Babeurre Remplacements, mesures et équivalents
Vous avez une recette qui appelle pour le babeurre, mais votre réfrigérateur n'a pas rempli cette base depuis 1940. Que faire? Pas de soucis! Vous pouvez faire votre propre substitut. Voici plusieurs façons de contourner le babeurre dans une recette, ainsi que des façons d'incorporer le babeurre dans les recettes appelant à lait « doux » régulier.
Pourquoi cuisiner avec le babeurre?
En effet, l'acide lactique dans babeurre un produit de fermentation réagit énergiquement avec le bicarbonate de soude. qui est habituellement inclus dans les recettes levées.
Pour obtenir le résultat souhaité lors de l'utilisation du babeurre au lieu du lait, assurez-vous de remplacer le bicarbonate de soude pour tout ou pour de la poudre à pâte. Pour chaque tasse de babeurre à la place de lait sucré, de réduire la quantité de poudre de cuisson par 2 cuillères à café, et le remplacer par 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
substituts babeurre
Si vous n'avez pas babeurre à portée de main, vous pouvez obtenir avec le yogourt. un autre produit laitier fermenté qui est riche en acide lactique.
Une autre option est « lait clabbered, » un mélange de lait et de jus de citron ou du vinaigre.
Ou, si la saveur de citron (ou la saveur de vinaigre) est indésirable, la crème de tartre ajouté au lait soulèvera l'acide lactique ainsi.
Équivalents de babeurre et mesures
Recette pour le babeurre, mais aucun dans le réfrigérateur? Voici plusieurs façons de remplacer le babeurre.
- babeurre 1 tasse # 61; yogourt 1 tasse
- babeurre 1 tasse # 61; 1 tasse de lait PLUS 1 cuillère à soupe de vinaigre de jus de citron ou (laisser reposer pendant 10 minutes avant d'utiliser dans la recette)
- babeurre 1 tasse # 61; 1 tasse de lait PLUS 1 3/4 cuillères à café de crème de tartre
- babeurre 1 tasse # 61; 1 tasse d'eau PLUS 4 cuillères à soupe de babeurre en poudre (reconstituer avant d'utiliser ou ajouter à sec des ingrédients secs et humides pour mouiller les ingrédients avant le mélange)
- babeurre 1 tasse # 61; 1/4 tasse de lait PLUS 3/4 tasse de yogourt
- babeurre 1 tasse # 61; 1/4 tasse de lait PLUS crème sure 3/4 tasse
- babeurre 1 tasse # 61; 8,5 onces
- babeurre 1 tasse # 61; 242 grammes
En savoir plus sur Recettes babeurre et babeurre
Voici plus d'informations et des recettes, y compris le babeurre.