Brown Sugar - Petits gâteaux au caramel écossais Sallys cuisson Addiction
Super-humides petits gâteaux de sucre brun rempli de sauce caramel au beurre maison, garni de glaçage à la vanille et plus caramel au beurre.
J'ai récemment demandé à tous mes fans sur Facebook s'ils ont aimé butterscotch.
Et je suis une effusion d'amour butterscotch! Je savais que j'aimais tous pour une raison. freaks peuvent unir aujourd'hui au caramel écossais. ♥
J'ai essayé de penser à une excuse pour faire la sauce au caramel maison pendant des semaines maintenant. Lisse, riche, onctueux. Tout devrait être butterscotch. J'allais à l'origine de verser sur le dessus de crêpes de blé entier. mais pensé beaucoup d'entre vous constaterez que bizarre. Ce n'est pas. Essayez.
Alors je pensais à bruiner sur le dessus de brownies. Avez-vous déjà eu le chocolat et caramel au beurre ensemble? Oh mon lanta, essayer aussi! J'ai une recette chocolat killer / caramel au beurre dans mon livre de recettes à venir. Vaut chaque seconde sur le tapis roulant, croyez-moi.
J'ai finalement atterri sur un endroit pour ma sauce caramel au beurre maison. Petits gâteaux! Facile petits gâteaux faits maison édulcorées uniquement du sucre brun.
Cette recette de petit gâteau devrait être assez familier. Il est mon go-to recette standard de petit gâteau à la vanille que j'utilise tout le temps sacrément. Pas de fioritures, rien d'extraordinaire, pas mélangeuse nécessaire, pas d'ingrédients étranges, rien. Juste pur, simple, amour de petit gâteau à la vanille maison. Le seul changement que j'ai fait était d'utiliser uniquement le sucre brun pour les adoucir. Il donne les petits gâteaux une même texture humide, ainsi qu'une légère saveur kick-in-the-pantalon de la mélasse. Super léger, vous ne goûterez même pas. Mais vous savez qu'il est là.
Si vous avez un gâteau à la vanille solide ou recette de petit gâteau dans votre vie, les possibilités sont infinies. Je l'ai utilisé ma recette de base pour faire shortcake aux fraises. la crème n de cookies. Snickerdoodle. très vanille. funfetti gâteau. et gâteau tie-dye. Mais je pense que ce sucre brun. rempli butterscotch. vanille crème au beurre la version est mon préféré en tête. # 128578;
Décomposons ces petits gâteaux en trois parties et aller de là.
Tout d'abord, la pâte à gâteau. Mettez ce mélange à gâteau loin. Je vous promets que vous ne serez jamais revenir chercher à nouveau de faire des petits gâteaux. À partir de zéro goûts non seulement mieux, mais il est beaucoup plus facile que vous ne l'imaginiez. Tout ce que vous faites est faire fondre le beurre, mélanger au fouet dans un peu de sucre brun, 1 oeuf, le yaourt, le lait, - la vanille. Puis mélanger au fouet dans vos ingrédients secs.
Les petits gâteaux cuire au four pendant environ 20 minutes, donner ou prendre. Ils sont rapides.
Faire la sauce caramel au beurre à la maison est tout à fait similaire à la fabrication du caramel maison - vous êtes à peu près en utilisant les mêmes ingrédients aussi! Cependant, la sauce caramel au beurre est pas aussi pratique sur le caramel maison. En fait, il est très pratique off! Pour la plupart du temps, vous êtes juste à regarder le beurre, la crème et la bulle de sucre brun.
éclairage Awful, désolé:
Une fois votre sauce caramel au beurre maison est fait, le laisser venir à la température ambiante. Vous pouvez également le faire à l'avance et le stocker dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine. Une fois que vos petits gâteaux sont cuits, les remplir avec le caramel au beurre.
