Chili Sans haricots - épicé, famille préférée, dans une cuisine du Sud
Chili sans haricots est plein de boeuf, poivrons, tomates et épices, il est si savoureux et juste pour le jour du match ou une nuit froide à la maison!
Autrement connu comme l'homme Chili ... Et quel est l'homme Chili, demandez-vous?
Eh bien, ce n'est pas le piment j'ai grandi manger, c'est sûr. Chili est censé avoir des haricots, comme ce classique Recette Chili. Cependant, les hommes de ma famille ont déterminé qu'ils n'aiment pas les haricots dans leur chili donc je commencé à les faire chili sans haricots, d'où le nom Chili Homme.
Et je dois admettre, c'est assez savoureux. Beaucoup de poivrons et d'épices, un peu de tomate et beaucoup de viande et vous pouvez jeter un pot de haricots sur le côté et mélanger si vous le souhaitez.
Je fais habituellement ce chili pour une foule assez grande, de sorte que cette recette est d'environ un tiers de ce que je l'utilise. Mais cela assez fait pour 6-8 personnes, selon la taille de l'appétit et ce que vous servez avec elle.
Comment faire Chili Sans haricots
Commencez avec un couple de livres de mandrin de sol ou faux-filet et brun dans un grand faitout.
Une fois que la viande est dorée, retirez-le à une passoire (et ne grèvent pas dans votre évier, la souche sur un bol), puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans la casserole.
Faire chauffer l'huile pendant une minute, puis ajouter l'oignon haché, l'ail et les poivrons au pot.
Nous aimons assez épicé.
Une fois que les légumes soient tendres et que commencent à dorer un peu, remettre la viande dans la casserole et ajouter une boîte de tomates écrasées, une boîte de tomates en dés, une bouteille de bonne bière aromatisée, 1 tasse d'eau et d'épices.
J'utilise plusieurs cuillères à soupe de poudre de chili, le cumin, la poudre de chili ancho et un peu de poivre rouge concassé et le poivre de Cayenne.
Porter le piment à ébullition, puis baissez à feu doux. Ces morceaux de tomates cuiront vers le bas et se fondre dans et vous ne savent même pas qu'ils sont là, mais ils ajouteront saveur agréable.
Goûter et ajouter le sel et le poivre et assaisonnements supplémentaires au besoin.
Le piment doit laisser mijoter pendant au moins une heure et vous pouvez le laisser sur le poêle à feu doux pendant un certain temps, ce qui en fait le plat de fête d'automne parfait.
Je l'aime quand je peux faire quelque chose de bien à l'avance pour les clients d'arriver, de sorte que la cuisine est entièrement nettoyé et je ne suis pas cuisiner pendant que tout le monde est là.
Garnissez votre chili avec du fromage râpé, la crème sure, des oignons verts hachés ou tout ce que vous aimez.
Cracker Barrel est sorti avec un nouveau cheddar blanc avec jalapenos qui va bien avec le piment.
Et s'il vous plaît ignorer ce petit muffin Jiffy de pain de maïs dans le coin. Je connais. Ce n'est pas vrai pain de maïs. mais c'est ce que mon mari aime.
- 2,5 livres mandrin de sol ou de surlonge
- 1 gros oignon blanc finement haché
- 1 poivron vert finement haché
- 1 piment jalapeno épépiné et haché finement
- 1 Anaheim ou poivre serrano ensemencée et finement haché (Anaheim est doux, Serrano est chaud)
- 1 à poivre chipotle en conserve dans une sauce adobo finement haché
- 4-5 gousses d'ail finement haché
- 1 28 oz peuvent tomates broyées
- 1 15 oz tomates en dés, non égouttées
- 1 bouteille de bière noire
- 1 tasse d'eau
- 4 cuillères à soupe de poudre de piment
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de piment ancho
- 2 cuillères à café de sel ou de sel au goût
- Poivre fraîchement moulu au goût
- Saupoudrer de flocons de piment rouge broyé
- Saupoudrez de poivre de cayenne
Faire dorer la viande dans un grand faitout. Retirer la crépine (déformation sur un bol, pas dans l'évier).
Ajouter l'huile d'olive ou d'huile végétale au four et la chaleur hollandaise à feu moyen-élevé.
Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons, les poivrons et l'ail et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que commencent à dorer un peu.
Ajouter viande dans pot.
Ajouter les tomates, la bière, l'eau et l'assaisonnement. Selon la façon dont vous aimez le piment épicé, vous pouvez commencer avec la moitié des assaisonnements énumérés, puis déguster plus tard pour voir si vous voulez ajouter plus.
Porter le piment à ébullition, puis baissez à feu doux.
Faire cuire pendant au moins une heure ou deux, en remuant fréquemment. Goûtez à mi-chemin parce que vous pourriez avoir besoin d'ajouter d'autres assaisonnements.
Servir avec du fromage râpé, les oignons verts hachés, la crème sure ou d'autres garnitures.