Atole de vainilla %%
Ce poste fait partie d'une campagne compensée par Maseca, mais toutes les opinions et la recette ici sont mes propres.
Atole de vainilla est une boisson à base de masa traditionnel, souvent fabriqué avec du lait, et servi chaud. Cette boisson chaude va très bien avec des tamales, des pâtisseries ou pan dulce et est aussi le plus populaire autour de la Journée des Morts et les vacances.
Vanille, fraise et chocolat sont les saveurs les plus courantes de atole de nos jours, mais vous pouvez trouver parfois mora (mûre, l'un de mes favoris), Nuez (noix de pécan), ananas, elote (maïs sucré), piñon (noix de pin), et beaucoup d'autres saveurs. Dans certaines régions du Mexique, vous pouvez même trouver savoureux atoles-on fait avec le Chili vert est appelé chileatole.
Cette recette appelle aussi les gousses de vanille mexicaine, qui ont une saveur douce, crémeuse et un profil d'épices unique boisé que vous ne trouverez pas dans d'autres variétés de haricots de vanille. Saviez-vous que le Mexique est considéré comme le berceau de la vanille? La fleur d'orchidée vanille a été cultivé par les Indiens Totonaques, qui ont ensuite été conquises par les Aztèques. Depuis au moins plusieurs siècles après les Espagnols ont conquis les Aztèques, et avait déjà apporté des gousses de vanille de retour en Espagne pour le reste du monde à essayer, la vanille était encore exclusivement cultivé au Mexique. Si vous n'avez pas accès aux grains de vanille mexicaine ou ne veulent pas les acheter en ligne, vous pouvez également remplacer Madagascar gousses de vanille Bourbon ou en bouteille extrait de vanille pure mexicaine. qui est disponible dans mon magasin.
Atoles peuvent être faits avec différents types de maïs, ainsi: blanc, jaune et même peut être utilisé maïs bleu. Et dans certaines recettes, l'eau ou le lait de noix peuvent remplacer le lait de vache.
Une note: réel gousse de vanille fait un monde de différence dans ce atole de recette vainilla, mais si vous ne pouvez pas trouver un, vous pouvez également remplacer une cuillère à soupe de pâte de haricots de vanille ou d'extrait de vanille pure. Si la substitution de l'extrait pur de vanille, ajouter que dans la casserole au cours des cinq dernières minutes de cuisson et fouettez pour incorporer.
Selon la façon dont vous aimez le doux atole, vous pouvez ajouter trois à quatre onces de piloncillo. Si vous trouvez que quatre onces est trop doux, vous pouvez diluer le atole avec une demi-tasse de lait.
Cette recette est sans gluten et végétariens.
Atole de vainilla est une boisson chaude à base de masa traditionnel, populaire pendant les vacances, et au lait, piloncillo, gousse de vanille et de cannelle mexicaine.
- 3-4 onces piloncillo
- ¼ tasse d'eau
- 3 tasses lait 2%
- ½ tasse Maseca
- 1 gousse de vanille mexicaine, coupées en deux et les deux pièces divisées longitudinalement * (voir notes ci-dessous pour la substitution)
- 1 bâton de cannelle mexicaine
- Dans une casserole à feu doux, mélanger piloncillo et de l'eau et agiter jusqu'à ce que de temps en temps piloncillo soit complètement fondu.
- Battre dans le lait, et Maseca gousse de vanille jusqu'à Maseca est dissous et incorporé au mélange piloncillo.
- Immergez un bâton de cannelle mexicaine. Baisser le feu à feu doux et continuer en remuant souvent pendant 30-35 minutes.
- Retirer du feu et verser à travers un tamis à mailles fines et servir dans des tasses.
Pour remplacer réelle gousse de vanille mexicaine, vous pouvez utiliser une gousse de vanille Bourbon de Madagascar, ou en bouteille extrait de vanille pure mexicaine. J'aime l'extrait de marque Nielsen-Massey.
Pour remplacer la gousse de vanille réelle, utilisez une cuillère à soupe de pâte de haricots de vanille ou d'extrait de vanille pure. Si la substitution de l'extrait pur de vanille, ajouter que dans la casserole au cours des cinq dernières minutes de cuisson et fouettez pour incorporer.
* Recette sans gluten et végétariens convivial.
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