5 secrets pour faire de fabuleux Fried Rice - ferme à la table Secrets d'Asie
Tout le monde aime le riz frit!
Je sais, je sais, c'est une déclaration audacieuse à faire. Je ne pense pas que ce soit un tronçon bien. Il suffit de penser aux permutations infinies dans le monde entier. Voici quelques exemples: indonésien nasi goreng, riz frit ananas thaï, riz frit à l'ail philippin (de siningag), et c'est seulement en Asie! (Ne vous inquiétez pas, je vais plonger dans ces un peu plus dans un autre post). riz frit est également très populaire dans les restaurants asiatiques, souvent servi avec des plats pour le déjeuner et toujours commandé par mon ami, X, qui ira sans nom.
J'ai une confession à faire. riz frit est la dernière chose que dans le menu je commander au restaurant (à moins que ce poulet et poisson salé riz frit, miam!) pour une raison, il est donc très simple à faire à la maison. Une fouille rapide dans le réfrigérateur pour le riz cuit, les restes de la nuit dernière et tout trésors se cachent dans le dos, et tout est réuni dans le wok en moins de 20 minutes!
Faire du riz frit est facile en théorie, mais l'obtenir fait de bien prendre un peu de savoir-faire. Je ne sais pas pour vous mais j'ai Chanfreinées ma juste part de riz frit brûlé, riz frit grumeleux, et tout simplement pas très bon riz frit.
Après des années d'expérimentation et de regarder, mais je dois dire que mon riz frit est assez bonne. Alors, voici mes 5 secrets quelqu'un peut ramasser et vous serez bientôt sur votre chemin à faire du riz frit fabuleux.
J'ai plusieurs trucs que j'utiliser pour tirer le meilleur parti du riz pour le riz frit, en dehors de la cuisine un jour à l'avance
1. J'utilise exactement 2: si I have 1 tasse de riz 1 rapport de l'eau au riz par exemple, j'utiliser 2 tasses d'eau dans le bac.
2. avant d'ajouter l'eau dans la casserole à la vapeur le riz, j'ai d'abord ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la poêle puis jeter dans le riz sec. Je remuer ce autour pour enrober chaque grain, puis-je le faire cuire dans l'huile pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le riz sec commence à un peu brun. Cela aide à sceller les grains de riz et pourtant ils absorbent l'eau parfaitement.
3. Une fois que je le riz frit dans l'huile, ajouter l'eau à la fois et laisse venir à ébullition. Je fais bouillir puis pendant 3 minutes. Depuis que je suis une cuisinière électrique, au lieu de gaz, j'ai un autre ensemble de brûleur à faible. Une fois les 3 minutes sont écoulées, je couvre le riz et le déplacer vers le brûleur est faible. Je laisse ensuite la vapeur pendant 15 minutes. Une fois que les 15 minutes se sont écoulées, je retire la casserole du feu et laissez reposer, couvert, pendant 15 minutes.
Je puis réfrigérer le riz pendant la nuit et faire mon riz frit le lendemain
Résultat final? grains parfaitement moelleux et séparés de riz, qui est très sec à la fin de la cuisson à la vapeur et le temps de repos.
Une autre chose que je fais, et cela est facultatif, est que pour chaque tasse de riz, je remuer dans 1 cuil. de Bouillon de poulet Knorr granulée. J'aime le goût, et je crois qu'il contribue à la mise en place du riz.
Merci d'avoir partagé!
Je suis venu ici pour savoir ce que je faisais mal. Mon riz frit se transformerait en slop d'amidon avec des légumes trop cuits. Merci pour la recette et des conseils.
Ma femme a été fait que le riz frit pour notre famille depuis 60 ans; une seule fois que je me rappelle quelque chose mais délicieux qui était au cours d'une excursion de régime alimentaire lorsque le riz brun non salé a été utilisé. Je pense que son secret est frire 3 pièces, lard fumé et utiliser l'huile pour mélanger les oeufs; Sliver les carottes -Pas plus rapidement les cuisiniers hachées. Elle jette les petits pois congelés vers la fin parce que » ils restent assez de cette façon ».
Salut! Je sais que c'est un peu hors sujet, mais je devais demander.
Est-ce que l'exécution d'un blog bien établi comme le vôtre
exigent beaucoup de travail? Je suis tout à fait nouveau pour les blogs mais
Je ne vous écris dans mon journal sur une base quotidienne.
Je voudrais commencer un blog pour que je puisse facilement partager mon expérience personnelle et les pensées en ligne.
S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez une sorte de recommandations ou des conseils pour tout nouveau en herbe
blogueurs. Appréciez!
salut! Je viens de faire un lot impressionnant de riz frit. mes choses sont que douces saucisses chinoises, deux ou trois d'entre eux coupés en petits morceaux, les œufs - i mélanger une cuillerée à soupe de sauce chili à l'ail et la sauce hoisin dans mes œufs et les faire frire super chaud dans beaucoup d'huile et mettre de côté presque jusqu'à la fin et la laitue une grande poignée de deux laitue iceberg déchiquetée à la fin après avoir été éteinte de la chaleur. il donne un crunch belle douce et allège le tout un peu. En tout cas merci!
Salut Morna, merci pour vos conseils de riz frit! entendre l'amour toujours comment les autres font. La laitue iceberg déchiquetée est une excellente idée! Cheers, Pat
L'amour du poste. J'ai écrit comment lamentablement j'ai échoué à faire des plats de riz, y compris le riz frit dans le passé. Mais je suis sur la voie de la reprise en ce qui concerne à faire de grands plats de riz et de votre blog devrait vous aider.
Encore une fois grand et beau poste blog.
Merci, Francis! riz frit peut être un peu difficile, mais la pratique rend parfait. On dirait une recette très intéressante. Je vais devoir essayer aussi, et si elle est Andrea est, ce doit être bon! À votre santé,
Tapoter
Salut Dianne, je te entends. riz frit semble être un éternel favori dans les restaurants chinois. Je préfère toujours commander l'un des nombreux autres plats sur le menu, mais je suppose que c'est celui que tout le monde connaît et plat classique est à l'aise avec. Cheers, Pat
Merci pour cela. Je ne l'ai jamais essayé de riz frit, mais je l'ai entendu, il peut être un peu délicat il, est agréable d'avoir un tel message d'information à lire. Bon produit.
Merci, FrugalFeeding. riz frit est dans toutes sortes de formes-pilaf, pulao, jambalaya, etc. Donnez-lui un aller un jour!
Les bons conseils sur le riz frit. Je suis d'accord, tous ces éléments sont très nécessaire d'avoir un riz frit parfait.
Merci d'avoir partagé. http: \\ www.ChefDeHome.com