Jusqu'à présent, nous avons couvert les petits gâteaux et le caramel au beurre maison. Maintenant ... le glaçage! Vous aurez besoin de beurre, de sucre en poudre, la crème et l'extrait de vanille. C'est tout! Deux notes très importants: (1) Assurez-vous que votre beurre ramolli et non fondu dans le moindre. J'ai simplement pris mon bâton de beurre du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir pendant 45 minutes que je cuit et refroidi les petits gâteaux. (2) Utiliser une crème lourde. Vous pouvez * * utiliser la moitié et la moitié ou le lait, mais la crème épaisse donnera le glaçage la meilleure texture possible. Vous aurez également la crème restes de faire votre sauce caramel au beurre de toute façon.
Une chose merveilleuse au sujet de cette crème au beurre est que vous avez le plein contrôle sur sa texture, la douceur et l'épaisseur. Ajouter plus de sucre en poudre pour une consistance plus épaisse, plus de crème pour une consistance plus mince. Ajouter le sel pour le rendre moins sucré. Ajouter la vanille pour une plus forte saveur de vanille. Battre le glaçage plus longtemps pour obtenir une texture plus crémeuse. Il est pas sorcier, il est juste le glaçage!
La dernière chose que vous devez faire pour votre sucre brun caramel petits gâteaux est de les étouffer avec votre sauce caramel au beurre maison. Et je veux dire, complètement étouffe! Plus butterscotch, mieux.
Des petits gâteaux sucrés brun, le remplissage de caramel au beurre, au glaçage à la vanille crémeuse, et la bruine butterscotch sur le dessus - je ne sais pas quelle partie que je préfère? Il est tellement de beurre! Heureusement, nous ne devons pas prendre favoris. Tout avoir. Allez-y, offrez-vous!
Ne pas être submergé par la liste des ingrédients. La plupart des ingrédients sont des répétitions de l'autre.
Brown Sugar Petits gâteaux au caramel écossais
Ingrédients:
Sauce caramel
- 1/4 tasse (60 g) de beurre non salé
- 3/4 tasse (150 g) tassée de sucre brun (ou brun foncé)
- 3/4 tasse (180 ml) de crème fraîche épaisse
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- sel 1/2 cuillère à café de
Brown Petits gâteaux de sucre
- 1 et 2/3 tasse (210g) de farine tout usage (attention à ne pas surmesure)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1 tasse (200 g) garnie de sucre brun clair (ou brun foncé)
- 1/2 tasse (1 bâton ou 115g) de beurre non salé, fondu
- 1 gros oeuf, à la température ambiante
- 1/4 tasse (60 grammes) de yogourt *
- 3/4 tasse (180 ml) de lait *
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
vanille Glaçage
- 1 tasse (2 bâtonnets ou 230g) de beurre non salé, ramolli à la température ambiante
- 3-4 tasses (360-480g) en poudre (confiseurs) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de crème épaisse *
- 2 et 1/2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- sel, au besoin
Instructions:
- Pour le caramel: Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Fouetter le sucre brun, puis fouettez la crème puis laissez bulle mélange et épaissir pendant 5 minutes sans agitation. Retirer du feu et fouettez à la vanille et le sel. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 350F degrés. Ligne 12 comptage pan de petit gâteau avec doublures ou vaporiser un produit anti-adhésif. Mettre de côté.
- Pour les petits gâteaux: Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre au micro-ondes. Fouetter le sucre brun vigoureusement jusqu'à ce qu'il ne grumeaux. Fouetter dans l'oeuf, le yaourt, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à consistance homogène. Incorporer graduellement les ingrédients secs sans grumeaux. Batter sera épaisse. Diviser la pâte entre 12 chemises de petit gâteau. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de le remplir.
- Pour le glaçage: Dans un bol moyen, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne avec un batteur électrique ou un support muni d'une spatule. Battre pendant 3 minutes jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter le sucre en poudre, la crème et l'extrait de vanille avec le fonctionnement du mélangeur. Augmenter à grande vitesse et battre pendant 3 minutes. Ajouter plus de sucre en poudre si le glaçage est trop mince ou plus de crème si le mélange est trop épais. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel (ou plus) si le glaçage est trop sucré.
