Café Cubano (café cubain) - I Need Coffee
Qu'est-ce que la tequila est de liqueur, café cubano est au monde du café. Il ne prit une gorgée ou savouré ... il est tiré! Café Cubano est à moins-double de la force du café américain. Il est un rituel quotidien du matin pour les Cubains et Cubains-Américains. A toute heure du jour ou de la nuit innombrables petits restaurants cubains qui parsèment Miami, les gens font la queue pour « soubresauts » de café cubano servi dans des gobelets en papier dé à coudre de taille.
café cubain est servi à la fin d'un repas dans tacitas (minuscules tasses) qui sont plus petits que les tasses demitasse. La façon dont l'ancienne pour faire un café cubano est dans un pot sur le poêle, mais la vérité est que les Cubains dans ce pays font souvent leur café dans une machine à espresso italiens. Le tutoriel ci-dessous utilisera un pot Espresso Stovetop.
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Le café
Vous pouvez mieux approcher le goût du café cubain en utilisant finement moulu, le café en poudre presque. café de style cubain est également largement disponible dans les deux grains entiers et les mélanges espresso moulu. Les Cubains apprécient leur café avec des quantités généreuses de sucre. J'ai ajouté du sucre cette recette de café puisque c'est la façon dont il est généralement fait, mais si vous souhaitez omettre le sucre, qui est très bien.
Le processus
Dévissez le fabricant d'espresso italien et retirez la coupe du filtre en métal de la moitié inférieure. Versez de l'eau glacée dans le fond de la machine à espresso jusqu'à boulon situé à l'intérieur.
Positionner le godet de filtre métallique de nouveau dans la moitié inférieure et tasser très étroitement avec le marc de café, le nivellement hors tension au sommet. Visser la machine à expresso ensemble et le placer sur un brûleur à chaud (à la chaleur) .While gardant un oeil sur la machine à espresso, prendre une coupelle métallique et verser environ une cuillère à café pour chaque tacita.
Une machine à espresso typique fait quatre plaques chauffantes tacitas. mais ils sont disponibles en aussi petit que deux (pour le seul baccalauréat cubain) et jusqu'à huit et plus (pour Noche Buena - la famille dîner du réveillon de Noël). Alors que les premiers filets de percolation de café, verser suffisamment pour humidifier le sucre dans la coupelle métallique. mélanger le sucre Vigoureusement humide et le café jusqu'à ce qu'il devienne une pâte légère.
En attendant, prenez la machine à expresso de la chaleur une fois que la partie supérieure est d'environ 3/4 de la pleine. Cela permettra d'éviter de brûler et / ou déborder sur votre poêle. Une fois que le café est fait, le verser lentement dans la coupelle métallique tout en le mélangeant doucement avec la pâte de sucre. Si cela est fait correctement (et oui il ne prend la pratique et une touche spéciale), la pâte de sucre va créer une « mousse » une fois qu'il est mélangé avec le reste du café. Verser dans tacitas ou emitasse tasses et tirer!
Café con leche (café de Cuba avec du lait)
Café plus tranquille cousin de Cubano, un café con leche devrait être appelé con leche café car il est vraiment le lait avec du café. Une tasse fumante de cette douce, potion réconfortante servi avec du pain grillé ou des biscuits est cuban un petit déjeuner typiquement cubain.
Chauffer le lait dans une casserole. Café con leche est habituellement faite avec du lait entier, ou un mélange de lait entier et évaporé, mais du lait fera - oserais-je dire, même le soja. Désolé Abuelita (Cher grand-mère)! .
Versez le lait chaud dans une tasse, remplissant presque au sommet. Le jet dans un tacita de café cubano et mélanger. Asseyez-vous, pop dans le Buena Vista Social Club CD et sentir la brise chaude du Golfe.
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