Végétarienne Recette Lasagne, Faites en sorte Lasagne aux légumes From Scratch
Ceci est - tout à fait peut-être l'un des meilleurs Lasagne jamais végétarien j'ai mangé!
Végétarien Lasagne aux légumes Recette - étape par étape Photos
Fromage à la crème - fait 1 tasse
- 2 tasses de lait entier
- 1 cuillère à soupe de jus de lime ou de vinaigre
- une pincée de sel
Sauce tomate (sauce rouge) - fait 4 tasses
- 10 tomates moyennes tailles
- 1 oignon moyen, pelé hachés grossièrement
- 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
- 4-6 gousses d'ail hachées
- 2 piment vert, haché finement (pour ajuster épice)
- 4 cuillères à café de piment rouge Flocons (pour ajuster épices)
- 3 cuillères à café d'origan
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à café poivre noir moulu
- 3 cuillères à café de sel (pour ajuster le goût)
- ½ cuillère à café de sucre
- poignée de persil frais ou coriandre
- 1 cuillerée à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 et ½ tasse de lait
- ½ tasse de fromage râpé - facultatif
- 1 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
- 2 cuillères à café poivre noir moulu
Légumes grillés - utiliser tous les légumes que vous aimez. Oignons, poivrons, courgettes, carottes, pois, maïs sucré, champignons, choux-fleurs, etc. Aubergine
- 4 tasses de légumes (en toute quantité que vous voulez)
- Huile végétale - selon les besoins
- Sel poivre - au besoin
- Lasagnes
- Mozzarella ou parmesan
- pan 9X13 pouces de cuisson (de préférence un plat allant au four en verre au four)
- Vous pouvez faire ou acheter le fromage à la crème. Vous pouvez également utiliser Ricotta ou mascarpone au lieu de fromage à la crème pour une autre version. Vous pouvez le faire un jour à l'avance.
- Vous pouvez faire la sauce rouge ou acheter une sauce pizza / pâtes que vous aimez. Vous pouvez faire ou acheter ce quelques jours à l'avance.
- Il est préférable de faire la sauce blanche le jour de faire les lasagnes, car la sauce blanche a tendance à épaissir. Si vous faites le jour précédent, ajouter un peu de lait, réchauffer et remuer pour éviter agglomérante.
- Vous pouvez faire griller les légumes à l'avance. Utilisez tous les légumes que vous aimez. Au lieu de légumes, vous pouvez également utilisé le poulet grillé, bacon, dinde, etc.
- Mozzarella ou parmesan fonctionnent le mieux. Vous pouvez utiliser tout fromage qui fond.
Fromage à la crème - vous pouvez faire ou acheter quelques jours à l'avance aussi. Gardez-le au réfrigérateur.
- Porter le lait à ébullition. Ajouter le vinaigre / jus de lime et mélanger jusqu'à ce que le petit-lait se sépare complètement.
- Filtrer les particules de lait et lavez bien pour se débarrasser de l'odeur du vinaigre-y. Essorer autant d'eau du petit-lait que possible.
- Ajoutez-le à un mélangeur. Ajouter une pincée de sel. Broyer à une pâte lisse.
- Retirez-le dans un bol. Couverture le refroidir. Utiliser au besoin.
Chunky sauce tomate (sauce rouge)
- Pour un robot culinaire, ajouter l'oignon haché grossièrement et 6 tomates. Broyer à un liquide lisse.
- Coupez les tomates restantes en morceaux minuscules. Vous pouvez rectifier tout si vous voulez une sauce plus lisse
- Faire chauffer l'huile et ajouter l'ail et le piment vert. Faire revenir pendant une minute.
- Ajouter les tomates coupées en morceaux et bien mélanger. Laissez les tomates cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant 4-5 minutes. Recherchez les tomates pour cuisiner et changer légèrement la couleur.
- Ajouter le liquide oignon-tomate terre et bien mélanger. Laisser le mélange cuire à feu moyen pendant 12-15 minutes. Gardez en remuant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Vous devriez chercher une odeur crue des tomates pour aller. Si le liquide se évapore, ajouter un peu d'eau ou d'un bâton de légumes et bien mélanger et continuer à laisser le cuisinier du mélange.
- Une fois que la sauce a réduit de moitié, ajouter les épices - origan de piment, le thym, le sel, le sucre, le persil et bien mélanger.
- Ajouter un peu de bouillon de légumes ou de l'eau et laisser bouillir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûter et pour l'assaisonnement.
- Ajouter un peu de persil haché ou de coriandre et mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger. Laissez cuire pendant une minute jusqu'à ce que l'odeur de la farine crue va.
- Lentement, ajouter le lait au mélange beurre-farine et continuer à remuer bien. La farine va aider à épaissir la sauce.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût. Ajoutez du sel poivre.
- Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il se fond dans la sauce (en option)
- Goûter et rectifier l'assaisonnement
- Plaque de cuisson Grill Pan - Faire chauffer l'huile et ajouter les légumes. Vous pouvez faire un par un ou tous à la fois. Faire revenir pendant 7-8 minutes jusqu'à ce que les légumes cuisent / grill bien. Assaisonner de sel si nécessaire.
