Bleu Vein (Australie)
Bleu Vein (Australie)
L'Australie a réalisé des progrès historiques dans la production d'une variété de fromages bleus. Les fromagers de l'Australie ont fait des fromages à pâte persillée depuis plus de 70 ans. Les premières usines de fromage bleu ont été enregistrées pour avoir commencé dans le nord de la Nouvelle-Galles du Sud et Gippsland dans les années 1930 et 1940. À l'heure actuelle, plus de 22 styles de fromage bleu sont produits en Australie.
fromage bleu est appelé ainsi parce que les cultures de fromage ont eu le moule Penicillium ajouté à l'étape initiale du processus de fabrication du fromage. Le produit final est repéré ou veiné moules bleu-gris ou bleu-vert à côté d'une croûte croustillante naturelle et un aspect terreux. Le goût salé et forte, texture crémeuse et un arôme piquant a tendance à être la caractéristique de fromage bleu.
L'Australie produit trois styles de base de fromage bleu - Gorgonzola, danois et bleu Brie. Compte tenu des caractéristiques, chaque style est unique. styles de fromage bleu sont calqués sur le type et la quantité de la culture bleue ajoutée, la façon dont chaque fromage est Pointu, la taille du fromage, et la maturation du fromage et épilation à la cire de fromage.
- Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé ou non pasteurisé
- Pays d'origine: Australie
- Famille: Bleu
- Type: semi-doux. persillés
- Texture: crémeuse et dense
- Croûte: naturel
- Couleur: bleu
- Saveur: salée, forte
- Arôme: puant, forte
- Producteurs: King Island Dairy
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