Biscuit au sucre Décoration 101 - je suis boulanger
Ceci est un tutoriel pour la façon dont je demande mon glaçage glaçage à biscuits au sucre.
1 g de sucre en poudre (sucre glace)
lait 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
1 jus de citron goutte (peut être frais)
Cela donnera un aperçu et de remplir environ une douzaine de biscuits en une seule couleur.
(Dans le tutoriel ci-dessous, je vais faire la recette deux fois, ou assez pour deux douzaines)
Placer une tasse de sucre en poudre à tamis. Essayez de ne pas sauter cette étape! Grosseurs dans le glaçage sont difficiles à fixer.
Ajouter un soupe de lait, un sirop de maïs à soupe, et un jus de citron goutte.
Mélanger le tout. Cela semble assez sec encore, donc je vais ajouter un peu plus de lait, une cuillère à café à la fois.
Beaucoup mieux. Encore assez penser, mais parfait pour tracer.
Maintenant, rappelez-vous ces gars-là? Vous voulez prendre le gros morceau dans le jeu de coupleur et l'insérer dans le sac. Vraiment obtenir aussi loin dans la pointe du sac que vous pouvez sans étirer le sac.
Placez le sac dans un grand verre.
Ensuite, nous allons couper la pointe du sac. Il suffit de couper tout droit.
Avant de commencer à glacer votre cookie, juste obtenir un morceau de papier ciré ou utiliser une plaque à biscuits et de la pratique en utilisant votre sac de glace. Pratique faisant lignes ... points ... l'apprentissage de la texture et la consistance de votre glace et la façon dont il a l'air.
Ensuite, il suffit de commencer à tout coin, appliquer une légère pression sur le sac, et commencer à se déplacer lentement pointe vers le bas du côté de votre cookie.
(Désolé au sujet de la mauvaise qualité de ces clichés ... il était vraiment difficile de prendre une photo tout en glace!)
Son ok pour avoir un peu de mou dans votre ligne ... laissez la cerise couler un peu!
Faites votre chemin autour du cookie. Si vous faites une ligne bancale ou une « pause » dans la ligne essuyer juste à côté des biscuits et recommencer. Facile!
Ensuite, vous allez vouloir « marée noire » ou « inondation » votre cookie. Je fis donc un autre lot de cerise, de la même manière que précédemment, mais cette fois j'ai ajouté plus de lait pour obtenir une consistance plus liquide.
Une fois combinées, exécutez votre cuillère le long du fond de la cuvette. Vous voulez être en mesure de voir le fond de la cuvette pendant au moins quelques secondes. Si dix secondes passent et vous pouvez encore voir le fond du bol, vous aurez besoin d'ajouter un peu plus de lait.
Il suffit de remplir le sac, le tordre et enrouler une bande de caoutchouc autour du sommet. Ensuite, couper la pointe.
Quand je j'inonde généralement un ruban cours de givrage sur les bords puis remplir dans le centre un peu. Si vous inonder votre cookie complètement, comme, ont pas d'espace sec, il y aura trop de glace et il va déborder.
Maintenant, nous allons revenir et lisser tout cela.
Il suffit de saisir un cure-dent et commencer à bouger la cerise dans les coins. Assurez-vous de couvrir tous les biscuits secs!
Il y aura très probablement des bulles. Une bonne idée de se débarrasser d'eux si vous le pouvez!
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Salut, je veux demander. Est-ce que le glaçage durcit pour que je puisse empiler les biscuits ou les emballer dans des emballages en plastique? Merci!
J'ai utilisé mon tamis à mailles fines pour passer au crible le sucre en poudre. Nous les boulangers ont tendance à simplement utiliser un tamis. Un tamiseur est uni-Tasker! LOL