Champignons en croute Recettes de Ocado
Ingrédients
- 250g de champignons Portabellini
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 échalotes, tranchées
- 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
- 1 citron, le zeste seulement
- 250g d'épinards bébé
- mie de pain frais brun de 50 g
- 75g dolcelatte, en tranches
- pâte feuilletée 500g
- 1 œuf battu
- ½ cube de bouillon de légumes, dissous dans 150 de l'eau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
préparer à l'avance
Préchauffer le four à 200 ° C / Gas6.
Instructions
- Réservez les 4 plus grands champignons et mettre de côté. Hacher les champignons restants.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les échalotes jusqu'à tendreté. Retirer la moitié des échalotes de la poêle et placer dans un bol.
- Ajouter les champignons hachés aux échalotes restantes dans la poêle et laisser cuire jusqu'à tendreté, puis retirez la casserole du feu.
- Placez les épinards dans un bol et versez l'eau bouillante, remuer puis égoutter dans une passoire à fond, en appuyant sur les épinards pour faire sortir le plus de liquide possible.
- Lorsque tiédir hacher et ajouter dans le bol avec les échalotes. Ajouter le thym et le zeste de citron, assaisonner et bien mélanger.
- Etaler la pâte pour mesurer environ 50 cm par 30 cm et coupé en 4 parties égales. Il travaille maintenant avec un morceau à la fois, placer un champignon entier, côté maillant haut, d'un côté de la pâte.
- Saupoudrer avec un quart des miettes de pain, suivi d'un quart du mélange d'épinards et enfin un quart du fromage.
- Brosser les bords de la pâte avec l'oeuf battu et replier pour enfermer les champignons, pincer les bords pour sceller. Répéter l'opération avec la pâte et le remplissage restant, puis placer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec l'oeuf battu et cuire au four préchauffé pendant 25 minutes jusqu'à ce que doré et croustillant.
- Alors que les champignons sont la cuisson, réchauffer doucement les champignons hachés et ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Incorporer la crème fraîche à travers et garder au chaud jusqu'au moment de servir.