Un classique jamaïcain Jerk Marinade
5 oignons verts (oignons verts)
5 branches de thym frais (environ 1 cuillère à soupe haché)
2 à thé de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de sucre brun
2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de cannelle
2 piments scotch bonnet
1/3 tasse de sauce de soja
2 cuillères à soupe d'huile végétale
vinaigre 1/4 tasse
1 oignon
1/2 tasse de jus d'orange
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de gingembre râpé
Fondamentalement, tout ce que vous allez faire est de faire une purée avec tous les ingrédients que j'ai mentionnés ci-dessus. Donc, vous aurez besoin d'un mélangeur ou un robot culinaire.
hacher rugueux les oignons verts, les poivrons, l'ail, l'oignon et le thym et la place dans le robot culinaire pour le rendre plus facile à la purée. Rappelez-vous lorsque vous travaillez avec ces piments de porter des gants (l'huile naturelle est mortelle). Notez également que la plupart de la chaleur est dans les graines et la membrane qui entoure les graines. Donc, pour contrôler la chaleur, jetez-les. Cependant, pour que la vraie sensation authentique jamaïcaine. garder les poivrons entiers.
Maintenant, ajoutez tous les autres ingrédients et d'impulsion pour commencer. Ensuite, exécutez la vitesse de purée pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que tout se décompose en une consistance lisse.
Dans les prochains mois, je vais aussi vous montrer un ingrédient secret que j'utilise pour donner à cette touche canadienne. Je ne peux pas en ce moment que j'envoie au large un défi à Bobby Flay (il prend des entrées pour un nouveau spectacle sur lequel il travaille). Souhaite moi bonne chance.
BTW, comme nous « Trinis » ne ... vous pouvez toujours ajouter notre signature à cela en ajoutant un coups de couple de rhum (j'utiliser un rhum brun), un peu shado beni et comment oublier une ou deux gouttes d'Angostura Bitter.
