Bacon, beurre, fromage - Ail maison Jalapeno Kettle Chips
sont mon mari Chips Jalapeno Kettle du Lay et mes plus favoritest jetons. J'ai pensé pendant quelques années sur la façon dont je pouvais recréer ces puces. Merci à une réflexion créative de ma part et quelques conseils de seriouseats.com sur les pommes de terre cuites à l'eau de vinaigre pour enlever l'amidon et de garder les copeaux de tourner trop brun, je l'ai finalement créé un chef-d'œuvre de la puce! Je n'ai pas encore à maîtriser la puce plié, mais me donner le temps. Je vais y arriver.
JALAPENO BOUILLOIRE CHIPS
6 pommes de terre Russet, émincé (utiliser un robot culinaire ou mandoline si vous en avez un)
2-5 T tranches de jalapeno en pot, haché (dépend de la façon dont épicée vous voulez)
1/2 sel T
1/2 vinaigre C
L'huile d'arachide, pour la friture
Préchauffer le four à 200 degrés. Pour sécher les jalapenos pour faire du sel jalapeno, jeter les jalapenos hachés sur une plaque à une seule couche. Faire cuire les jalapenos, les déplacer de temps en temps, pendant environ une heure ou jusqu'à ce que sèche. les traiter dans un moulin à café ou robot culinaire avec le sel et le broyage à une mouture fine.
Mettez les tranches de pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Ajouter dans le vinaigre. Faire bouillir pendant environ 8-10 minutes ou jusqu'à ce que quelque peu tendres. les égoutter et les déposer sur une serviette pour sécher complètement.
Préchauffer l'huile d'arachide à 350 degrés. Faire frire les pommes de terre en lots pendant environ 3-5 minutes ou jusqu'à ce que très croustillant. Les égoutter sur du papier absorbant. Quand ils sont tous frits, mettre les pommes de terre dans un grand sac à fermeture éclair. Ajouter dans le sel de jalapeno et sceller le sac, en laissant l'air dans le sac. Secouer les puces autour jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
De rien! Et je vous remercie pour les aimables paroles!
Impressionnant. J'aime les puces bouilloire jalapeno et la lame de la mer - poivre noir, et l'oignon doux. OH MY - les possibilités: D