Turai Ki-Sabji Ridge Gourd Gravy pour Chapathi-Peerkangai Gravy pour le riz, Padhuskitchen
Ridge Gourd est connu comme peerkangai en tamoul, télougou et beerakaya dans heerekai en kannada. Beaucoup d'entre vous ont fait peerkangai poriyal (sautés), peergankai chutney. crête dal gourde. crête chutney de la peau gourde mais pas beaucoup aurait essayé masala gourde de crête ou gourde crête Sabji tomate. Il est non seulement facile à faire, mais est également faible en calories et est facile à digérer. Il est délicieux avec chapatis, poori et le riz. Aujourd'hui, nous allons apprendre comment faire Turai ki Sabji suivant cette recette facile avec l'étape des images sages.
Turai Ki-Sabzi Ridge Gourd Gravy pour Chapathi-Rice
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 20 minutes
Serves. 4
Catégorie de la recette. Plat d'accompagnement
Cuisine de recettes. Indien
Auteur. Padhu Sankar
Ridge Gourd - 2 tasses hachées
Oignon haché -3/4 tasse
piment vert - 1-2 fente
pâte d'ail gingembre - 1 cuillère à café
Tomato - 1 tasse haché
sel nécessaire
Curd / yogourt nature - 1 cuillère à soupe
Poudre de curcuma - 1/4 c
piment en poudre - 1 c
poudre de coriandre - 2 c
roi de cuisine en poudre masala ou garam masala poudre - 1 cuillère à café
Amchur poudre / poudre de mangue sèche - 3/4 c
La noix de cajou - 5
Khus khus / Kasa kasa - 3/4 c
Noix de coco - 3 cuillères à soupe râpée
Pour l'Assaisonnement
Huile - 2 cuillères à soupe
Graines de moutarde - 1 cuillère à café
Graines de cumin / jeera - 1 cuillère à café
Urad dal (split) - 1 c
Feuilles de curry - un brin
Feuilles de coriandre - 2 c finement haché
Peler la peau, enlever les graines et hachez gourde faîtière (de pirkangai) en morceaux de taille moyenne.
Faire tremper les noix de cajou et Khus Khus dans l'eau chaude pendant 15 minutes et broyer à une pâte de noix de coco.
Gardez tous les ingrédients nécessaires à la sauce prête de sorte que vous ne rien oublier et il sera également économiser beaucoup de temps.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin, quand il bafouille, ajouter urad dal et les feuilles de curry.
Lorsque dal vire au brun doré, ajouter les oignons hachés et piment vert.
Faire sauter jusqu'à l'oignon tourner brun clair. Ajouter peu de sel lorsque vous faites frire les oignons.
Ajouter la pâte à l'ail et faire revenir le gingembre pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates hachées, de poudre de curcuma, poudre de piment, la coriandre en poudre, le sel nécessaire et cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pâteux.
Une fois que les tomates sont bien cuites, ajouter la gourde de crête hachée.
Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la gourde crête se tendre.
Ensuite, ajoutez la pâte de sol. (Noix de coco + noix de cajou + khus de pâte Khus) poudre de mangue sèche, garam poudre masala et cuire pendant quelques minutes.
Ajouter de l'eau nécessaire et cuire mijoté pendant 10 minutes.
Enfin, ajoutez caillé épais, bien mélanger, cuire à feu doux pendant 2-3 secondes et retirez du feu. Sinon, vous pouvez également ajouter la crème / Malai au lieu de lait caillé.
Garnir de feuilles de coriandre finement hachée.
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