Chicken Soup Pied jamaïcain, Delishably
Je ne sais pas combien de personnes utilisent réellement les pieds de poulet dans leur cuisine, mais beaucoup de mes gens. La seule façon que je vais manger est si elle est dans une soupe. Il existe d'autres méthodes de cuisson pieds de poulet, mais je dois admettre que je ne les aime pas beaucoup du tout. Certaines personnes curry les pieds, ragoût eux, ou les ajouter à la compote de pois, mais pas moi.
La seule différence avec faire la soupe au pied de poulet (comme on l'appelle en Jamaïque) et de faire le plat bien-aimé est que vous faites cuire le pied d'abord en faisant bouillir pendant un certain temps. Vous utilisez la même eau, il a été cuit pour faire la soupe.
Vous avez deux choix pour faire la soupe:
- cuire partiellement les pieds de poulet, puis ajouter les légumes, et laisser terminer la cuisson.
- Faire cuire les pieds jusqu'à ce que très doux, et il tombe en morceaux puis retirez les os. Utilisez stock pour cuire la soupe.
Ingrédients
- 1 1/2 lb pieds de poulet, nettoyés et parés
- 1 lb citrouille, coupé en morceaux
- 2 moyen haché
- 2 grosses pommes de terre blanches, coupées en chinks
- 1 chayote moyen, coupé en morceaux
- 1 lb d'igname jaune, coupé en morceaux
- 1 piment Scotch Bonnet vert
- 2 branches scallion
- 1 bouquet de thym frais
- 1 paquet d'arôme de soupe / mélange à soupe
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de graines de piment
- Sel et poivre au goût
- Eau
- 2 tasses de toute la farine de blé, pour des boulettes
- 1 tasse de farine, pour des boulettes
Vous n'avez pas besoin d'éplucher la citrouille ou les pommes de terre. Laissant la peau ajoutera plus d'éléments nutritifs au plat. Donc, il suffit d'utiliser une brosse à poils doux (je l'utilise parfois un tampon Scotch-Brite) pour frotter la pomme de terre. Vous pouvez rincer la peau de citrouille soigneusement avant de couper.
Couper et couper vos légumes et mettre de côté. Commençons la cuisine!
Instructions
- A votre place pot stock / soupe préférée 8 tasses d'eau avec vos graines de piment et les gousses d'ail écrasées. Si vous optez pour la cocotte-minute, utilisez 4 tasses d'eau et de la pression pendant 10 minutes.
- Porter l'eau à ébullition puis ajouter les pieds de poulet qui ont été nettoyés et prepped OU après la pression sur l'eau ajouter 4 tasses et plus de porter à ébullition.
- Lorsque les pieds de poulet sont tendres ajouter la citrouille et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la soupe commence à obtenir la couleur de la citrouille.
- Ajoutez vos autres légumes et boulettes et cuire à feu moyen, à couvert pendant 20 minutes.
- Ajouter le mélange de soupe, l'oignon vert et le poivre de Scotch Bonnet vert (ce ne sera pas épicée). Sel et poivre au goût.
- Couvrir et laisser mijoter à moyen jusqu'à ce que la soupe commence à épaissir et tous les légumes sont cuits.
pour boulettes
Mélanger les deux farines et ajouter une pincée de sel. Ajouter de l'eau un peu à la fois et d'utiliser les doigts pour former la pâte. Lorsque la pâte est formée l'utilisation talon de paume à un coup de genou pendant deux minutes. La pâte ne doit pas être trop collante ou sèche.
Pour faire des boulettes, pincez une quantité de taille de balle de golf et faire une boule avec les mains, légèrement aplatir la balle avec les doigts et les ajouter à votre soupe!
Pot avec de l'eau, l'ail et les graines pimento