Thomas Keller - s Fried Chicken - Quinze Spatules
C'est le meilleur poulet frit que j'ai jamais eu, à coup sûr. Il est également le meilleur poulet frit Thomas Keller a jamais eu. Cela signifie que si vous aimez le poulet frit, vous devez le faire.
Il y a plusieurs années, mon frère m'a acheté le livre de cuisine ad hoc à la maison pour Noël (merci Andrew!) Quand je suis tombé sur la recette de Buttermilk Fried Chicken, je pouvais aider à remarquer qu'il a commencé avec cette déclaration: «S'il y a une meilleure fried poulet là-bas, je n'ai pas goûté « .
L'un des meilleurs chefs du monde dit que c'est le meilleur poulet qu'il ait jamais eu. C'est quand je savais que je devais faire cela. Et oui, c'est le meilleur jamais poulet frit. DÉJÀ. Chaque fois que j'ai invités spéciaux ou en famille dans la ville me rendre visite, je fais pour eux.
Pour commencer, faire de la saumure de poulet, qui est fait avec des herbes, des agrumes, poivre, l'ail et les feuilles de laurier:
Placez le poulet dans la saumure pendant 10 à 12 heures, puis retirer le poulet du liquide sec et pat.
Divisez que entre deux bols, puis placez le babeurre dans un autre bol.
Tremper les morceaux de poulet dans la farine épicée:
Puis dans le babeurre:
Puis retour dans la farine et faire frire pendant 10 minutes jusqu'à coloration dorée.
Profitez du meilleur poulet frit de votre vie!
Et, s'il en reste, je vous donne la permission de le manger froid du réfrigérateur le lendemain matin. Oui!
Buttermilk Fried Chicken Thomas Keller
Temps de préparation: 10 - 12 heures
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 12 heures 10 minutes
Ingrédients:
Pour le poulet Saumure:
Pour le poulet frit:
Instructions:
Notes: Recette
Assurez-vous d'obtenir un petit 3 livre de poulet friteuse (ne pas plus de 4 livres), de cette façon les morceaux n'overbrown pas avant la cuisson à travers.
Recette adaptée de la recette de Thomas Keller Fried Chicken Buttermilk Ad Hoc At Home.