Aromatique cuisson Sorakkai Dosai, Bouteille Gourd (Lauki) Dosa
Dosa sont toujours les bienvenus à la maison, toute nouvelle variété, je suis toujours prêt à essayer. Quand j'ai entendu parler de ce dosai de mon ami, je pensais que nous serions simplement ajouter une gourde bouteille râpée / sorakkai / lauki à pâte régulière idli / dosa. mais le goût était différent et impressionnant. Ensuite, je suis la recette d'elle, cette pâte dosa a seulement du riz avec un peu de dal, le légume et quelques épices. Je voulais utiliser millets, alors je l'ai remplacé la moitié de la quantité de riz avec varagu Arisi / millet et Kodo fait le dosa. Il est sorti si bon, très doux et croustillant (la texture de dosa parfaite) avec une belle saveur unique ..
Besoin d'avoir
- Idli Riz / Riz étuvé - 1 tasse
- Varagu Arisi / Kodo Millet - 1 tasse
- Entiers, Urad Dal / décortiqué Noir Gram - 2 cuillères à soupe
- Bouteille râpée Gourd / Sorakkai / Lauki - 2 tasses, tassée
- Graines de fenugrec / Methi / Vendayam - 1 cuillère à café
- Ail - 6 petites gousses
- Rouges séchés Piments - 6
- Graines de fenouil - 2 cuillères à café
- Sel au goût
méthode
Laver le riz idli, le millet, urad dal et le tremper ainsi que les graines methi / fenugrec pendant environ 4 à 5 heures. Râper le lauki / sorakkai / gourde.
Moudre le riz et dal mélange, avec gourde, piments rouges, l'ail et les graines de fenouil dans une pâte lisse. Ajouter 2 cuillères à café de sel, bien mélanger à la main, couvrir et laisser fermenter pendant 6 à 8 heures.
Puis versez une louche de pâte sur un tawa / poêle chaude, étaler bien, vous verrez de petites bulles casser, ajouter un peu d'huile sur les côtés, couvrez et faites cuire. Retirez le couvercle, vous pouvez voir le côté inférieur virant au brun doré, retournez, faites cuire l'autre côté pendant quelques secondes, retirer et servir avec le chutney de votre choix.
Remarque
Si la pâte est fermentée bien, alors seulement vous verrez ces petits trous tout en étalant la pâte à dosa,
chutney de noix de coco se marie très bien avec ce dosa.