Bloody Mary avec haricots verts marinés, Scarpetta Dolcetto
Malheureusement, mon père vit de l'autre côté du pays. Barmans déçoivent souvent. Mon résident mixologue / mari ne se soucie pas pour eux.
Entrez écrivain alimentaire (et gal locale) Karen Solomon, dont le livre de recettes écoutes Zeitgeist Jam It, Pickle It, Cure Il est sorti cette année. recette de haricot vert mariné rapide de Salomon ne nécessite aucune expertise, de cuisine ou de mise en conserve: juste les ingrédients dans patauger un pot Mason, laissez-le reposer pendant quelques jours dans le réfrigérateur, et vous avez terminé. (Elle a également des conseils simples sur la préparation des confitures de réfrigérateur, limoncello, bonbons et bacon guéri maison. Si vous êtes un type rusés qui aime faire la maîtresse de maison et des cadeaux de vacances, ce livre est pour vous.)
Dans le cas, vous le savez, vous avez un autre tard dans la nuit à la bibliothèque.
- 1/2 c sel de céleri
- saine pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de raifort préparé
- 1/2 c Tabasco
- 2 c Worcestershire
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 once (2 c) vodka
- 6 oz (1/2 + 1/4 C C) du jus de tomate
Dans un shaker, mélanger les six premiers ingrédients pour faire une pâte. Ajouter la vodka et de la glace. Ajouter le jus de tomate et secouer pour bien mélanger. Verser sur la glace (ne grèvent pas) dans un verre de roches cerclées de sel de céleri et garnir de haricots verts au vinaigre ou un bâton de céleri.
- 1/2 livre de haricots verts frais
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de graines d'aneth
- 1 cuillère à café entiers de poivre noir 1/2
- 1 cuillère à thé de sel casher
- 2 gousses d'ail écrasé
- vinaigre blanc distillé, environ 1/3 C
- l'eau, environ 1/3 C
- pinte de taille, large bocal de conserve de la bouche (disponible dans les quincailleries)
Laver et couper les extrémités au large des haricots verts. Jeter les haricots meurtris. Dans un bocal de conserve propre, placer les ingrédients secs. Tournez le pot sur le côté et empiler les haricots verts, couper tout pour s'adapter, le cas échéant.
Remplissez le pot à mi-chemin avec du vinaigre blanc. Rajoutez de l'eau pour couvrir les haricots. Sceller le couvercle et secouez doucement pour répartir les ingrédients. Réfrigérer trois jours pour laisser la saumure faire sa chose. Les haricots se conservent quelques semaines au réfrigérateur.