Yam rôti, Senai Varuval, Pied d'éléphant Yam Curry
Yam rôti ou rôti d'éléphant d'igname à pied ou comme on dit dans Tami Senai / Chenai varuval est un curry doux rôti sec qui est un grand côté pour toutes les variétés sambar (je l'aime surtout avec Vathal kuzhambu) et aussi pour les variétés rasam. Il est difficile de trouver ce légume ici aux États-Unis, alors je garde toujours un paquet congelé d'igname haché dans mon congélateur. Hacher ce légume prend du temps. Mais avec le pack congelé coupé en dés, ce curry peut être préparé de moins de 30 minutes. En semaine, parfois j'opte pour des préparations semi-maison et c'est l'un d'entre eux. Je prépare au moins une fois par semaine. Nous aimons tous ce rôti simple et doux.
Yam - est un terme générique utilisé pour les cultures de tubercules comestibles / tubercules. Il existe différentes variétés d'igname - igname de Chine, l'igname pourpre etc., etc. Dans la cuisine TN, Yam ou l'igname Elephant pied est utilisé comme synonyme pour les Senai Kizhangu et Karunai Kizhangu. Il est intéressant qu'il n'y a pas un nom unique pour ces deux légumes quand ils ont des propriétés uniques.
Après avoir lu tout cela, je suis évidemment dans un état dérouté. Je ne sais pas quoi nommer ce curry. Alors je suis allé avec le générique. Y - curry Yam. Mais s'il vous plaît ne laissez-moi savoir comment abordez-vous ces deux tubercules en anglais. J'ai eu une autre recette pour Y, mais cela est plus apte pour la cuisine TN et je suis allé avec cela. (Désolé pour la mise longue d'écriture)
Voici la recette,
- Frozen Yam Diced - 1 paquet
- L'huile de coco - 1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
- Urad dal - 1 cuillère à café
- Channa Dal - 1 cuillère à café
- Les feuilles de cari - peu
- Sambhar Podi - 1,5 c
- La farine de riz - 1 cuillère à café
- Sel - environ 1,5 tsps
- Retirer le fil coupé de l'emballage et les tremper dans l'eau pendant environ 10-15 minutes. Cela aidera à éliminer les particules de glace.
- Maintenant, les micro-ondes pendant environ 8 minutes. Nous voulons qu'ils soient al dente. Drainer l'eau et mis de côté.
- Faire chauffer la poêle ou kadai et ajouter de l'huile de noix de coco.
- Une fois que l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, Channa dal et urad dal.
- Comme ils commencent à bafouiller, ajoutez les feuilles de Hing et curry.
- Laissez-les frire pendant environ 30 secondes et ajouter maintenant l'igname.
- Ajouter le sel, la poudre de curcuma et la poudre de sambhar et les mélanger bien.
- Réduire le feu à moyen et laisser refroidir jusqu'à ce que tous les évapore l'eau.
- Enfin arroser la farine de riz sur le dessus et bien mélanger. A ce stade, vous pouvez plus d'huile et les rôtir pour obtenir l'igname croquants. Je viens d'ajouter la farine de riz et réduit la chaleur à faible et les rôtis pendant environ 10 minutes. Assurez-vous que vous les mélangez bien pour toutes les deux minutes.
- C'est tout. curry délicieux Senai est prêt.
- Le processus de décongélation ci-dessus peut être fait en cuisinière aussi.
- Au lieu de la poudre de sambhar, poudre fraîche rouge peut être utilisé aussi. Même avec de l'huile de noix de coco, vous pouvez le remplacer par une huile régulière de votre choix.
- Ajuster le sel et les épices selon votre préférence.
Yam rôti | Senai Varuval | Pied d'éléphant Yam Curry
Un simple et doux Yam / Senai Kizhangu / Pied d'éléphant Yam rôti préparé avec l'igname congelé. Un correctif de semaine rapide grand accompagnement de riz.
- Frozen Yam Diced - 1 paquet
- L'huile de coco - 1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
- Urad dal - 1 cuillère à café
- Channa Dal - 1 cuillère à café
- Les feuilles de cari - peu
- Sambhar Podi - 1,5 c
- La farine de riz - 1 cuillère à café
- Sel - environ 1,5 tsps
- Retirer le fil coupé de l'emballage et les tremper dans l'eau pendant environ 10-15 minutes. Cela aidera à éliminer les particules de glace.
- Maintenant, les micro-ondes pendant environ 8 minutes. Nous voulons qu'ils soient al dente. Drainer l'eau et mis de côté.
- Faire chauffer la poêle ou kadai et ajouter de l'huile de noix de coco.
- Une fois que l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, Channa dal et urad dal.
- Comme ils commencent à bafouiller, ajoutez les feuilles de Hing et curry.
- Laissez-les frire pendant environ 30 secondes et ajouter maintenant l'igname.
- Ajouter le sel, la poudre de curcuma et la poudre de sambhar et les mélanger bien.
- Réduire le feu à moyen et laisser refroidir jusqu'à ce que tous les évapore l'eau.
- Enfin arroser la farine de riz sur le dessus et bien mélanger. A ce stade, vous pouvez plus d'huile et les rôtir pour obtenir l'igname croquants. Je viens d'ajouter la farine de riz et réduit la chaleur à faible et les rôtis pendant environ 10 minutes. Assurez-vous que vous les mélangez bien pour toutes les deux minutes.
- C'est tout. curry délicieux Senai est prêt.
- Le processus de décongélation ci-dessus peut être fait en cuisinière aussi.
- Au lieu de la poudre de sambhar, poudre fraîche rouge peut être utilisé aussi. Même avec de l'huile de noix de coco, vous pouvez le remplacer par une huile régulière de votre choix.
- Ajuster le sel et les épices selon votre préférence.