Comment faire du riz frit à la maison
Ce riz frit de poulet spectaculaire style restaurant goûte comme mets à emporter, mais il est si facile de cuisiner à la maison, vous allez faire encore et encore. La prochaine fois que vous ramener à la maison un carton de riz blanc restes du restaurant chinois, le transformer en dîner en un éclair. Vous n'avez pas besoin d'un wok (ou des ingrédients que vous n'avez pas déjà dans votre garde-manger) pour la saveur authentique qui commentaires élogieux de votre famille.
Préparation: 10 minutes | Total: 30 minutes
2 cuillerées à soupe d'huile, divisée
1 tasse d'oignon haché
½ livre de poulet désossé sans peau (en option), coupé en morceaux de la taille (morsure ou côtelette de porc sans os)
Casher sel, au goût
Poivre noir moulu, au goût
½ cuillère à café d'huile de sésame
2 Coupes du froid, du riz cuit, grains séparés / bouffer avec une fourchette (riz rassis est grande)
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de petits pois et carottes surgelés (décongelés)
2 cuillères à soupe de sauce soja, ou au goût (sodium réduite est OK)
4 oignons verts (facultatif), hachées
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brune, environ 8 - 10 minutes. Ajouter le poulet (ou du porc) et assaisonner de sel et de poivre au goût. Faire cuire pendant 3 - 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite la plupart du temps. Retirer les oignons et la viande de la poêle et les mettre de côté.
Assaisonner les œufs battus avec du sel. Ajouter ½ cuillère à soupe de beurre et l'huile dans la poêle et versez les œufs battus. Faites cuire les œufs, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuites. En cas de besoin, casser les œufs en petits morceaux avec une spatule. Retirer les oeufs cuits de la poêle et les mettre de côté.
Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter le reste 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Une fois que la poêle est chaude, ajouter le riz cuit, oignons cuits et de viande, et l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout soit bien chaud, environ 5 minutes.
Ajouter les petits pois décongelés et les carottes et la sauce de soja au mélange de riz et faire revenir pendant 1 minute, le mélange de combiner.
Garnir d'oignons verts hachés, si désiré. Servir chaud.
riz froid, cuit est essentiel pour cette recette de riz frit - si vous utilisez du riz chaud, vous allez finir avec un gâchis gommeux. Et ce n'est pas le riz frit sans l'œuf. Nous allons vous montrer comment se démener dans un peu d'huile de sésame afin que votre riz frit maison goûte comme celui que vous obtenez toujours livré.
Nous avons fait notre riz frit avec des bouchées tendres de poitrine de poulet. mais la chose amusante à faire votre propre riz frit est que vous pouvez essentiellement jeter tout ce que vous voulez: le porc, les crevettes, le tofu, ou plus choux légumes-haricots, le chou râpé ou les châtaignes d'eau donner les lots de plat crunch. Nous espérons que vous êtes qualifiés avec des baguettes, parce que ce riz frit est si bon que vous aurez envie de manger tous les derniers grains. (OK, vous pouvez utiliser une fourchette.)
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