5 recettes pour Food Truck Tacos style que vous pouvez faire à la maison
Tacos sont rapidement devenus l'un des aliments préférés des Américains. Avec d'infinies possibilités de variation, le repas à base de tortilla peut facilement convenir à tous les goûts. Aussi populaires qu'ils sont maintenant, l'histoire du taco est relativement inconnue. Jeffrey M. Pilcher, professeur d'histoire de l'Université du Minnesota qui a étudié la cuisine mexicaine largement, a révélé au magazine Smithsonian que personne ne sait vraiment qui a inventé la nourriture de la rue, mais il a été très probablement créé par des mineurs mexicains au 18e siècle. Il poursuit en disant que les immigrants ont finalement mis le plat avec eux aux États-Unis et utilisé des ingrédients disponibles comme hamburgers pour créer la version hybride que beaucoup d'entre nous ont grandi manger.
1. poulet Tacos avec Chipotle Crema
Toute personne qui a eu un poulet taco dans un restaurant sait que la viande peut être un peu sec. De nombreux endroits utilisent la poitrine de poulet pour la protéine, mais omfg. si la version de bonne utilise les cuisses de poulet pour une moite, remplissage plus savoureux. Cuisson de la viande ne pouvait pas être plus facile. Il suffit de disposer le poulet sur un plateau de feuille, puis laissez-la cuire lentement au four. Rentrez en tortillas et garnir de goodies comme avocat et queso fresco. Une sauce chipotle fait un endroit frais, crémeuse et finale épicée.
- ½ tasse de crème sure
- 3 cuillères à soupe moitié-moitié
- 2 cuillères à soupe de sauce adobo
- miel 1 cuillère à café
- Jus de 1 citron vert
- Sel
- Tortillas de mais
- chou émincé
- dés d'avocat
- Quartiers de lime
- fresque de Queso
- Jalapenos marinées
Instructions. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Nettoyez les morceaux restants de graisse de poulet, puis disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin en une seule couche. Arroser de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Peel et gousses d'ail coupées, puis disposer sur le dessus du poulet. Hacher grossièrement l'oignon, et disposer sur le dessus du poulet avec des brins entiers de thym.
Pendant ce temps, mélanger au fouet la crème aigre moitié-moitié, sauce chipotle, jus de lime et le miel dans un petit bol à mélanger. Le goût et la saison avec du sel, au goût. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Réchauffer les tortillas dans une poêle à sec pendant quelques secondes de chaque côté, jusqu'à ce que pliable. Garnir chaque tortilla au poulet, le chou, queso fresco, avocat, Crema, piments au vinaigre, et un resserrement de la chaux.
2. Facile Fish Tacos
- 1 livre de poisson blanc à chair ferme, comme le tilapia ou vivaneau
- 2 limes moyennes, coupées en deux
- 1 gousse d'ail, finement haché
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de poudre de piment
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée, et plus encore
- sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
- ½ petite tête de chou émincé
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ½ oignon rouge moyen, émincé
- 6 à 8 (6 pouces) tortillas de maïs
- des tranches d'avocat
- guacamole
- salsa
- Crème aigre
- Sauce piquante
Instructions. Placer le poisson dans un plat allant au four, et presser avec le jus d'un demi-citron vert. Ajouter l'ail, le cumin, la poudre de chili et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner avec le sel et le poivre, et tourner pour enrober. Réfrigérer au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le chou, l'oignon et la coriandre dans un grand bol, presser avec le jus d'un demi-citron vert. Arroser de 1 à soupe d'huile, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
tortilla chaude dans une poêle sèche à feu moyen-élevé. Transfert à un torchon propre et répéter avec les autres tortillas. Pliez serviette pour garder au chaud tortilla.
poisson briser en morceaux et ajouter à tortilla, puis recouvrez avec salade de chou, garnit, et un peu de jus de citron vert.
3. bette à carde et chipotle Tacos
Régalant sur la nourriture mexicaine signifie généralement des tonnes de viande. Bien que ce soit génial pour la plupart des gens, il est un peu une vraie corvée pour vos amis végétariens. La prochaine fois que vous jetez un rendez-vous, servir jusqu'à ces tacos de bette et de maïs de Saveur. Rempli de champignons copieux et épicé avec chipotle, ils sont tout aussi satisfaisant que toute version steak.
