Calabacitas con Crema (Mexique Courgette sauce à la crème épicée) - La Cocina de Leslie
Si vous aimez Rajas con Crema (rôti de bandes poblano w / crème), vous allez adorer ces calabacitas mexicains et grains de maïs doré baignées dans une sauce à la crème épicée.
Je mets de côté sur le cerveau. Je suis sûr qu'il est en raison de la fête de Thanksgiving à venir, parce que pour nous le repas de fête est pas la dinde du tout. (Dindes sont difficiles à trouver dans ma petite ville, à moins que je veux un live.) Non, pour nous notre menu de Thanksgiving est tout sur les côtés délicieux! (Et tartes!) Je ne suis toujours pas sûr de ce que les côtés, je vais servir avec notre poulet rôti, mais en pensant à mes plats d'accompagnement favori tout temps ces Calabacitas con Crema est venu à l'esprit et je ne l'ai pas été en mesure d'arrêter penser à eux. Comme Rajas con Crema les calabacitas mexicains et grains de maïs d'or sont mijotés dans une sauce crémeuse au beurre, l'oignon, piments serrano (pour épices), l'ail, crema mexicaine, et un peu de fromage à la crème. Calabacitas con Crema est traditionnellement servi comme plat d'accompagnement, mais il fait aussi pour un délicieux remplissage taco végétarien.
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon moyen, finement haché
- 2 piments Serrano, épépiné et haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- crema mexicaine 3/4 tasse ou de crème sure
- 3 oz. fromage à la crème, ramolli
- 1/4 - 1/2 tasse de lait (facultatif)
- 2 lbs. calabacitas mexicains ou les courgettes, les couper en petits morceaux
- 2 tasses de grains de maïs, égouttés ou décongelés
Instructions:
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et serrano chiles; laisser cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et laisser cuire pendant 30 secondes. En utilisant une cuillère en bois ou remuer au fouet de fil dans la crema mexicaine et du fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance homogène complètement; Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Ajouter les calabacitas et grains de maïs; réduire à feu doux. Couvrir la poêle et laisser mijoter, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les calabacitas soient tendres; retirer du feu. Si la sauce est trop épaisse en frémissante, ajouter 1/4 tasse de lait, en ajoutant plus si nécessaire. Prendre plaisir!