Citrouille recette erissery, comment faire recette Mathanga de erissery
erissery de citrouille ou Mathanga erissery est l'un des plats essentiels qui ont servi pendant Onam sadya. ce plat est également connu comme elisseri dans certaines parties du Kérala.
puisque Onam est autour du coin, je pensais avoir l'affichage d'au moins une Onam recette sadya :-). Je l'avais acheté la citrouille à l'origine pour faire halwa, mais a fini par faire ce délicieux erissery citrouille deux jours en arrière.
pour la recette de erissery citrouille j'ai regardé jusqu'à deux sources authentiques pour la cuisine - sur Kérala jardin comestible blog bourrin et un livre de recettes Kérala j'ai. les recettes dans les deux sources étaient presque les mêmes, surtout quand on vient à la bonne technique - méthode.
i ai adapté la recette à la fois des sources et est resté fidèle à l'authenticité. si vous cherchez des recettes de Onam authentiques puis faire vérifier la collection de Nag des recettes kerala Onam de sadya.
en dehors de la citrouille, j'ai même utilisé le niébé aux yeux noirs. mais sont également ajoutés le niébé rouge. Je n'ai pas eu le niébé rouge.
cette recette de erissery citrouille est assez simple et simple. à la fois les doliques et la citrouille sont cuits, puis la pâte de noix de coco est ajouté à eux et mijoté. plus tard, être trempé dans de l'huile de noix de coco avec un peu de moutarde, les feuilles de curry et noix de coco. l'huile de noix de coco vous donne le vrai goût authentique, mais si vous ne l'avez pas, utilisez une huile végétale à la place.
erissery peut également être fait avec l'igname, plantains verts. en dehors de niébé, pois de pigeon (arhar dal) est également traditionnellement ajouté.
erissery citrouille goûte mieux avec le riz cuit à la vapeur. vous pouvez aussi le servir avec Sambar et le riz.