Ce remplissage est si bon vous voudrez peut-être faire plus pour utiliser dans d'autres repas. Ajoutez à un sandwich avec du poulet grillé, ou mélanger avec les pâtes. Vous pouvez aussi coller à la route du Mexique et de l'utiliser comme garniture pour les enchiladas.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, écartelé, et en tranches fines
- 2 tasses de champignons cremini en fines tranches
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 piments chipotle en adobo, tête de série, et haché finement, plus 1 cuillère à café de sauce adobo
- 2 épis, les grains retirés
- 1 botte de bettes, tiges enlevées et feuilles coupées en rubans demi-pouce
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- tortillas de maïs chaudes
- coriandre ciselée
- Crème aigre
- Quartiers de lime
Instructions. huile d'olive dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et laisser cuire jusqu'à caramélisé, 6 à 7 minutes. Ajouter les champignons et l'ail et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter la sauce soja, chipotle, sauce adobo, le maïs, la bette, le sel et le poivre. Couvrir la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la bette à fane, environ 5 minutes. Verser le mélange dans des tortillas, garnir de garnitures et servir.
4. Tacos de porc grillées, le pasteur style
- 1 (3,5 oz) de pâte de rocou paquet
- 3 chipotles en adobo, plus 4 cuillères à soupe de sauce
- ¼ tasse d'huile végétale, et plus encore
- 1 ½ livres (¼ de pouce d'épaisseur) de porc en tranches épaule
- 1 oignon rouge moyen, de ¼ de pouce en tranches épaisses
- ¼ d'un ananas moyen, coupé en rondelles ¼ pouces d'épaisseur
- 20 tortillas de maïs chaudes
- 1 ½ tasses tomatillo salsa
Allumer un feu de bois à une température élevée avec du charbon mis en réserve d'un côté, ou la lumière d'un côté d'un gril à gaz. Brossez les oignons avec l'huile et assaisonner avec le sel. Faire griller jusqu'à richement bruni, environ 1 minute, retourner et cuire jusqu'à ce que d'autres bruns côté, environ 1 minutes de plus. Passer à côté froid du gril. Huile et grill ananas de la même manière. Travailler en lots, faire cuire la viande, environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à cuisson. Transfert à une planche à découper et couper en morceaux bouchées. Transfert à une poêle pour garder au chaud sur le gril. Hacher l'oignon et l'ananas, et ajouter à la viande de porc. Mélanger tout combiner, le goût, et assaisonner de sel, au goût. Servir le mélange dans des tortillas et garnir de salsa.
5. Carne Asada Baja rue Tacos
Ces steak tacos de Honnête et savoureux plaira à tout amateur de viande. Rempli de rien de plus que le bœuf en tranches, les oignons, la coriandre, un peu de sauce piquante, et la crème sure, la viande a vraiment une chance de briller. Étant donné que les tacos sont si simples, assurez-vous d'obtenir le meilleur boeuf que vous pouvez trouver. Ce n'est pas le temps d'utiliser que 75% de la viande qui est dangereusement près d'expirer.
- 2 livres bavette, dégraissé
- ½ tasse d'huile végétale, divisée
- 12 tortillas de maïs
- 1 tasse de coriandre hachée
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- ½ gros oignon blanc, tranché finement
- La crème fraîche, ou crema mexicaine
- Sauce piquante
- Sel et poivre
Instructions. plaque chauffante de la chaleur à feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à steak, et frotter pour enrober. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Faire cuire le steak sur la plaque chauffante chaude, et laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que saignante. Retirer du feu et laisser reposer.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole à feu vif. Ajouter tortilla, et laisser cuire environ 10 secondes de chaque côté. Retirer à une plaque de serviette recouverte de papier. Répéter avec le reste des tortillas, ajoutant de l'huile, au besoin. Steak tranche, et les couper en petits morceaux. Monter tacos avec un steak, l'oignon, la coriandre, et un resserrement de la chaux. Napper de sauce chaude et la crème sure. Servir.