haricots Swahili - Maharage ya Nazi, Taste of Tanzania (TM)
Partager avec des amis.
Ces haricots vont changer la façon dont vous faites cuire vos haricots pour toujours. Une autre recette simple de la Tanzanie; s'il vous plaît utilisez-les haricots secs, il est pas aussi bien si vous avez utilisé des haricots en conserve.
Voici l'astuce de la façon de cuisiner et à stocker des haricots pour les recettes futures:
Samedi soir, faire tremper 4 tasses de haricots rouges ou des reins secs pendant la nuit, le lendemain matin, faire bouillir jusqu'à ce que presque cuit. Assurez-vous que l'eau est au niveau des haricots ou au-dessus.
Une fois cuit, mis de côté à refroidir; puis mis en quatre sacs de congélation ou récipient en plastique et congeler. Vous pouvez congeler jusqu'à trois mois. Utiliser un sac à la fois pour la recette ou selon les besoins.
haricots Swahili - Maharage ya Nazie
Ingrédients
1 tasse de haricots rouges déshydratés (les tremper pendant une nuit)
¾ tasse de lait de coco
¼ tasse d'oignons finement hachés
1 cuillère à soupe. gingembre écrasé
1 tasse de tomates hachées
½ c. sel
1 cuillère à soupe. coriandre broyée
¼ tasse de lait de coco supplémentaire
1 à 3 c. huile végétale ou de canola
- Mettez les haricots, le sel et l'eau dans une casserole (l'eau doit être d'environ 1 pouce au-dessus des haricots) et porter à ébullition.
- Une fois que les haricots ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux.
- Ajouter de l'eau si nécessaire pour maintenir le niveau.
- Quand les haricots sont presque cuits, chauffer l'huile dans une autre casserole, faire revenir les oignons, et remuer jusqu'à coloration. Incorporer le gingembre et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates, la chaleur plus faible à moyen-doux et couvrir le pot. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Utilisez une cuillère de cuisson pour presser les tomates pendant la cuisson pour les ramollir rapidement.
- Ajouter la coriandre, remuer pendant 30 secondes.
- Ajouter le lait de coco et les haricots. Continuer de faire cuire jusqu'à tendreté.
- Si l'eau avant que les cuisiniers loin haricots sont cuits, ajouter le lait de coco extra. Le liquide doit être au même niveau que les haricots quand les haricots sont prêts à servir