Cidre de-Battues Fish and Chips avec sauce au citron Tartare
Notre fils adolescent a toujours été un grand fan de n chips » de poissons croustillants.
Depuis qu'il était juste une petite chose wee, si cette nourriture de confort classique était un menu, il avait presque toujours demander de le commander car il était pas un plat principal que nous généralement faire à la maison-franchement, il semblait un peu laborieux.
Et à cause de son adoration de ce repas aussi délicieux que sans prétention, mon mari et moi avons trouvé notre propre amour pour elle, ce qui en fait une famille « chose » en arrêtant par notre restaurant préféré à Santa Barbara-pub dans le centre-ville appelé « Dargan de « , pour déguster du poisson frais n chips » chaud de la friteuse.
Franchement, notre excursions d'une journée, il ne se sentirait pas complet sans cet arrêt!
Et quand meurtri la bière, ils ont cette saveur légèrement houblonnée et malté, que la véritable saveur de la pub, et ne demandent qu'à être apprécié avec un rhume, boisson rafraîchissante sur le côté.
Donc, avec ce étant la saison des pommes, je pensais que je mettrais un petit twist sur la pâte à la bière classique en remplaçant un cidre demi-sec à la place de la bière blonde pour un soupçon de douceur, une acidulée, croquante moyen idéal pour profiter d'un vieux pub classique tout en le rendant propre à l'automne, et en utilisant les saveurs uniques à cette saison que nous sommes.
Je suis heureux de dire que nous avons tous aimé ceux-ci, et j'ai été agréablement surpris de constater que le processus n'a pas été aussi compliqué que je pensais que ce serait, d'autant plus que j'ai fait les « chips » au four plutôt que de prendre la peine avec les faire frire. Peasy facile!
Alors que nous aller plus loin dans cette saison d'automne d'or, je peux sentir mon appétit se tournant vers des plats plus réconfortant, plein à craquer de saveurs de type terreux, et croustillants, des morceaux d'or qui sont fraîchement frits et croustillants, à l'occasion.
Et si cela est la réponse de l'automne à l'un de nos faves-a n chips » poissons classique pub repas nous sommes tous à creuser et profiter de ce délicieux petit twist.
Goûtez what'a bien et le transmettre.
Cidre de-Battues n Fish » « Four » Chips, Pub-Style, avec sauce au citron Tartare
par Ingrid Beer
Rendement: Sert environ 4
(* Si vous ne disposez pas de la farine de riz, vous pouvez utiliser la farine tout usage, la farine de riz contribue à créer une bonne étanchéité entre la pâte et du poisson, et maintient l'huile joliment.)
-Commencez par préparer vos jetons « Four », et alors que les cuire au four, procéder à la préparation de la pâte et du poisson.
-Pendant ce temps, faites chauffer lentement votre huile de friture dans une casserole à fond épais ou pot (environ 6 tasses) entre 350-360 °.
-Saison vos filets de morue en les arrosant avec un couple de pincements ou de sel et de poivre noir.
-Une fois que l'huile est chaude et votre pâte a reposé, draguer les morceaux de poisson dans la farine de riz, puis tremper un à la fois dans la pâte, ce qui permet l'excès d'égoutter et placer doucement dans l'huile (travail par lots de 2 -3 pièces pour ne pas surcharger); faire frire le poisson pendant environ 6-8 minutes, ou jusqu'à ce que doré et croustillant.
-Vidanger le poisson frit sur une grille, et répéter le processus jusqu'à ce que tous les morceaux sont frits.
-Servir le poisson chaud avec les frites « au four », sauce Tartare citron, vinaigre de malt et de quartiers de citron.
Croustillantes « Four Chips Ingrédients:
-Préchauffer le four à 400 °, et une ligne de plaque de cuisson de parchemin ou une feuille légèrement embué avec un aérosol de cuisson.
-Mettez les pommes de terre assaisonnées sur sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que beau et brun doré. (J'aime tourner le gril pendant un moment ou deux à la fin, pour les dorer un peu plus.)
Sauce Tartare citron Ingrédients:
-Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et utiliser immédiatement, ou couvrants au réfrigérateur si préparée à l'avance.