5 façons de glacer un gâteau

Méthode L'un des cinq:
A partir de Frost Modifier

Faire le plat gâteau. Lorsque vous votre gâteau au four, probablement le centre rose dans un petit dôme. Bien que ce soit tout à fait normal, il empêche votre gâteau d'avoir une couche complètement lisse de glaçage que le dôme finira par conduire le glaçage à glisser vers les côtés. Pour éviter cela, utiliser un couteau à lame crantée (couteau de gâteau de préférence) pour découper une couche mince horizontalement sur le dessus du gâteau, de sorte que le haut et le bas de la piste de gâteau parallèles entre elles.
  • Lorsque cela est possible, couper la couche supérieure du gâteau au large tandis que le gâteau est encore dans la casserole. Cela vous aidera à obtenir une surface plus plane.
  • Si vous faites un gâteau en couches, couper la couche supérieure hors de toutes les couches de gâteau que vous allez utiliser.
Ajouter la couche de chapelure. La couche de mie est une couche rugueuse de glaçage qui est utilisé pour sceller dans les miettes afin que votre glaçage peut être lissée facilement. Pour ajouter la couche de chapelure, utiliser une spatule de décalage et étaler une couche épaisse de votre glaçage de la température ambiante au sommet et sur les côtés de votre gâteau.
  • Comme vous étalez le glaçage sur le gâteau, déplacer la spatule dans la même direction (plutôt que d'avant en arrière) de sorte que les miettes en vrac sont coincés sous le glaçage plutôt que portés à la surface.
  • Gardez votre spatule de toucher jamais le gâteau pour réduire au minimum le risque de se coincer les miettes et figurant à la surface de votre glaçage.
  • Placer le gâteau enrobé de panure au réfrigérateur pendant au moins trente minutes avant d'ajouter des couches supplémentaires de givrer. [1]

Couper un fond en carton. Mesurer la taille de votre gâteau à l'aide du fond de votre moule à gâteau et couper un morceau de carton de la même taille. Ce ruban adhésif avec un seul morceau de ruban adhésif sur votre plaque de gâteau de filature.







Ajouter du papier ciré. Couper un grand morceau de papier de cire ou de pâte et le placer sur la plaque de carton et du gâteau. Il doit couvrir complètement la plaque et laisser les bords coller sur les côtés. Coller ces au fond de la plaque de gâteau afin que le papier ne glisse pas pendant que vous êtes glacer.

Étaler votre couche supérieure de glaçage. Utilisez votre spatule de décalage pour étaler une épaisseur de glaçage couche épaisse ½-1” directement sur le papier ciré, remplir complètement dans la zone du papier de cire sous laquelle est placée la découpe de carton. Si nécessaire, ajoutez un peu givrer supplémentaire autour des bords.







Placez votre gâteau sur le glaçage. Retirez votre gâteau enrobé de panure du réfrigérateur, et retournez-le sur le glaçage. Assurez-vous de le placer lentement sur le glaçage, centrant pour que tout le gâteau est placé dessus.

Givrer les côtés. Ajouter une quantité importante de glaçage sur les côtés du gâteau en utilisant votre spatule de décalage. Ajouter plus que vous aurez probablement besoin, comme vous allez essuyer l'excédent avec votre scraper banc après qu'il a été recouvert.

Lisser les côtés. Prenez votre scraper banc et maintenir stable sur les côtés du gâteau que vous faites tourner lentement la plaque de gâteau. Comme givrer supplémentaire rassemble sur le racloir, l'essuyer et le tremper dans l'eau tiède. Essuyer tout excès qui pourrait être sur le papier ciré sur le fond ainsi.

Réfrigérez ou congelez votre gâteau. Sans se déplacer ou ajuster le gâteau du tout, placez l'ensemble plaque à gâteau dans votre réfrigérateur ou d'un congélateur et laissez le glaçage à définir. En fonction de la température, cela pourrait durer de une demi-heure à plusieurs heures au total.

Terminez votre glaçage. Lorsque le glaçage est ferme au toucher, retirez votre gâteau du réfrigérateur. Un bande du papier de cire sur les côtés et faire glisser le gâteau de la plaque de gâteau. retirer la découpe de carton sur le fond, et retourner le gâteau sur sur la plaque de gâteau. Puis, retirez lentement le papier ciré pour révéler une surface parfaitement lisse.
  • Si votre glaçage commence à décoller avec le papier ciré, il n'a pas été assez refroidi. Remplacez le gâteau avec le papier ciré / glaçage dans le réfrigérateur pendant au moins trente minutes.
  • S'il y a des trous dans le glaçage de bulles d'air, utilisez votre spatule de décalage pour remplir les espaces avec un peu de glaçage réchauffé, et lisser ensuite. [3]

Méthode Quatre des cinq:
Glaçage votre gâteau avec Modifier serviette en papier

Ajouter votre première couche de glaçage. Retirez votre gâteau avec la panure du réfrigérateur, et ajouter une cuillerée de glaçage à température ambiante au centre supérieur avec votre spatule de décalage. Vous pouvez également choisir de tuyau une couche de glaçage avec le bout de votre tuyauterie gâteau lisse si vous voulez.
  • Frost le dessus du gâteau de travail à partir du centre. Ensuite, ajoutez une couche sur les côtés du gâteau ainsi.
  • Ne vous inquiétez pas de cette première couche de glaçage étant parfaitement lisse. Essayez de garder le plus possible à bien, lissage des arêtes qui pourraient survenir.

Laisser sécher les glacer. Laissez votre gâteau découvert sur le comptoir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit sec au toucher. Si vous avez besoin, vous pouvez le laisser reposer pendant plus longtemps.

Lisser le dessus. Prenez une serviette en papier ou un morceau de papier ciré et placez-le sur le dessus de votre gâteau. Utilisez vos doigts pour lisser le glaçage, en utilisant le papier comme une barrière. Déplacer le papier sur les côtés et répéter le processus pour lisser ainsi les bords du gâteau.
  • Pour un gâteau complètement lisse, utilisez du papier ciré. Si vous voulez un petit modèle pour montrer à travers, utilisez une serviette en papier avec la crête vers le bas.
  • placez le papier seulement et le lisser avec vos doigts une seule fois. Levage et remplacement du papier sur la même section de gâteau va exposer la sous-couche humide, et juste frottis le glaçage.






Articles Liés