
On croit que la cuisine Kadhai première originaire de Peshawar, au Pakistan, mais est aussi bien une partie du tissu culinaire de la cuisine indienne du Nord au Pendjab comme au Pakistan.
Ces plats sont servis dans le même pot, ils sont cuits - du feu à la table!
Kadhai sont traditionnellement les sauces au jus de tomates riches sauces pimentées où les légumes ou viandes sont cuites à des températures élevées à succulent, tendre et délicieuse perfection.
Je vous préviens, que vous passez par la recette, vous pensez probablement au moins une fois, que je dois affabulation à quel point il va au goût parce que 80% pour cent de sa durée de vie cuisson continue de rester un très-bla -Poulet-cuit en tomates plat.
Il est dans les 15 dernières minutes où le plat transforme littéralement briller fagotée!
Il y a un hic cependant; aucun des ingrédients doit être omis et vous devriez vraiment # 0160; prendre le temps de moudre les épices fraîches et pâte d'ail.
Ce sera de loin l'un des plats de poulet savoureux à la grâce de votre table et je certainement inclure dans mon menu dîner. Des critiques dithyrambiques ne manqueront pas de suivre!
Rassembler les ingrédients,
1 qté 3-4 lb jeune poulet, 1-1 / 4 lb de tomates mûres, 1-1 / 4 tasse de purée de tomates / sauce tomate, 4 cuillères à soupe de pâte de l'ail frais, 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché, 2-3 froid Thaï vert, 3 / 4 tasse remplie de feuilles de coriandre fraîche, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café garam masala, 1-1 / 2 tbs kasuri methi - 1/3 tasse de beurre clarifié fondu
Épices: 2-3 entiers piments rouges - 1 graines de coriandre tbs
Garniture: 1 cuillère à soupe julienne de racine de gingembre finement tranché - 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachée
Poulet: poulet conjointe et enlever la peau et l'excès de graisse. Demandez à votre boucher de le faire si vous êtes mal à l'aise de faire cela sur votre propre.
frisquet vert - Coupez le dessus - fente à travers le milieu de la longueur.
Tomate - Laver, se débarrasser de Woody top.- hacher grossièrement.
feuilles de coriandre - Laver, hacher - faire tremper dans l'eau jusqu'à ce prêt à l'emploi. Drainer l'eau à une distance avant l'utilisation. Gardez les feuilles pour la garniture séparée.
Epices: Dans une impulsion de moulin à café environ 14-16 fois jusqu'à ce que les épices sont des terrains accidentés. Ne pas meuler à la poussière.
Dans une grande casserole ou kadhaiheat le beurre clarifié jusqu'à chaud sur chaleur moyenne-haute.
Ajouter la pâte d'ail et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que parfumé et commence juste légèrement brun. Ajouter les épices moulues et faire revenir jusqu'à ce que parfumé pendant 30 secondes.
Ajouter les tomates hachées et mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le piment vert fente, gingembre frais haché, le sel et la purée de tomate. Bien mélanger.
Ajouter le poulet et enrober les morceaux avec la sauce.
Couvrir avec un couvercle et cuire le poulet pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement tendre.
Note de Cook. Ajoutez pas d'eau au processus de cuisson # 0160; Les cuisiniers de poulet dans son propre jus et dégage beaucoup de celui-ci pendant la cuisson.
Bon à savoir: Cette étape est l'un des plus importants où le plat obtient la majeure partie de sa saveur riche - profondeur.
Sur flamme moyenne élevée évaporer l'excès d'humidité et faire revenir de sorte que la sauce est épaisse dans le pot et le beurre fondu fermente autour des bords. Il devrait y avoir assez de sauce pour éponger, mais pas qu'il immerge le poulet # 0160.
Ajouter le methi kasuri. garam masala et de coriandre fraîchement hachée. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour les saveurs de fondre. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
ajouter les juliennes Finement de gingembre et de feuilles de coriandre supplémentaires pour la garniture.
Servir immédiatement avec rotis ou parathas ou du pain indien du Nord, mais pas de riz.
