Baingan Bharta - Bhavna - Kitchen
Recette Créateur. Bhavna
- 1 grosse aubergine (Brinjal / Baingan)
- 1 tomate moyenne. haché finement
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 1 cuillère à café de pâte de l'ail. optionnel
- 1 oignon moyen. hachée finement, en option
- yaourt frais 1/4 tasse
- Une petite simla mirch (facultatif)
- 1 cuillère à thé vert Chili. haché finement
- 2 cuillères à soupe de coriandre (feuilles de coriandre), haché. J'ajoute également quelques Dhaniya pendant la cuisson et laisser peu de quantité pour garnir au-dessus
- 1 cuillère à thé graines de cumin (Jeera)
- 1 cuillère à thé de piment rouge en poudre
- 1/2 cuillère à thé poudre de curcuma
- 2-cuillère à thé Coriandre Cumin Poudre
- 1/4 cuillère à café Garam Masala
- 1 Tablebspoon huile ou ghee
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- Sel au goût
- Pour garnir:
- 2 cuillères à soupe de coriandre (feuilles de coriandre), finement haché
- Pendant la saison d'hiver. Je cultive l'oignon vert, les feuilles d'ail et fenugrec dans mon arrière-cour et ajouter ceux dans mon baingan bharta pour plus de saveur.
1.Grease l'aubergine avec un peu d'huile, l'envelopper dans du papier d'aluminium et cuire sur une flamme nue jusqu'à ce qu'il soit doux. Cuire à découvert ou au four.
2.Cool, déballer une feuille d'aluminium et peler la peau. Ajouter le yogourt et la purée de pâte et garder de côté.
3.Heat une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter de l'huile ou du ghee.
graines de cumin 4.Ajoutez attendre jusqu'à ce que les graines crépitent ajouter de la poudre de curcuma, pâtes d'ail au gingembre, poudre de cumin coriandre, poudre de piment rouge piment vert haché et faire frire pendant quelques secondes.
5.Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à transparence. Ajouter la tomate haché, la coriandre hachée et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
mélange d'aubergine purée 6.Add, garam masala, le sucre (en option) et le sel et bien mélanger.
7.Garnish de coriandre hachée et servir chaud.
Cette recette peut être préparée sans l'oignon et l'ail aussi bien. Dans ce cas, je voudrais ajouter simpla mirch (Poivron) dans cette recette