- Faire cuire au four Pan - Ajouter l'huile dans une casserole allant au four. Ajouter les légumes hachés et mélangez-les bien avec de l'huile. Faire cuire au four à 200 ° C pendant 8 minutes. Retirer, bien mélanger une fois et re-cuire au four pendant 8 minutes. Faites-iuntil les légumes ont grillé à votre goût
Mettre les lasagnes ensemble
- Mélanger les légumes grillés avec le fromage à la crème. C'est une couche. Vous pouvez garder les deux séparés et les couche sur le plateau aussi, si vous voulez. Il augmente juste une autre étape.
- Préchauffer le four à 180 ° C (375 ° F).
- Posez une sauce rouge sur le fond du plat de cuisson.
- Disposez les lasagnes au-dessus de la sauce. Si vous devez casser quelques nouilles pour adapter les lacunes, le faire.
- Tartiner la sauce blanche sur les nouilles.
- Ensuite, ajoutez le fromage à la crème mélange de légumes et l'étaler soigneusement sur les nouilles et la sauce blanche.
- Répétez à nouveau l'ensemble du processus. (Sauce rouge> Noodles> Sauce blanche> + Grilled Veggies fromage à la crème). Si vous avez une plus grande casserole et plus de remplissage, vous devrez le faire à quelques reprises. Terminez environ 2 pouces en dessous du haut.
- Terminez avec les nouilles lasagne. Ajoutez un peu de blanc sauce rouge. Couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium. Cuire au four à 180 C pendant 25 minutes.
- Supprimer, ouvrir la feuille et râper du fromage dans le haut. Si vous avez un poulet de chair, le mettre sous le gril pendant 5 minutes. Sinon, continuer à cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pommes un peu.
- Retirer et laisser le reste plat à lasagne pendant 5 minutes. Si vous coupez à bientôt, les couches ne sont réglées correctement et vous pouvez le désintégrer.
- couper soigneusement les tranches carrées et servir avec des sauces supplémentaires sur le côté.
- La stratification je l'ai mentionné est juste comment je le fais. Vous pouvez choisir de le faire comme vous le souhaitez. Assurez-vous que vous avez un peu de sauce au fond avant de les organiser lasagnes et terminer la dernière couche avec des nouilles suivies par des sauces liquides.
- Vous pouvez stocker ce couvert dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Avant de servir, réchauffez au micro-ondes pendant 1 minute ou cuire au four pendant quelques minutes pour faire fondre à nouveau le fromage.
Végétarien Lasagne aux légumes Recette - étape par étape Photos
1 - Fromage à la crème maison
Porter le lait à ébullition. Ajouter lentement le vinaigre / jus de citron et remuer
Gardez en remuant jusqu'à ce que le petit-lait se sépare complètement. Filtrer l'eau et laver les particules de lait bien pour se débarrasser de tout goût amer du vinaigre ou le jus de lime.
Essorer autant d'eau du petit-lait que possible. Ajoutez à un processeur mélangeur / nourriture. Ajouter une pincée de sel. Broyer à une pâte lisse. Ceci est votre mélange de fromage à la crème fraîche
2 - La sauce tomate
Faire chauffer l'huile dans un wok. Ajouter l'ail et le piment et faire frire pendant une minute. Ajouter les morceaux de tomates et les faire frire à feu moyen pendant quelques minutes.
Une fois que les morceaux de tomates semblent cuire un peu, ajouter la pâte d'oignon tomate. (Vous avez besoin de moudre l'oignon et la tomate à une pâte avant de la main)
Bien mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler du mélange. Vous êtes à la recherche de l'odeur des oignons crus - tomates à disparaître. Une fois que le mélange réduit à une pâte, ajouter les épices - flocons de piment, origan, le thym, le persil, le sel, le poivre noir moulu. Bien mélanger.
Ajouter un peu de bouillon de légumes ou de l'eau et laisser bouillir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Goûter et pour l'assaisonnement. Ajouter un peu de persil haché ou de coriandre et mettre de côté.
3 - Grilled Veggies
Griller des légumes dans une poêle ou dans le four. Vous pouvez utiliser - oignons, courgettes, poivrons, champignons, maïs doux, maïs bébé, chou-fleur, etc.
Assemblez tous les éléments à un endroit avant de commencer à assembler la lasagne
4 - Mettre ensemble
Ajouter quelques-uns des légumes grillés au fromage à la crème et bien mélanger. Ceci est l'un de vos remplissage. Vous pouvez choisir de couche les légumes et le fromage séparément. Cela en fait un peu plus facile
Couche au fond d'un plat allant au four avec la sauce tomate. Disposez les lasagnes au-dessus de la sauce. Si vous devez casser quelques nouilles pour adapter les lacunes, le faire.
Tartiner la sauce blanche. Ensuite, ajoutez le fromage à la crème - mélange de légumes et l'étaler soigneusement sur les nouilles.
Vous pouvez également ajouter le maïs sucré et autres légumes si vous le souhaitez. Ajouter une sauce plus blanc et sauce rouge.
Répétez le processus plusieurs fois jusqu'à ce que votre plat de cuisson est presque plein. Voici une photo. Ne pas ajouter à beaucoup de fromage ou le haut brûle trop vite.
Couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium. Cuire au four à 180 C pendant 25 minutes. Avant les 5 dernières minutes, retirer et râper du fromage dans le haut du plat. Cuire à 180 ° C pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer et laisser le reste plat à lasagne pendant 5 minutes. Si vous coupez à bientôt, les couches ne sont réglées correctement et vous pouvez le désintégrer.