Borani Bademjan ~ yogourt persan avec Aubergine Dip - Mon Persian Cuisine
1 oignon rouge moyen, tranché
3 gousses d'ail, tranches
1 tasse de yaourt (yaourt de préférence perse)
1/2 c + 1/4 c menthe séchée
sel poivre
Alors que les aubergines sont sur le gril juste rester près et garder un œil sur eux. Voici la prunelle de mes yeux traîner avec moi. Nous avons attendu patiemment ensemble ....
Toutes les cinq minutes tournent les aubergines afin que tous les côtés cuisent uniformément.
Placer les aubergines dans un sac brun et fermez-le pour qu'il la vapeur. Cela rendra le processus beaucoup plus facile éplucher.
Une fois que vous avez terminé avec grillade, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que doré.
Éplucher les aubergines et enlever les graines excédentaires.
Placez la chair des aubergines dans un bol, ajouter 3/4 du mélange oignon / ail d'or, 1/4 cuillère à café de menthe sèche, et assaisonner avec le sel et le poivre.
Bien mélanger ensemble.
L'utilisation d'un mélangeur à main. mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le yogourt et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Continuer de faire sauter l'oignon 1/4 gauche sur 1/2 cuillère à café de menthe jusqu'à ce que leur couleur approfondit.
Au moment de servir, placez le plongeon dans un bol et garnir avec le mélange 1/4 d'oignon. Servir avec Pita Chips. tranches pita ou du pain lavash. Si vous allez faire ce plongeon le même jour que vous allez manger, je suggère de ne pas mettre le mélange d'oignon dans le réfrigérateur. Je trouve qu'il a meilleur goût quand il est à la température ambiante au lieu de froid. En outre, en raison de la quantité de faire sauter passé, il tournera légèrement croustillant. Si réfrigéré, il perd sa croustillance. Mais c'est juste ma préférence personnelle.
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Je cultive et faire cuire les aubergines un peu et je collectionne des recettes pour eux. Cependant, votre recette ci-dessus tout en étant bien illustré a rallongé les instructions à 14 pages et rend l'impression des instructions encombrantes. Y at-il de toute façon, vous pouvez d'abord donner la recette, puis montrer les illustrations? Merci beaucoup.
Carole
Mon Persian Cuisine