Bael ou bois Pomme verre sur Bonté saison - NDTV alimentaire
Dans la plupart des régions de l'Inde, il est un rituel. Venez l'été, et vous verrez fruitsellars avec leurs charrettes à deux roues vont tout sur le quartier affichant les fruits volumineux et vous demandant d'acheter un verre de jus de battre la chaleur. J'ai passé beaucoup d'après-midi en savourant les grands verres de jus fraîchement pressé qui goûte comme un mélange de verdeur similaire à celle de la papaye et tang. Tout le monde aime sa saveur et l'adhésivité, et il ne nécessite un certain temps pour s'y habituer. Par conséquent, les fruitsellers seraient souvent presser des quantités généreuses de citron et de sucre à cuillérée pic la saveur.
Bael ou pomme bois est dit d'origine indienne, même si elle est également souvent dans les pays d'Asie du Sud-Est. En apparence, le fruit est volumineux avec un temps dur externe à l'intérieur contient la chair jaune vif avec de nombreuses graines. Ainsi, tout en faisant le jus, la pulpe mûre est serré et tendu pour enlever les graines.
Dans le sud de l'Inde (Karnataka, Andhra Pradesh et du Tamil Nadu) si le fruit est appelé par divers surnoms régionaux, l'arbre est bien connu comme bilva. Les hindous considèrent comme sainte comme il revêt une grande importance en rapport avec le Seigneur Shiva et son épouse Parvati.
Il est mentionné dans l'Ayurveda aussi, où il est écrit que toutes les parties de l'arbre (graines, racines, fruits, écorces et feuilles) ont de nombreuses propriétés médicinales. Le jus du fruit est considéré comme bon pour les problèmes gastro-intestinaux, l'ulcère gastro-duodénal, la jaunisse, l'obésité et les troubles gynécologiques. Il agit comme un stimulateur de l'appétit, un agent rajeunissant et a également des propriétés anti-cancer et anti-diabétiques.
Les feuilles d'autre part sont utilisés comme suppléments alimentaires et dans le traitement de la sinusite et la jaunisse. On dit que l'infusion des feuilles est très bon pour les fonctions gastriques et une huile médicamenteuse préparée à partir de cela aide énormément dans le traitement des affections respiratoires. Un remède à la maison commune est le mélange d'une petite quantité de l'huile avec de l'huile de sésame, le poivre noir et le cumin noir, et l'appliquer régulièrement sur le cuir chevelu avant le bain pour maintenir la toux et le froid à distance.
Aussi connu sous le nom coing du Bengale et la pomme d'or, Bael est le plus souvent consommé comme un fruit ou transformé en jus à travers le pays. Alors que la version du Bengale est appelé bel panna. qui contient le jus de fruits, le sucre et le jus de citron; une autre préparation populaire est Sorbet. ce qui est fait en battant la pulpe de fruits avec du lait et du sucre.
Les petits caramels sont également en utilisant la pulpe de fruits avec le sucre, la noix de coco râpée et de l'huile. La plupart des praticiens ayurvédiques conseillent à mâcher le caramel au beurre, pour des raisons de santé bénéficiant.
À vrai dire, bien que ce fruit est originaire de l'Inde, il ne dispose pas d'un ventilateur suivant, comme d'autres fruits d'été, mais beaucoup de gens ne le chercher uniquement en raison de ses propriétés nutritionnelles. Il est un goût acquis, mais en vaut la peine.