À l'alimentation avec l'amour de porc braisé ventre deux fois cuit (Kong Bak)
Il est apparu assez proche de la façon dont ma mère a fait, même si j'avais le sentiment que quelque chose pourrait manquer. touche magique de maman peut-être? Dans tous les cas, il était délicieux, avec le soupçon de miel, de caramel et cinq épices chinoises dans la douce et collante sauce, et cette merveilleuse couche de porc ventre peau qui avait été profondément poêlé et braisé pour obtenir une belle douce et moelleuse texture. Je l'ai servi avec du riz au jasmin cuit à la vapeur, mais vous pouvez également choisir de prendre en sandwich dans un petit pain cuit à la vapeur (voir ici pour la recette de pain) qui est ma façon préférée de manger! Voici la recette, et j'espère que vous apprécierez ce plat populaire de style maison malaisienne autant que nous!
Ventre de porc braisée (Kong Bak)
1 kg de poitrine de porc (de préférence avec 1/3 2/3 graisse et viande maigre)
1/2 c caramel épais (soja) + 4 cuillères à soupe d'appoint
Huile végétale pour friture
1 échalote, finement hachée
1 cuillère à thé chinois poudre de cinq-épices
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vin de cuisine chinoise
4-5 gousses d'ail haché
2 cuillères à soupe de sucre
anis 1/2 étoiles
1 cuillère à café d'huile de sésame
eau 1 1/2 tasses (environ)
Sel, poivre et sucre au goût
pincée minuscule de MSG
feuilles de coriandre, hachées grossièrement
Salut Fern! Je sais que je viens de dire à demain. LOL. Je ne pouvais pas attendre demain pour voir votre nouveau poste! ;-)
Wow cela semble si délicieux. Ma famille aime le ventre de porc et nous aimons toujours tous les types de cuisine, mais je n'ai jamais essayé la version malaisienne. Je dois essayer après avoir obtenu des ingrédients.
Alors drôle que ta mère et ma mère sont les mêmes. Après tout, les jours pré blogging, les mamans ne ont pas besoin de blog à ce sujet afin qu'ils ne doivent savoir mesurer avec précision (et ils peuvent cuire même à chaque fois!). Haha. Au moins vous et je peux laisser nos recettes pour les enfants et ils ne seront pas rouler leurs yeux en disant que nous ne donnons pas juste mesure. ;-)
correct, il semble toujours qu'il ya quelques ingrédients secrets dans la cuisine de maman que nous ne avons pas discover..haha! superbe photo!!
ce plat sonne vraiment et est incroyablement délicieux! Je suis snob du ventre de porc et ont fait peu assez de cuisson du ventre. mais cette recette du ventre frit et braisé m'a obtenu une bonne. sans oublier que j'aime les épices aromatiques comme la poudre de cinq-épices, commencer à l'anis, etc Ajouter à ma liste de cuisiner !!