Chap Chae-style nouilles soba, Care2 modes de vie sains
Les légumes dans cette recette sont vraiment seulement une suggestion aussi. le poivron rouge, l'oignon ou l'échalote et les oignons verts sont toutes les normes et les carottes en juliennes sont généralement là aussi (et aurait été si je hadn.t été hors d'eux le jour où je fait cela), mais vous pouvez utiliser tout type de champignons frais au lieu des shiitakes secs et ajouter d'autres légumes que vous aimez. (Chou émincé, déchiqueté les choux de Bruxelles et les haricots verts ou des pois de neige seraient tous de bons ajouts / substitutions.)
Chap Chae est souvent servi comme plat d'accompagnement, mais il fait également un grand plat principal, et si vous vous sentez comme vraiment carboloading, vous pouvez le faire dans CHAP-Chae BAP et le servir sur du riz blanc. Comme avec la plupart des choses chap-Chae-lié, d.un entièrement à vous.
Ingrédients:
- Porter une casserole d'eau à ébullition, et faire cuire les nouilles soba selon les instructions du fabricant. (Les celles que je pris environ 5 minutes.) Égoutter dans une passoire ou un tamis, et les rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement.
- Faire chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu vif. Alors que la poêle devient chaude, saison les légumes avec du sel et du poivre. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'échalote (ou l'oignon) et le poivron rouge dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que l'échalote est adoucie, environ 3 minutes.
- Ajouter les asperges, les oignons verts, les champignons et l'ail dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 3 minutes.
- Déglacer avec le mirin (verser le mirin et racler tous les bits brunis sur le fond de la casserole). Ajouter les nouilles et les incorporer.
- Incorporer la sauce de soja, le vinaigre et l'huile de sésame. Assaisonner avec le sel et le poivre, et garnir de graines de sésame. Servir chaud ou à la température ambiante.