Classique entier à 100% de recettes de pain de blé, le roi Arthur Flour
Ingrédients
- 1 à 1 1/8 tasses d'eau tiède *
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de miel, de la mélasse, du sirop d'érable ou
- 3 1/2 tasses Roi Arthur prime de 100% farine de blé entier. Blanc farine de blé entier ou farine de blé entier blanc biologique
- 2 1/2 cuillères à café de levure instantanée. ou actif 1 paquet de levure sèche dissoute dans 2 cuillères à soupe de l'eau dans la recette
- 1/4 tasse de lait sec spécial de Baker ou du lait en poudre écrémé
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- * Utilisez la plus grande quantité en hiver ou dans un climat sec; le montant moindre en été ou un climat humide.
- 8 à 9 onces d'eau tiède *
- 1 3/4 oz d'huile végétale
- 3 onces de miel, de la mélasse, du sirop d'érable ou
- 14 onces Roi Arthur prime de 100% farine de blé entier. Blanc farine de blé entier ou farine de blé entier blanc biologique
- 2 1/2 cuillères à café de levure instantanée. ou actif 1 paquet de levure sèche dissoute dans 2 cuillères à soupe de l'eau dans la recette
- 1 1/4 oz de lait en poudre spécial ou lait en poudre écrémé Baker
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- * Utilisez la plus grande quantité en hiver ou dans un climat sec; le montant moindre en été ou un climat humide.
- 227 à 255g d'eau tiède *
- 50 g d'huile végétale
- miel 85g, la mélasse ou du sirop d'érable
- 397g KKing Arthur prime de 100% farine de blé entier. Blanc farine de blé entier ou farine de blé entier blanc biologique
- 2 1/2 cuillères à café de levure instantanée. ou actif 1 paquet de levure sèche dissoute dans 2 cuillères à soupe de l'eau dans la recette
- Lait sec spécial ou du lait en poudre écrémé de 35g Baker
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- * Utilisez la plus grande quantité en hiver ou dans un climat sec; le montant moindre en été ou un climat humide.
Instructions
Information nutritionnelle
- Portion 1 tranche
- Portions par lot 16
Quantité par portion:
- cal 150 calories
- Calories provenant des lipides
- Total des matières grasses 3.5g
- Gras saturé
- Gras trans
- 0 mg de cholestérol
- 200mg de sodium
- Total des 24g Glucides
- 3g alimentaire en fibres
- Sugars 5 g
- 5 g de protéines
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lou de la vallée proche de la mort
D'accord. dans le Nevada, été, 106F (refroidi) 2% d'humidité. Moins Plus? eau. Je ne l'ai jamais été exacte des mesures, et ont eu du pain incroyable, le style Frenchy. la recette de la farine de blé Garbanzo / tout était OK, mais pas une texture. J'ai mélangé la farine de épeautre avec le blé entier, mais qui était un peu dense aussi. Je suis accro à la farine de pain / salut protéines, levain, grands grands pains ronds. Y at-il une recette pour traverser ces? la soie ne fonctionne tout simplement pas traduire.
Je prévois faire de ce pain la semaine prochaine, mais il se demande pourquoi le lait en poudre. dois-je utiliser.
Debbie d'Atlanta
Rhonda de l'Alberta
Alice de Concord, MA
Ceci est une recette facile et grande. Je trempé environ 1/4 tasse de KAF Grains de récolte alors que je rencontrais mon café et tout préparer, et ajouté à la pâte. Le pain fini est légèrement sucré et de noisette. Je vais certainement faire encore et encore (et je l'aime aussi que la recette fait un seul pain.)
Elizabeth Stelley de Dallas
J'ai cuit cette recette trois fois et je dois dire que le goût est superbe. J'ai trouvé que tamiser mon blé pour se débarrasser des plus gros morceaux fait une énorme différence dans le goût et l'élévation. Cependant, j'ai un problème que je ne peux pas comprendre. Le pain colle à la casserole horriblement. La première fois que j'ai utilisé un jet fortement (je l'ai ignoré la partie légèrement graissée) et la deuxième fois que j'ai utilisé le beurre avec une main lourde. Le troisième fois que j'ai abandonné et utilisé le parchemin que je pulvérise et je finalement obtenu un pain entier. Depuis que je compris comment faire fonctionner je donne toujours une critique élogieuse en raison du goût. Mais qu'est-ce que je manque? Et oui, je l'ai utilisé ce moule à pain des centaines de fois avec une parfaite réussite.
Cette recette est génial! Il est facile à faire et offre un merveilleux pain de dégustation. Je l'ai essayé à la fois du sirop d'érable et mélasses et MAN est le gooood Mélasse. Je l'habitude d'avoir un thermomètre défectueux (je ne savais pas à l'époque) alors quand je la cuisson quand le thermomètre a dit qu'il était 190F, il était en fait plus comme 220F, mais même si le pain était un peu dense, il reste était super! Le principal inconvénient quand il était un peu dense était qu'il était un peu granuleuse. J'ai finalement obtenu un nouveau thermomètre et découvert mon erreur et le garçon était que le plus tendre, délicieux pain de pain. J'ai 1 question cependant, je peux faire en double, triple, ect la quantité de pâte à pain (quel que soit mon bol peut contenir après augmente), puis seulement faire cuire un peu à un moment? comme 1 pain ici, puis le coller dans le réfrigérateur, puis quelques heures plus tard ou le lendemain cuire plus / le reste? Je n'ai que 1 casserole et je préfère le faire de cette façon, mais je voulais demander d'abord cette façon, je ne perds pas un tas de pâte. Merci pour cette excellente recette KAF!
Lucy de l'Ontario
Bon pain! Je fais des KAF sans pétrir pain sandwich 100% de blé entier presque chaque semaine, et profiter vraiment, mais je voulais essayer de faire qui passerait juste un peu plus haut. Celui-ci a fait! Et il cuit magnifiquement. J'ai utilisé la moindre quantité d'eau, car il est l'été et suivi la pointe de laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes avant le malaxage. Je devais arrêter ma table de mixage et gratter la pâte en une masse plus grande cohésion deux ou trois fois avec une spatule huilée pendant la phase de malaxage. Le pétrole est votre ami avec cette pâte! Résister à l'envie d'ajouter de la farine. Il a rapidement doublé et est passé magnifiquement, il était facile de façonner un pain sur une surface huilée en dépit d'être assez collante, et a augmenté à nouveau rapidement élevée dans le moule à pain. Je vais faire ce souvent! (Et le blé entier à 100% sans pétrir recette est toujours brillante quand vous êtes pressé par le temps.)
Shawna de l'Oregon
Michael de Raleigh, Caroline du Nord
J'ai fait des pains de tous types pendant au moins 30 ans. Je suis si heureux pour 2 choses: 1) que j'ai trouvé cette recette formidable qui se traduit par pain de blé entier exceptionnel; et 2) que je me suis installé sur le Roi Arthur Flour pour tous mes besoins de cuisson. En tant que fabricant de pain à la maison très expérimenté, je crois que le roi Arthur crée la farine supérieure. De farine ne sont pas créés égaux!
Michael de Raleigh, Caroline du Nord
J'ai fait des pains de tous types pendant au moins 30 ans. Je suis si heureux pour 2 choses: 1) que j'ai trouvé cette recette formidable qui se traduit par pain de blé entier exceptionnel; et 2) que je me suis installé sur le Roi Arthur Flour pour tous mes besoins de cuisson. En tant que fabricant de pain à la maison très expérimenté, je crois que le roi Arthur crée la farine supérieure. De farine ne sont pas créés égaux!