brinjal riz
Brinjal Rice-Vangi Bath-Kattirikai Sadam
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 25 minutes
Serves. 2
Catégorie de la recette. Plat vaisselle-Rice principal
Cuisine de recettes. South Indian
Auteur. Padhu Sankar
la coupe de riz Basmati
Brinjals- 3
Mûres tomates-3 juteuses (gros)
piment vert -1 (fente it)
Gingembre (1 pouce morceau finement haché)
Poudre -1/4 c Curcuma
Sel nécessaire
Pour être torréfié et moulu
Graines de coriandre - 1 cuillère à soupe
Bengale Gram / Chana dal - 1 cuillère à soupe
Urad dal -2 tsp
piments rouges - 3
grains de poivre noir -1/4 c
Noix de coco - 1 cuillère à soupe
Pour l'assaisonnement
Huile - 1 1/2 cuillère à soupe
Moutarde -1/2 c
Urad dal -1/2 c
Asafoetida -1/4 c
Feuilles de curry -Peu
Faire tremper le riz basmati dans l'eau pendant 20 minutes. Égoutter l'eau et faire cuire le riz en ajoutant 2 tasses d'eau bouillante.
Couper l'aubergine en cubes ou en longueur. Ne coupez pas en petits morceaux. Je longue variété pourpre pour préparer ce plat.
Faire chauffer une cuillère à café de graines de coriandre huile et frire, Chana dal, urad dal et du poivre. Après il se coco ajouter un peu brun et faire frire. Poudre et garder de côté. C'est le masala.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajouter les ingrédients mentionnés sous l'assaisonnement. Ajouter brinjals, piment vert, le gingembre finement haché et poudre de curcuma. Cuire à l'eau aspergeant la flamme en cas de besoin. Incorporer entre les deux.
Ajoutez ensuite le masala du sol et le sel nécessaire.
Lorsque les aubergines sont légèrement cuits, ajoutez les tomates finement hachées et laisser cuire jusqu'à ce que bien brinjal deviennent mous. Ne pas oublier de remuer entre les deux pour une cuisson uniforme.
Ajoutez ensuite le riz cuit et bien mélanger.
Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud avec des Raita ou papads.
Remarque - Vous pouvez préparer ce plat en utilisant les oignons aussi. Après l'assaisonnement, faire revenir les oignons en fines tranches jusqu'à transparent puis ajouter brinjals. Avec les oignons, il a un goût encore plus délicieux.
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