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Boondi ladoo recette avec photos étape par étape - un indien délicieux et populaire sucrés à base de Besan (farine de gramme) de pâte.
cette saison festive de Ganesh Chaturthi, je n'ai pas été en mesure de préparer ou de poster une recette salée ou sucrée. quelques problèmes familiaux nous ont tenus occupés et en mode déplacement. donc ne pouvait pas obtenir le temps et l'espace pour préparer les bonbons. d'où l'affichage de cette recette de ladoos de Boondi, que je l'avais fait il y a quelque temps.
ces ladoos sont appelés ladoos de Boondi, car la pâte est versée dans une poche ou d'un tamis avec des perforations pendant la cuisson. ceux-ci donnent lieu, appelées à arrondir en forme de gouttelettes Boondi (dérivé du mot « Boond » en hindi qui signifie que des gouttelettes d'eau).
il existe deux types de ladoos de Boondi. l'une est une texture douce une et l'autre est un dur croustillant. ces deux ladoos ont quelques variations dans la méthode et la consistance du sirop de sucre, ce qui donne ainsi des textures différentes. cette recette donne un ladoos de Boondi texture douce.
la méthode pour faire ladoo de Boondi est similaire à la fabrication de ladoos motichoor. rappelez-vous juste que la consistance de la pâte doit être juste, pour obtenir boondis forme ronde. aussi, si vous le pouvez et si vous avez les moyens, utiliser une poche de Boondi (un équipement destiné à faire des boondis spécialement) pour faire les boondis.
si vous utilisez une louche régulière perforée. alors vous ne serez pas boondis forme ronde. lorsque vous ajoutez la pâte et l'étaler, le premier lot donne une Boondi ronde. continuez à répandre et que vous ne recevez pas boondis forme ronde. c'est ce qui est arrivé quand je faisais cela. faire c'est un peu fastidieux et vers la fin, je commencé à perdre ma patience # 128578;
rond ou pas si boondis rondes. mais ils ont bon goût et surmontent bientôt. les stocker dans un bocal étanche à l'air une fois fait et ils restent bons pour quelques jours. de garder plus longtemps, environ une semaine au réfrigérateur. vous pouvez aussi faire frire les boondis dans le ghee au lieu de l'huile.
Boondi recette ladoo ci-dessous:
pour le sirop de sucre:
pour la pâte à Boondi:
- 1,5 tasses Besan (farine de gramme)
- 1 tasse + 1 cuillère à soupe d'eau ou ajouter au besoin - la quantité d'eau à ajouter dépend de la qualité de Besan
- 2 pincée de safran pilée ou de la poudre de safran
- 6 cardamome vert broyé en poudre dans un mortier-pilon - environ ½ cuillère à café de poudre de cardamome (poudre de choti Elaichi)
- 1 cuillère à soupe de graines de melon (magaz)
- 2 cardamome noirs (Elaichi badi) - graines conservées et les téguments mis au rebut
- 1 pincée camphre comestible (facultatif)
- ¾ cuillère à soupe ghee à ajouter ou ghee pour appliquer sur vos paumes pour façonner les ladoos
- huile pour friture les boondis
Comment faire recette
la préparation du sirop de sucre:
mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. maintenir la solution de sucre sur le dessus du poêle à feu doux.
cuire le sirop de sucre, jusqu'à ce que vous obtenez une consistance d'un fil. éteindre la flamme. garder de côté la solution de sucre.
le sirop de sucre doit être chaud lorsque vous ajoutez les boondis. de sorte que vous pouvez conserver la solution de sucre sur un bain d'eau chaude. lieu qui signifie que le moule sur une assiette ou un plateau rempli d'eau chaude. vous pouvez faire frire les boondis et préparer le côté de la solution de sucre côte à côte. c'est ce que j'ai fait.
préparation des boondis:
prendre tous les ingrédients secs pour la pâte à Boondi dans un bol - farine besan / gramme - poudre de safran.
ajouter de l'eau pour obtenir une pâte lisse. la consistance de la pâte est importante. nous allons vérifier si la consistance est juste, en faisant frire quelques boondis.
exploiter le fouet filaire ou le manche d'une cuillère qui a un peu de pâte à frire dans l'huile chaude. les boondis devraient avoir une forme ronde.
si elles sont à plat, la pâte est mince et si elles obtiennent des extrémités de la queue, la pâte est épaisse. si mince, puis ajouter un peu de farine de gramme et vérifier en faisant frire quelques boondis. si épais, ajoutez un peu d'eau, puis faire le même test. une fois que vous obtenez la bonne consistance, passez à l'étape suivante de faire frire les boondis.
prendre une poche perforée à sec et le placer au-dessus de l'huile chaude. ne ne donnent pas ne pas garder trop sur une hauteur, comme les gouttelettes de pâte, en tombant d'une hauteur, une forme ronde.
avec une cuillère ajouter un peu de pâte sur la poche de cuillère perforée.
