Balao-Balao ou Burong Hipon, Panlasang Pinoy Recettes de viande

½ kilo frais 2 pouces crevettes long, vivant si possible
1 tasse de sel de mer
5 tasses de riz, bouilli avec de l'eau 10 tasses jusqu'à cuisson, frais après la cuisson
¼ kilo jeunes pousses de bambou, émincé
½ tasse d'huile de cuisson
2 cuillères à soupe d'ail haché
2 tasses d'oignons hachés
¼ kilo de tomates fraîches, hachées grossièrement

Comment faire Balao-Balao ou Burong Hipon:

Laver les crevettes à l'eau courante, puis bien égoutter. Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec du sel.
Avec les mains gantées, ajouter les pousses de riz et de bambou. Mélanger avec les crevettes.
mélange Emballez en couches dans un endroit propre et sec 1 - 2 pot de gallon.
Couvrir la bouche du pot avec une feuille de plastique propre, puis couvrir le couvercle.
Mettez de côté dans un endroit frais fermenter pendant 3 jours.
Au bout de 3 jours, le garder dans le réfrigérateur pour qu'il ne fermente pas trop.

Comment faire cuire Balao-Balao ou Burong Hipon:

Faire cuire le mélange en lots, tous st même temps. Pour cette recette utiliser ¼ du mélange. Dans une lourde casserole de taille moyenne sur feu doux, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce que l'ail est brun clair et les oignons sont fanées. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates sont cuites, en remuant pour empêcher de coller au fond de la casserole.
Ajouter ¼ du mélange de riz fermenté et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant continuellement. Rectifier l'assaisonnement, il ne doit pas être trop salée. Laisser refroidir jusqu'à ce que l'odeur ne soit pas trop forte. Servir avec des frites, charbroiled ou poissons grillés, des légumes cuits à la vapeur et du riz chaud.