- Remplir - gel les petits gâteaux: remplir un flacon souple en plastique ou un sac de canalisation (avec un embout de remplissage) avec une sauce au caramel et pousser la pointe de la bouteille en haut de chaque petit gâteau, application d'une pression suffisante pour remplir chaque petit gâteau avec de la sauce. Top avec glaçage à la vanille et arroser avec le reste de la sauce caramel au beurre. J'ai utilisé une pointe 1M Wilton pour mon glacer.
- Petits gâteaux frais restent couverts à la température ambiante pendant 2 jours au réfrigérateur pendant 4 jours. Conserver les restes butterscotch dans le réfrigérateur pendant 1 semaine.
Notes: Recette
* Le lait écrémé, 1%, 2%, entier, du lait d'amande, lait de soja, lait de coco, ou le lait de riz est OK.
* Crème sure ou de non gras, faible en gras, vanille, nature, grec ou yogourt régulier est OK.
* Crème épaisse préféré à glaçage pour la texture optimale. Du lait ou moitié-moitié sont des substituts acceptables, mais votre glaçage ne sera pas aussi crémeuse ou moelleux.
Avez-vous fait une recette?
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Q: Quels sont vos plans week-end?
Kevin a une étude à faire tout ce week-end, je vois mon ami Erin samedi, saisissant le café avec mon ami Kristen dimanche, et nous avons de grands projets pour la pizza maison demain soir! # 128578;
Hey Sally ... J'ai eu quelques questions.
Je me demandais si je pouvais faire cela comme un gâteau et je le remplir 2 9 pouces. casseroles cercle? Aussi, si elle peut être faite comme un gâteau puis-je stocker dans le congélateur ou un réfrigérateur et si oui combien de temps sur chaque? Aussi suis-je capable de stocker le glaçage dans le congélateur ou un réfrigérateur et si oui combien de temps. Merci beaucoup. Aimez vos recettes
Salut Sally! J'ai fait pour la première butterscotch fois aujourd'hui en utilisant votre recette et il a un goût tout simplement incroyable! Je me demandais si, si je réduit de moitié la recette de caramel au beurre, dois-je laisser bouillonner pendant 5 minutes ou si le temps est moindre? Mon butterscotch semble avoir tourné plus épais que le vôtre.
Aussi, serait-il possible de faire givrer butterscotch en ajoutant le sucre glace à la butterscotch?
Amanda, il est jamais une bonne idée de réduire de moitié, double, triple recipes-, etc bonbons ou de recettes avec du sirop de sucre cuit comme cette sauce caramel au beurre. Le volume ajouté ou réduit le rend difficile d'avoir un plein succès. Pouvez-vous faire la recette entière et don la moitié dans un petit pot à quelqu'un de spécial? Ou l'utiliser de la crème glacée! Je peux imaginer ajouter le sucre à glacer serait peut-être brilliance- le battre avec un peu de crème fraîche épaisse. Ne sachant pas les montants exacts du haut de ma tête.
Je ne suis pas sûr de comprendre. La sauce caramel au beurre a été solide et venant du glaçage? Ou le glaçage a été coagulé à cause de trop de beurre? Dans ce dernier cas, assurez-vous que vous utilisez le sucre assez confiseurs pour absorber tout le beurre.
La sauce caramel au beurre nécessaire sur ces petits gâteaux? seront-ils bon goût avec juste le petit gâteau et glaçage? quel modèle de mélangeur KitchenAid recommandez-vous pour un boulanger à la maison? Je pensais obtenir un!
Salut Sally,
Les petits gâteaux semblent mouthwateringly délicieux. J'aimerais essayer cette recette, mais nous ne sommes que deux personnes. Donc, puis-je réduire de moitié la recette pour 6 petits gâteaux?
Vous pouvez essayer de réduire de moitié la recette, oui. Ou vous pouvez préparer la recette complète et congeler les petits gâteaux restants.
Sally, merci pour cette délicieuse recette! J'ai fait ces pour mon père - les anniversaires de sa sœur, qui aiment tous les deux butterscotch, et ils ont été un énorme succès! Je les rendre à nouveau - encore une fois!