Calvados The Original American Spirit et ses meilleurs cocktails, HuffPost
Je suis bien connu pour mépriser les mois plus frais. Une autre de mes qualités bien connues: l'automne et excusant le comportement de l'hiver avec les aliments et les boissons que je reçois pour profiter à cause d'eux. En vérité, l'automne est la saison de Applejack et a été pendant un certain temps - pas seulement pour moi, mais pour l'Amérique.
Est-ce que son ridicule? Absolument. Mais en vertu d'être un « melting pot », un (généralement) mélange à l'amiable des nombreuses cultures diverses qui composent notre histoire en tant que nation, nous obtenons très peu de choses à appeler notre propre. Nous aimons la revendication baseball, jazz, gruaux - donc nous allons commencer à parler d'un esprit original et unique américain, Applejack.
Calvados est distillée à partir des pommes brandy (duh) de et il était une fois l'alcool le plus populaire de notre nation. Il a un goût comme ce qui se passerait si vous avez fait le whisky d'une pomme, puis vous Emmitouflé dans une couverture faite. Le légendaire Johnny Appleseed était une fois que le porte-parole de l'esprit (pas, sérieusement), et la plupart des gens fait du vin de pomme par le gel distillant dans leur cour arrière. Ce fut à la fois un excellent moyen d'utiliser des pommes excédentaires et pour obtenir agréablement en état d'ébriété. Et c'est exactement ce que la nourriture Alberta nerd et blogueur Kevin Kossowan reconstitue dans la vidéo ci-dessous étonnante.
Alors, que devez-vous faire avec cet ingrédient historique? Cela dépend en partie du type que vous avez entre vos mains. Régulier vieux mélange Applejack est excellent dans les cocktails et Hot Toddies. Le cousin sophistiqué d'âge, vieux d'Apple Brandy Laird est délicieuse sur les rochers, bien que puissant, donc procéder avec prudence. Mon préféré, en bouteille Dans Bond Laird Droit d'Apple Brandy est ce que je l'utilise dans un cocktail Applejack quand je veux un petit coup de pied supplémentaire - « Mise en bouteille Bond » signifie qu'il est 100 preuve, il ne faut pas souffler votre visage avec elle.
Dans notre maison, nous aimons faire Applejack Old Fashioneds, Applejack Manhattans (soit plein Applejack, soit la moitié et la moitié avec Rye), mais loin mon cocktail préféré pour cet esprit est le Jack Rose. Il est très difficile d'avoir un seul de ceux-ci, et après vous faites votre propre grenadine pour la première fois, je vous promets que vous ne serez jamais revenir au sirop de sucre rouge que vous êtes habitué.
Jack Rose
2 oz Applejack
1 oz de jus de lime
1/2 once grenadine (faites maison, vous les gars. J'insiste. Combiner parts égales jus de grenade sans sucre et le sucre dans un bocal. Secouez l'enfer hors de lui, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. BOOM, vous avez grenadine.)
Bien agiter avec de la glace pilée, puis passer dans un verre à cocktail.