Batata Rassa, Aloo Gravy, Comment faire de pommes de terre au curry - Recettes Maharashtrian
Alors commençons avec Batata Rassa recette;
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 Minutes
1) oignon haché
2) 1 c pâte d'ail de gingembre
3) 3 c. noix de coco râpée sec
5) 1 cuillère à café de graines de pavot
7) 4-5 papier noir
8) 1 cuillère à café de poudre de piment rouge cachemirienne
9) 1 c poudre de curcuma
10) 1 c garam masala
11) feuilles de fenugrec 1/2 tasse
12) L'eau, la cohérence requise
14) 3 pommes de terre bouillies
15) Sel au goût
16) pincée de sucre
17) de feuilles de coriandre hachées
18) 1 citron pour servir (facultatif)
Prenez une casserole, faire chauffer 1/2 cuillère à café d'huile, ajouter ou haché oignon émincé et faire sauter jusqu'à translucide.
Ajouter la cannelle, graines de pavot, 2-3 clous de girofle, 4-5 papier noir et faire revenir pendant 2-3 minutes.
Ajouter la noix de coco et faire sauter râpée jusqu'à ce qu'il devienne couleur dorée.
Eloigner de la flamme et laissez-le refroidir.
Une fois que le mélange se refroidit, le transférer à un pot de mélangeur et broyer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faire chauffer le reste d'huile, ajouter la pâte d'ail au gingembre, faire sauter pendant 2 minutes et versez la pâte de noix de coco, bien mélanger.
Ajouter toutes les épices - poudre de piment rouge, garam poudre masala, poudre de curcuma, feuilles de fenugrec, une pincée de sucre et faire revenir jusqu'à ce que l'huile séparée du masala. La flamme doit être moyen.
Les épices ajoutées ont tendance à changer la couleur du masala. D'autre part, couper les pommes de terre cuites en morceaux.
Ajouter ces pommes de terre dans le masala et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter le sel et l'eau chaude dans masala et porter à ébullition.
Laisser mijoter la flamme, garder un couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes.
Garnir de coriandre hachée.
Comment faire l'étape Batata Rassa par étape avec des images:
1) Prenez une casserole, faire chauffer 1/2 cuillère à café d'huile, ajouter l'oignon haché ou coupé en tranches et faire sauter jusqu'à translucide.
2) Ajouter la cannelle, graines de pavot, 2-3 clous de girofle, 4-5 papier noir et faire revenir pendant 2-3 minutes.
3) Ajouter la noix de coco et faire sauter râpée jusqu'à ce qu'il devienne couleur dorée. Eloigner de la flamme et laissez-le refroidir. Une fois que le mélange se refroidit, le transférer à un pot de mélangeur et broyer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4) Faire chauffer l'huile restante, ajouter la pâte d'ail au gingembre, faire sauter pendant 2 minutes et versez la pâte de noix de coco, bien mélanger.
5) Ajouter toutes les épices - poudre de piment rouge, garam poudre masala, poudre de curcuma, feuilles de fenugrec, une pincée de sucre et faire revenir jusqu'à ce que l'huile séparée du masala. La flamme doit être moyen.
6) Les épices ajoutés ont tendance à changer la couleur du masala. D'autre part, couper les pommes de terre cuites en morceaux.
7) Ajouter ces pommes de terre dans le masala et faire sauter pendant 2 minutes.
8) Ajouter le sel et l'eau chaude dans masala et porter à ébullition.
9) Laisser mijoter la flamme, garder un couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes.
