Ultime Pudding de Noël, Nigella Recettes, Lawson Nigella
introduction
Je ne le nie pas: il y a quelque chose vilainement vantard à appeler sa propre recette « ultime ». Mais après avoir trempé mes fruits secs pour ce pudding à Pedro Ximénez - le sherry doux, noir, collant qui a une pointe de réglisse, figue et treacle à ce sujet - je sais qu'il n'y a pas de retour en arrière. Il est même pas comme si elle est une extravagance: le rhum ou le cognac que j'ai utilisé jusqu'à présent sont plus chers et faire l'affaire moins bien. C'est sensationnel. J'adore les mêmes fruits, aussi, dans la liqueur empreints de magie, mais voici la reine des puddings de Noël. Il doit être jugé, et clame être savouré.
Je sais que beaucoup d'entre vous, la tradition damné sont résistants aux pudding de Noël, et je ne comprends pas pourquoi. Mais vous devez essayer. Pour jusqu'à ce que vous faites, vous pensez probablement tout ce que les fruits secs est bien sec, et le lourd pudding. Mais cela est loin d'être le cas: le fruit est humide et collante, et le pudding mystifyingly, meltingly lumière.
Je ne le nie pas: il y a quelque chose vilainement vantard à appeler sa propre recette « ultime ». Mais après avoir trempé mes fruits secs pour ce pudding à Pedro Ximénez - le sherry doux, noir, collant qui a une pointe de réglisse, figue et treacle à ce sujet - je sais qu'il n'y a pas de retour en arrière. Il est même pas comme si elle est une extravagance: le rhum ou le cognac que j'ai utilisé jusqu'à présent sont plus chers et faire l'affaire moins bien. C'est sensationnel. J'adore les mêmes fruits, aussi, dans la liqueur empreints de magie, mais voici la reine des puddings de Noël. Il doit être jugé, et clame être savouré.
Je sais que beaucoup d'entre vous, la tradition damné sont résistants aux pudding de Noël, et je ne comprends pas pourquoi. Mais vous devez essayer. Pour jusqu'à ce que vous faites, vous pensez probablement tout ce que les fruits secs est bien sec, et le lourd pudding. Mais cela est loin d'être le cas: le fruit est humide et collante, et le pudding mystifyingly, meltingly lumière.
Comme présenté dans
NIGELLA DE NOËL
- 150 grammes groseilles
- 150 grammes sultanas
- 150 grammes de pruneaux grossièrement hachées
- 175 millilitres pedro de sherry Ximenez
- 100 grammes de farine
- 125 grammes de mie de pain frais
- 150 grammes suif
- 150 grammes de sucre muscovado brun foncé
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- le zeste râpé de 1 citron
- 3 gros œufs
- 1 pomme milieu de cuisson (pelée et râpée)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 125 millilitres vodka (à la flamme du pudding)
- 1 ¼ tasse groseilles
- 1 tasse de raisins secs dorés
- 1 tasse dénoyautées grossièrement hachées pruneaux
- ¾ tasse pedro xérès ximenez
- ⅔ tasse de farine tout usage
- 2⅓ tasses mie de pain frais
- 14 cuillères à soupe grossièrement râpé graisse végétale (gel pendant la nuit pour le rendre plus facile à râper)
- ¾ tasse de sucre brun foncé
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- le zeste râpé de 1 citron
- 3 gros œufs
- 1 pomme moyenne (pelée et râpée)
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ vodka tasse (à la flamme du pudding)
Information additionnelle
FAIRE AVANT CONSEIL: le pudding de Noël jusqu'à 6 semaines à venir. Conserver dans un endroit frais et sombre, puis procédez comme recette le jour de Noël.
FREEZE AHEAD CONSEIL: et congeler le pudding de Noël jusqu'à 1 an à l'avance. Décongeler à la température ambiante et procéder comme recette le jour de Noël.
FAIRE AVANT CONSEIL: le pudding de Noël jusqu'à 6 semaines à venir. Conserver dans un endroit frais et sombre, puis procédez comme recette le jour de Noël.
Ce que 47 autres ont dit
Juste ce fait - encore à déguster! Mon premier maison pudding de Noël! J'ai remarqué cependant que dans la première partie, il dit cuisson à la vapeur ou 3 heures deux fois devraient le faire, mais il dit la vapeur pendant 5 heures puis 3 plus tard. il aurait aussi vraiment contribué à l'attacher avec une ficelle comme il était si difficile d'entrer dans le moule sans le éclabousser la mise en eau et aussi le récupérer à nouveau comme pas de place pour mettre la main sur le pudding. Je me suis alors rendu compte pourquoi ils ont utilisé pour mettre autour de la chaîne comme une poignée dans les vieux jours!
10/10 fait ceci pour la première fois l'an dernier et étant donné que je ne l'ai jamais été un fan de Pud de Noël, il était vraiment brillant. Vivre en Finlande, il serait plus facile de trouver le Saint Graal que saindoux, mais nous utilisé le beurre et encore avéré très bien. a eu son cuisinier cinq heures de cette année, et le jour de Noël vous attend!
Salut après toutes les critiques élogieuses j'ai réussi à retrouver le sherry Pedro et la taille du bol correct. Ma seule réserve est que la recette ne contient pas de noix que j'aime dans un pudding de Noël. Quelqu'un at-il essayé d'ajouter des noix pour un resserrement supplémentaire et si oui est-il bien fonctionner?
Salut, je viens d'utiliser cette recette pour la première fois et ont le premier pouding à faire bouillir maintenant loin. Cependant, je n'ai pas de bols en plastique, donc j'ai dû utiliser mes plus lourds Chine, pensez-vous que ce sera bien quand il vient de les sortir. aussi faut-il faire une différence à la chaleur pénétrante pour cuisiner.
Salut, premier poste - je suis un débutant à la cuisine PUD Noël. Le sherry est sur le fruit déjà si j'ai commencé. Si je fais 3 x puds de 1lb Je pense qu'il faudrait moins que le temps Nigella suggère pour 1 x 3lb PUD - suis-je raison? Nous avons une grande mijoteuse où je prévois de placer l'eau avec les bols de pouding. combien de temps pls?
Je me demande si je fais quelque chose de mal. Ceci est la première fois que je fais cuire un PUD de Noël. J'ai suivi la recette de très près, mais mes puds se tournent en lourd et dur. Je suis même en utilisant plus sherry Ximenes que la recette demande. Aucune suggestion? Aussi combien de temps dois-je vapeur mes puds si je fais cuire 3 bassins un pinte dans le même pot? J'espérais leur donner comme cadeaux de Noël, mais je crains que mes amis pourraient les utiliser comme armes de destruction massive !!
Salut, je me demandais si quelqu'un pouvait répondre à 2 questions pour moi - est-il possible de faire cuire le pudding pour toute la période de cuisson en une seule fois, puis micro-ondes le jour de Noël? et est-il possible de faire cuire le pudding dans un bassin métallique ou doit-il être en plastique pour cette recette? Merci beaucoup!