Cannelle Rolls 101, The Pioneer Woman
Hey! j'ai une bonne idée. Pourquoi ne pas commencer une tradition de vacances de livrer ces délicieux petits pains à la cannelle à vos amis et les cohortes?
*** Voici la recette originale Cinnamon Roll! Toutes les autres variantes de recette rouleau doux que je ne viens de cette situation.
On agite le mélange ensemble. À ce stade, vous pouvez couvrir la pâte et le mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous avez besoin pendant une nuit ou même un jour ou deux, le cas échéant. Il suffit de garder l'œil sur elle et si elle commence à faire des folies de la casserole, coup de poing juste vers le bas. Ou, bien sûr, vous pouvez simplement aller de l'avant et de faire les rouleaux.
Ce ne sont pas non-calorique. Ai-je mentionné que?
Non pas que je l'ai jamais fait, vous l'esprit. Je ne fais jamais des choses comme ça. Je suis un modèle d'auto-discipline. Et je n'ai pas le temps de faire ces choses-je suis trop occupé à faire le stepper. Oui, ça me-est Mlle Will Power. Je ne consomme jamais de calories perdues. Et si je le fais, je suis toujours vigilant sur la compensation avec un niveau d'activité plus élevé et des semaines de jeûne. Et tout.
Allez et conquérir! Oui, vous pouvez. Et un rapport à moi.
Brioches à la cannelle
Ingrédients
- 1 quart Lait
- 1 tasse d'huile végétale
- 1 tasse de sucre
- 2 paquets levure sèche active, 0,25 Packets Ounce
- 8 tasses (Plus 1 tasse supplémentaire, réservé) de farine tout usage
- 1 cuillère à café (comble) de poudre à pâte
- 1 cuillère à café (peu) de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe (entassement) Salt
- Beaucoup de beurre fondu
- 2 tasses de sucre
- Généreux Saupoudrage de cannelle
- _____
- MAPLE Glaçage:
- 1 sachet Sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'érable aromatisantes
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/4 tasse de café infusé
- 1/8 cuillère à café de sel
Instructions
Pour la pâte, faire chauffer le lait, l'huile végétale et le sucre dans une casserole à feu moyen juste en dessous ébullition. Mettez de côté et laisser refroidir à réchauffer. Saupoudrer la levure sur le dessus et laissez-le reposer sur le lait pendant 1 minute.
Ajouter 8 tasses de la farine. Remuer jusqu'à ce que juste combiné, puis couvrir avec une serviette de cuisine propre et mis de côté dans un endroit relativement chaud pendant 1 heure. Après 1 heure, enlever la serviette et ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la farine restante 1 tasse. Bien remuer pour bien mélanger. Utilisez la pâte tout de suite ou dans un bol à mélanger et réfrigérer jusqu'à 3 jours, pigeage la pâte si elle monte vers le haut du bol. (Remarque: la pâte est plus facile de travailler avec si elle a été refroidie pendant au moins une heure à l'avance.)
Préchauffer le four à 375 ° F.
Pour assembler les rouleaux, retirez la moitié de la pâte du moule / bol. Sur une surface de cuisson farinée, rouler la pâte en un grand rectangle, environ 30 x 10 pouces. La pâte doit être roulé très mince.
Pour la garniture, verser 3/4 tasse à 1 tasse de beurre fondu sur la surface de la pâte. Utilisez vos doigts pour le beurre uniformément. saupoudrer généreusement la moitié de la cannelle en poudre et 1 tasse de sucre dans le beurre. Ne pas avoir peur de la bruine sur plus de beurre ou plus de sucre! Gluant est le but.
Maintenant, en commençant par le plus éloigné de fin de vous, rouler le rectangle bien vers vous. Utilisez les deux mains et travailler lentement, en prenant soin de garder le rouleau serré. Ne vous inquiétez pas si le remplissage suinte pendant que vous travaillez; cela signifie que les rouleaux vont être divine. Lorsque vous atteignez la fin, pincez la couture ensemble et retourner le rouleau de sorte que la couture est face vers le bas. Lorsque vous avez terminé, vous aurez le vent avec un beurre long, journal cinnamony, mielleux, gluant.
Glisser une planche à découper en dessous du rouleau et avec un couteau tranchant, faire 1 / tranches de 2 pouces. Un « log « produira 20 à 25 rouleaux. Pour un couple de cuillères à café de beurre fondu dans des moules à gâteaux de feuilles jetables et agiter pour enrober. Placez les rouleaux en tranches dans les casseroles, en faisant attention à ne pas surcharger. (Chaque pan détiendra 7 à 9 rouleaux.)
Répétez le processus de laminage / sucre / beurre avec l'autre moitié de la pâte et plus casseroles. Préchauffer le four à 375 ° F. Couvrir toutes les casseroles avec une serviette de cuisine et mis de côté pour monter sur le comptoir pendant au moins 20 minutes avant la cuisson. Retirez la serviette et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à coloration dorée. Ne laissez pas les rouleaux de devenir trop brun.
Alors que les rouleaux sont la cuisson, faire la cerise d'érable: Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait, le beurre, le café et le sel. Splash dans l'arôme d'érable. Fouetter jusqu'à consistance très lisse. Goûter et ajouter plus d'érable, le sucre, le beurre, ou d'autres ingrédients que nécessaire jusqu'à ce que le glaçage atteint la consistance désirée. La cerise devrait être un peu épais, mais encore très coulante.
Retirer les casseroles du four. arroser immédiatement le glaçage sur le dessus. Assurez-vous d'obtenir tout autour des bords et sur le dessus. Comme ils sont assis, les rouleaux vont absorber une partie de l'humidité et la saveur de la cerise. Ils obtiennent seulement mieux avec le temps ... pas qu'ils durent plus de quelques secondes. Faites-les pour un ami aujourd'hui! Il va sceller la relation pour la vie. Je promets.