Temps de préparation - 10 minutes
Cuisson -45 minutes de temps
1 qté 3-4 jeune poulet
1-1 / 4 lb de tomates mûres
1-1 / 4 tasse de purée de tomates / sauce tomate
4 cuillères à soupe de pâte de l'ail frais
3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
2-3 vert froid Thai
3/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche emballé
2 c garam masala
1-1 / 2 tbs kasuri methi
1/3 tasse de beurre clarifié fondu
2-3 piments rouges entiers
1 graines de coriandre tbs
1 cuillère à soupe de juliennes de racine de gingembre finement tranché
2 cuillères à soupe haché fraîchement feuilles de coriandre
Poulet: poulet conjointe et enlever la peau et l'excès de graisse. Demandez à votre boucher de le faire si vous êtes mal à l'aise de faire cela sur votre propre.
frisquet vert - Coupez le dessus - fente à travers le milieu de la longueur.
Tomate - Laver, se débarrasser de Woody top.- hacher grossièrement.
feuilles de coriandre - Laver, hacher - faire tremper dans l'eau jusqu'à ce prêt à l'emploi. Drainer l'eau à une distance avant l'utilisation. Gardez les feuilles pour la garniture séparée.
Epices: Dans une impulsion de moulin à café environ 14-16 fois jusqu'à ce que les épices sont des terrains accidentés. Ne pas meuler à la poussière.
Dans une grande casserole ou kadhaiheat le beurre fondu jusqu'à ce que chaud.
Ajouter la pâte d'ail et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que parfumé et commence juste légèrement brun. Ajouter les épices moulues et faire revenir jusqu'à ce que parfumé pendant 30 secondes.
Ajouter les tomates hachées et mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le piment vert fente, gingembre frais haché, le sel et la purée de tomate. Bien mélanger.
Ajouter le poulet et enrober les morceaux avec la sauce. Couvrir avec un couvercle et cuire le poulet pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement tendre.
Cook Note: Ne pas ajouter d'eau au processus de cuisson. # 0160; Les cuisiniers de poulet dans son propre jus.
Sur feu moyen élevé évaporer l'excès d'humidité de sorte que la sauce est épaisse dans le pot et le beurre fondu fermente autour des bords. Il devrait y avoir assez de sauce pour éponger, mais pas qu'il immerge le poulet.
Ajouter le methi kasuri. garam masala et de coriandre fraîchement hachée. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour les saveurs de fondre. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
ajouter Finement le gingembre et julienne de coriandre supplémentaire pour garnir.
Servir immédiatement avec rotis ou parathas ou du pain indien du Nord.
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Tantalizing Punjabi Kadhai poulet
la cuisine « Kadhai » est une sorte de sauté de l'Inde. Ces plats sont cuits à l'origine est des pots en fer à fond rond dans une forme similaire à Woks mais sans la poignée # 0160.
On croit que la cuisine Kadhai première originaire de Peshawar, au Pakistan, mais est aussi bien une partie du tissu culinaire de la cuisine indienne du Nord au Pendjab comme au Pakistan.
Ces plats sont servis dans le même pot, ils sont cuits - du feu à la table!
Kadhai sont traditionnellement les sauces au jus de tomates riches sauces pimentées où les légumes ou viandes sont cuites à des températures élevées à succulent, tendre et délicieuse perfection.
Je vous préviens, que vous passez par la recette, vous pensez probablement au moins une fois, que je dois affabulation à quel point il va au goût parce que 80% pour cent de sa durée de vie cuisson continue de rester un très-bla -Poulet-cuit en tomates plat.
Il est dans les 15 dernières minutes où le plat transforme littéralement briller fagotée!
Il y a un hic cependant; aucun des ingrédients doit être omis et vous devriez vraiment # 0160; prendre le temps de moudre les épices fraîches et pâte d'ail.
Ce sera de loin l'un des plats de poulet savoureux à la grâce de votre table et je certainement inclure dans mon menu dîner. Des critiques dithyrambiques ne manqueront pas de suivre!