6 façons essentielles de saucisses de cuisson 5 ingrédients, 10 minutes
J'ai développé une nouvelle appréciation pour les saucisses trouvé depuis que je suis en vacances en Irlande.
Un petit-déjeuner irlandais ne serait pas complet sans quelques pétards Et puis il y a les puddings - en noir et blanc qui sont un ensemble de l'expérience de texture et la saveur de leur propre chef.
Donc, je pensais que je partage mes voies préférées pour la cuisson des saucisses avec une recette de pâtes peu brillante - le genre de chose qui cuit dans le temps qu'il faut pour faire bouillir les pâtes.
6 façons essentielles de saucisses de cuisine
1. le braconnage
Bien qu'il ne soit pas le plus minimaliste des méthodes - j'étais convaincu l'année dernière par mon Irishman que la meilleure façon de faire cuire des saucisses si vous les servez tout est de les pocher doucement pour les faire cuire à travers avant de les dorer dans une poêle ou sur le barbecue. Il vaut bien l'effort pour tendre, juteux pétards et réduire en purée. Rappelez-vous de couper les saucisses en morceaux individuels avant de les pop dans le pot ou vous courez le risque de les perdre leur peau.
3. BBQing
Où serions-nous sans un bon vieux grésillement de la saucisse? Lorsque Paul Hogan invitait tout le monde à mettre un « crevettes sur la barbie » Je pensais qu'il aurait dû parler de pétards parce que je ne l'avais jamais entendu parler, et encore moins vu une langoustine barbecue dans toute ma vie. Chaque fois que je suis à un barbecue et le roi barbecue (ou la reine) est d'une expérience culinaire douteuse, je choisis toujours les saucisses sur le steak ou côtelettes parce qu'ils sont moins susceptibles d'être tannée et trop cuits. Pour les pétards pour barbecue ultime que j'utilise la méthode de braconnage au-dessus et à terminer à la barbie plutôt que dans une casserole. Mais vous pouvez sauter l'étape de braconnage - juste faire attention et éviter de les percer afin qu'ils gardent belle et juteuse.
4. tranche # 038; poêle à frire
saucisses comme la saucisse plus fermes sainte - chorizo sont belles Découpé et bruni dans un peu d'huile avant d'être utilisé dans des plats tels que ce beau riz espagnol avec chorizo # 038; poivrons ou un de mes plats brunch de temps favori oeufs cuits au four avec chorizo # 038; haricots cannellini.
5. bourrage
juste Noël ne serait pas le même sans un grand oiseau et la farce. Si vous ne l'avez pas essayé saucisses en vous bourrant êtes dans un vrai régal - ils ajoutent une meatiness subtile et mositness qui aura tout le monde à revenir pour quelques secondes. Faites un essai avec ma canneberge, saucisse # 038; la farce de macadamia.
6. crumble # 038; poêle à frire
Retrait des peaux de saucisse et l'effritement de la viande dans une casserole est l'un des moyens les plus rapides pour cuire vos saucisses et il n'y a pas besoin de se soucier de la séparation de la peau. Une base idéale pour un porc copieux et le fenouil Ragu ou mon dernier pâtes rapide préféré - saucisses de porc écorché et écrasé et poêlé avec des petits pois surgelés, la menthe et parmesan - si simple et si bon.
[5 ingrédients | 10 minutes]
pâtes aux saucisses # 038; pois écrasés
pour 4 personnes
Quand j'étais petit pois congelés étaient mon ennemi arc. Je les détestais - surtout pour la texture, mais aussi un peu avec la saveur. Ces jours de cela ne me dérange pas quelques petits pois, mais encore obtenir un peu peur de la variété gelée. L'astuce que j'ai trouvé est d'éviter de les faire bouillir et faire revenir à la place.
J'AIME ces pâtes. Les pois assez doux écrasés font sentir en bonne santé que vous n'avez pas besoin d'une salade aussi bien et les saucisses donnent une belle richesse qui est très satisfaisant.
Pour garder moins de 10 minutes, vous aurez besoin de faire bouillir l'eau pour les pâtes rapidement et choisir une pâte qui cuit dans environ 8 minutes ou moins. Je casserecci mais tout pâtes courtes va bien travailler.
Le secret ici utilise les meilleures saucisses de porc de qualité que vous pouvez trouver.
350g (3 / 4lb) pâtes courtes
4 porc # 038; chorizos
250g (1 / 2lb) pois congelés
1 menthe tas, feuilles cueillies
2 grosses poignées de fromage parmesan râpé + supplémentaires pour servir
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive 3T dans une grande poêle à frire à feu vif. Retirer la peau de saucisse et les émietter dans la casserole. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'il brunisse partout. Ajouter les petits pois et continuer à cuire, les pois squashing vers le bas pour les écraser grossièrement. Lorsque les pois sont réchauffées par tirage au sort à travers la menthe et retirer du feu.
Égoutter les pâtes et garder une tasse de l'eau de cuisson de côté. Mélanger les pâtes à travers le mélange de saucisses avec le parmesan. S'il semble un peu sec ajouter un peu d'eau de cuisson.
Goûter et assaisonner et servir avec du fromage supplémentaire passé séparément.
Je voulais juste vous faire savoir que le lien à vos œufs cuits au four va également au chorizo et poivrons.
Heureux que vous avez apprécié Helen
Et merci pour repérer le lien problème- tous les fixes maintenant
JX