Cacio e Pepe épicé, crémeux, repas romain simple, bon marché et impeccable, nous sommes insatiables
Je pense que le titre de ce post dit tout au sujet de mes sentiments (et d'autres) au sujet de ce fameux plat de pâtes romaine, traditionnellement spaghettis, fromage pecorino et une bonne quantité de poivre fraîchement moulu. Le nom dit est tout - cacio. ce qui signifie fromage, et qui signifie pepe poivre. Nous ne sommes pas casser tout nouveau terrain ici parce que je suis sûr qu'il ya environ 50 autres blogs alimentaires qui ont fait ce plat. Je suis juste ici en espérant que si quelqu'un ne fait, ils essaient d'en faire la plus fraîche et la meilleure façon possible.
Lorsqu'elle est faite correctement, vous ne serez pas croire à quel point incroyablement crémeux et épicé ce plat est. Je me sentais comme si nous étions de retour à Rome (bien sûr que si je fermais mes yeux très dur et ne pas les ouvrir pour révéler un très semblable placard, appartement de Brooklyn sale). Ce plat est si rapide et facile, je suis sûr que Rachel Ray ne pouvait même pas faire parce qu'elle avait seulement remplir 1/8 d'un spectacle. Faites un essai - vous ne serez pas déçu.
Il y a aussi, mois, nous avons écrit un post sur un grand restaurant à New York avec le même nom que ce plat. Si jamais vous êtes à New York, je vous conseille de donner ce restaurant génial essayer ... et commander leur plat signature faite dans une évidé roue de pecorino!
CACIO E Pepe (Spaghetti avec pecorino romano et Poivre frais) - 2 sert en tant que principal, de 3 à 4 en tant que starter)
- 3/4 livre de spaghetti
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 à 2 cuillères à soupe de poivre fraîchement moulu (selon la façon dont épicée vous le voulez!)
- un peu du liquide de cuisson des pâtes (environ 1/4 à 1/2 d'un ladel-intégral)
- 1/2 tasse de poivre du pecorino romano
- 1/2 tasse fraîchement moulu Parmigiano Reggiano
- Faire bouillir vos spaghettis jusqu'à ce que parfaitement al dente (environ 7 minutes)
- Dans une casserole, à feu moyen à faible, ajoutez votre beurre, l'huile et 1/2 de votre poivre et laissez le beurre à fondre, tourbillonnant la casserole autour de l'aider à se déplacer un peu.
- Lorsque spaghetti est fait, ajoutez un peu du liquide de cuisson à votre beurre fondu / poivre / sauce à l'huile d'olive et agitez le pot à nouveau. Baisser le feu à doux. Ajoutez vos spaghettis et mélanger une fois.
- Mettez hors de la chaleur. Ajoutez vos fromages et le reste du poivre et mélanger les spaghettis à nouveau dans la casserole.
- Assiette et napper avec une pincée plus de poivre et du fromage. Le tour est joué! TERMINÉ.