Bitter Gourd Chilli Ail ou Kakarakaya karam
L'amertume délicieuse de ce melon dans la bouche est dit pour aiguiser l'appétit et nettoyer le palais, un recyclage parfait pour, chaudes journées d'été. Il est seulement vingt ans plus tard, je l'avais en fait appris à aimer le melon cahoteuse texture et apprécier les avantages de ses arômes et de santé.
La même chose peut être dite de LIFE. Chacun d'entre nous comme tout doux, mais nous sommes tous conscients que la vie est assez unidimensionnel, si nous n'avons pas rencontré des hauts et des bas. Donc, si la vie a été « amer » pour vous, vous savez où vous pouvez vous tourner. Ok ... maintenant, je devrais arrêter de devenir philosophique et revenir à la recette.
Kakarakaya en telugu est communément connu comme la courge amère ou melon amer, karela, pavakkai etc. Le nom scientifique est charantia. qui est un légume exotique est populaire dans le monde large principalement pour ses propriétés miraculeuses médicinales. Il est une merveille naturelle qui a prouvé être très bénéfique pour les personnes ayant un certain nombre de maladies, en particulier le diabète.
Cette Bitter Gourd Chilli Ail ou Kakarakaya karam est un plat étonnant épicé avec tous les goûts possibles de l'amertume, acidulé à faire ce plat spiciness séduisant et addictif. Le plus simple des ingrédients apporter le magnifique mélange de saveurs et de textures qui donnent un goût croquant et croustillant.
Au moment de choisir un melon amer, sélectionnez ceux qui sont fermes et à la lumière de couleur vert foncé (qui indique un jeune melon). Vous pouvez manger les graines d'un jeune melon, mais ils se dur et non comestible lorsque le melon arrive à maturité. L'amertume vient de quinine dans le melon et il est un goût acquis. Mais avec l'ail et les épices, il obtient un deliciousness unique avec une rafraîchissante tastiness toutes les différentes saveurs. Dans mon expérience, il faut parfois une certaine amertume pour créer une harmonie de saveurs. Le melon amer est un meilleur ami à d'autres ingrédients, car il tend à faire ressortir le meilleur.
Je fus surpris de voir la réponse que je suis arrivé à mon dernier post sur Sauté de courge amère. Je ne ai jamais pensé qu'il y aurait tant de fans pour ce légume incroyable. En fait, on m'a demandé de partager plus de recettes avec ce légume exotique.
Profitez de cette recette pour Bitter Gourd Chilli Ail ou Kakarakaya Karam.
Step-by-Step processus dans la fabrication Bitter Gourd piment Ail ou Kakarakaya Karam .:
- Laver gourdes amères et les éponger.
- les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur tours (ou même plus épaisses)
- Placez les morceaux dans un mortier, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sel et écraser légèrement avec un pilon. Assurez-vous que les pièces sont intactes et que beaucoup de jus.
- Cette étape est principalement pour enlever une certaine amertume du légume.
- Maintenant, serrer les morceaux vraiment bien et évacuer l'eau.
- Transférer dans un bol.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen pour la friture.
Pour la poudre de piment d'ail:
- Prenez tous les ingrédients dans la section « Pour la poudre de piment d'ail ».
REMARQUE: Séparez les gousses d'ail et enlever les couches extérieures supplémentaires d'ail, vous pouvez garder une couche ou vous pouvez même supprimer complètement que. Je préfère utiliser avec une couche de peau.
- Transfert à un mélangeur électrique et broyer pendant une minute à une poudre grossière.
- Transférer dans un bol et ajouter quantité généreuse de feuilles de curry et mettre de côté.
- La poudre de piment d'ail est prêt pour une utilisation ultérieure.
Retour à la friture -
- Une fois que l'huile est assez chaude ajouter les morceaux de courge amère et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce que brun doré, en remuant de temps en temps avec une louche fendue.
- Egoutter les morceaux de courge frits sur un papier de soie absorbant.
- Répétez le processus jusqu'à ce que vous avez terminé à frire avec tous les morceaux de gourde amère.
- Retirez un peu d'huile de la poêle dans un bol (pour éliminer) et utiliser le reste.
- Dans le reste de l'huile (environ 2 cuillères à soupe) dans la casserole, ajouter la poudre de piment d'ail préparé ci-dessus en même temps que les feuilles de curry et faire frire pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'odeur brute se déclenche.
- Maintenant, ajoutez les morceaux de courge amère frites et bien mélanger.
- Remuez pendant une minute, ajuster le sel si nécessaire et mettre de la chaleur.
Rappelez-vous ce n'est pas un curry, il est en poudres d'épices et catégorie de conserves au vinaigre. Alors Bitter Gourd Chilli ail ou Kakarakaya karam doivent être consommés avec modération avec du riz chaud, une bonne cuillerée de beurre fondu et une omelette ou pappad sur le côté. Par exemple, vous pouvez avoir 2 à 3 morceaux de gourde amère avec la moitié à une cuillère à café de la poudre avec le riz. Il est vraiment très épicé !! ... Si vous voulez obtenir un coup de karam de GUNTUR réel, ce Bitter Gourd Chilli Ail ou Kakarakaya karam est un must essayer !!
- Conservez Bitter Gourd Chilli Ail ou Kakarakaya Karam dans un récipient étanche à l'air et utiliser pendant environ 2 semaines ou jusqu'à non réfrigérés 2 mois au réfrigérateur.
5,0 sur 4 commentaires