étaler la pâte légèrement avec une cuillère. terminer la pâte sur la cuillère perforée louche de cette façon.
faire revenir les boondis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. ne les rend pas croquante ou plus faire la friture. lorsque l'huile arrête de grésillement, retirer les boondis.
cette étape est également important parce que si boondis devient croquante alors les ladoos de Boondi ne seront pas doux et ils ne seront pas en mesure d'absorber le sirop de sucre.
après chaque lot, essuyer la poche perforée avec un morceau propre de serviette de cuisine des deux côtés.
égouttez bien avec une écumoire, puis les ajouter directement au sirop de sucre chaud. faire revenir tous les boondis avec la méthode ci-dessus, puis les ajouter au sirop de sucre.
enfin ajouter des graines de melon (de Magaz), poudre de cardamome, graines de cardamome noire, du beurre fondu et une pincée de camphre comestible (en option). ghee aide à lier les ladoos de Boondi. i ajouté environ 1 cuillère à soupe de beurre clarifié plus tard.
bien mélanger et façonner le mélange en Boondi ladoos
vous pouvez placer les ladoos de Boondi dans un petit paquebots de muffins. vous pouvez aussi garnir les ladoos avec des raisins secs ou les noix de cajou. servir les Boondi ladoos au Seigneur Ganesha.
permet pas de démarrage par étape Boondi recette ladoo:
1. prendre tous les ingrédients secs pour la pâte à Boondi dans un bol de mélange - à savoir, la farine gramme - poudre de safran
2. ajouter de l'eau pour obtenir une pâte lisse. la consistance de la pâte est importante. nous allons vérifier si la consistance est juste, en faisant frire quelques boondis. la quantité d'eau à ajouter dépend de la qualité de farine de pois chiches.
3. Appuyez sur le fouet filaire ou le manche d'une cuillère qui a un peu de pâte dans l'huile chaude.
4. les boondis devraient avoir une forme ronde. si elles sont à plat, la pâte est mince et si elles obtiennent des extrémités de la queue, la pâte est épaisse. si mince, puis ajouter un peu de farine de gramme et vérifier en faisant frire quelques boondis. si épais, ajoutez un peu d'eau, puis faire le même test. une fois que vous obtenez la bonne consistance, passez à l'étape suivante de faire frire les boondis.
5. Pendant ce temps, mélanger le sucre et l'eau dans une casserole.
6. maintenir la solution de sucre sur le dessus du poêle à feu doux.
7. cuire le sirop de sucre, jusqu'à ce que vous obtenez une consistance d'un fil. éteindre la flamme. garder de côté la solution de sucre. le sirop de sucre doit être chaud lorsque vous ajoutez les boondis. de sorte que vous pouvez conserver la solution de sucre sur un bain d'eau chaude. lieu qui signifie que le moule sur une assiette ou un plateau rempli d'eau chaude.
8. vous pouvez faire frire les boondis et préparer le côté de la solution de sucre côte à côte. c'est ce que j'ai fait. prendre une poche de coulée / Jhara perforé sec et le placer au-dessus de l'huile chaude. ne ne donnent pas ne pas garder trop sur une hauteur, comme les gouttelettes de pâte, en tombant d'une hauteur, une forme ronde.
9. avec une cuillère ajouter un peu de pâte sur la poche / Jhara cuillère perforée.
10. Étaler la pâte légèrement avec une cuillère. terminer la pâte sur la cuillère perforée louche de cette façon.
11. Faire frire les boondis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. ne les rend pas croquante ou plus faire la friture. lorsque l'huile arrête de grésillement, retirer les boondis. cette étape est également important parce que si boondis devient croquante alors les ladoos ne seront pas doux et ils ne seront pas en mesure d'absorber le sirop de sucre.
12. Après chaque lot, essuyer la poche de coulée / Jhara perforé avec un morceau propre de serviette mince de cuisine de coton des deux côtés.
13. Egouttez les bien boondis avec une écumoire, puis les ajouter directement au sirop de sucre chaud. faire revenir tous les boondis avec la méthode ci-dessus, puis les ajouter au sirop de sucre.
14. enfin ajouter une graines de melon (de Magaz), poudre de cardamome, graines de cardamome noire et une pincée de camphre comestible (en option). ajouter le ghee aussi. ghee aide à lier les ladoos. i ajouté environ ¾ cuillère à soupe de beurre clarifié plus tard.
13. bien mélanger et façonner le mélange Boondi dans laddos.
14. vous pouvez placer les ladoos de Boondi en avions de transport de muffins. vous pouvez aussi garnir les ladoos avec des raisins secs ou les noix de cajou. servir les ladoos de Boondi comme Naivedyam ou bhog au Seigneur Ganesha.
Note: si vous voulez faire de la nourriture pour les divinités alors s'il vous plaît abstenir de goûter ou le sentir. également avec beaucoup de dévouement, de la propreté et de l'état d'esprit paisible.
