blé entier recette nankhatai, comment faire recette atta de nankhatai
Pour la recette de nankhatai de blé avec photos étape par étape. nankhatai sont essentiellement sablés indiens. la recette partagée dans ce post montre comment faire nankhatai avec de la farine de blé entier ou atta.
le partage de ces nankhatais à base de farine de blé entier comme je l'avais eu quelques demandes de la recette. je l'ai déjà posté la recette nankhatai faite avec la farine tout usage ou Maida.
la mesure du possible, je préfère faire cuire des biscuits et des gâteaux à l'aide de farine de blé entier. ces nankhatais ne sont pas aussi friables que celles faites avec la farine tout usage, mais ils ont bon goût. de leur goût bien sûr comme nankhatais à base de farine de blé entier. vous obtenez le goût de noisette de farine de blé dans ces sablés indiens.
car ils sont fabriqués à partir atta. ils sont une meilleure alternative que nankhatais faites avec la farine tout usage. J'ai également ajouté Besan pour donner une texture grumeleuse.
J'ai également partagé la version plus saine de quelques recettes plus populaires comme momo de blé entier. cuit au four samosa. toute naan de blé. la pizza de blé entier, gâteau atta et gâteau au chocolat tout de blé.
la recette donne 300 grammes nankhatai ou 14 à 15 nankhatais de taille moyenne. la recette peut être doublée aussi.
faire ces nankhatais de blé entier cette Diwali et les servir comme un temps de thé biscuits casse-croûte.
atta blé entier ou de la recette nankhatai ci-dessous:
Portions. 300 grammes
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 1 tasse entière de la farine de blé (atta) ou 125 grammes de farine de blé entier
- 2 cuillères à soupe besan (farine de gramme)
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude ou ¼ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel - ne pas ajouter si vous utilisez du beurre salé ou ghee
- 70 grammes de froid salés ou de beurre non salé - tasse de beurre d'environ ½ ou 70 g beurre fondu à l'état semi-solide
- ⅓ tasse de sucre ou 70 grammes de sucre ou de 70 g de sucre en poudre ou du sucre en poudre environ ½ tasse
- 4 à 5 cardamome verte (choti de Elaichi) - légèrement écrasées pour enlever le couvercle et les graines conservées
- 1 brins de safran de pincement (kesar)
- ⅛ cuillère à café de noix muscade ou de poudre de noix de muscade (poudre de jaiphal)
- De 1 à 2 cuillère à soupe de lait
- De 1 à 2 beurre de cuillère à café ou beurre clarifié pour le graissage de plaque de cuisson
Comment faire recette
faire toute la pâte nankhatai de blé:
dans un pot de broyeur, prendre 1/3 tasse de sucre (70 g), des semences de 4 à 5 cardamome vert, une pincée de brins Safron et 1/8 cuillère à café de noix de muscade râpée.
broyer en une poudre fine. garder de côté. si vous avez déjà de sucre en poudre, puis utilisez 1/2 tasse de sucre en poudre.
Graisser un plateau ou une casserole très bien avec 1 à 2 c du beurre ou du ghee. aussi préchauffer le four à 180 ° C / 356 degrés Fahrenheit.
dans un tamis, prendre une tasse de farine de blé (atta), 2 c besan et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. ajouter 1/4 cuillère à café de poudre à pâte si vous n'avez pas le bicarbonate de soude.
tamiser le mélange sec très bien dans un bol ou une casserole.
au mélange de farine tamisée ajouter environ 1/2 tasse ou 70 grammes de beurre froid ou réfrigéré. vous pouvez également utiliser 1/2 tasse de beurre clarifié dans un état semi-solide.
avec vos doigts briser le beurre et mélanger avec la farine. vous pouvez couper le beurre dans la farine avec deux couteaux aussi. cela peut aussi être réalisé avec un robot culinaire ou un mélangeur de stand. si le beurre fond tout en mélangeant avec vos mains, puis son amende.
mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une miette de pain comme la texture dans le mélange.
maintenant ajouter le sucre en poudre et mélanger délicatement avec vos mains.
ajouter 1 cuillère à soupe de lait 2. la quantité de lait à ajouter dépend de la qualité de la farine. le mélange doit être en mesure de se réunir et de se tenir. Si nécessaire, vous pouvez également ajouter l'ensemble de 3 à 4 cuillères à soupe de lait. i a ajouté 2 cuillères à soupe de lait. ajouter le lait dans certaines régions et mélanger.
doucement rassembler la pâte à nankhatai en boule. ne pas pétrir la pâte. il suffit de mélanger doucement.
faisant nankhatai de blé entier:
pincer maintenant petites ou moyennes boules de la pâte à nankhatai et légèrement les rouler. Placer les boules sur la plaque de cuisson graissée.
vous pouvez les presser doucement pour les aplatir. vous pouvez aussi faire des dessins sur eux avec une fourchette ou un cure-dent. je l'ai utilisé une machine de conception de peda pour aplatir légèrement, ainsi que pour donner un motif sur le dessus.
cuire le nankhatai dans le four préchauffé à 180 ° C / 356 ° F pendant 20-25 minutes jusqu'à la lumière d'or ou d'or.
après 2 à 3 minutes, les retirer du plateau et maintenir sur une grille métallique pour le refroidissement.
lorsqu'elle est refroidie à la température ambiante, nankhatai magasin dans un bocal étanche à l'air. servir nankhatai de blé entier comme un cookie de temps de thé.
étape par étape ou de la recette atta entier nankhatai de blé:
1. Dans un récipient de broyage, prendre ⅓ tasse de sucre (70 g), des semences de 4 à 5 cardamome vert, une pincée de brins de safran et ⅛ cuillère à café de noix de muscade râpée.
2. mouture à une poudre fine. garder de côté. si vous avez sucre en poudre déjà, puis utiliser ½ tasse de sucre en poudre avec ½ c de poudre de cardamome, de noix muscade ⅛ à thé et des brins de safran écrasés.
3. Graisser un plateau ou une casserole très bien avec 1 à 2 beurre cuillère à café ou ghee. aussi préchauffer le four à 180 ° C / 356 degrés Fahrenheit. le four doit être préchauffé à 15 minutes avant la cuisson.
4. dans une passoire, prenez la farine de blé 1 tasse (atta), 2 cuillères à soupe Besan et ¼ c bicarbonate de soude. ajouter ¼ cuillère à café de poudre à pâte si vous n'avez pas le bicarbonate de soude. vous pouvez également ajouter une pincée de sel à cette étape, si vous utilisez du beurre non salé ou ghee. si vous utilisez du beurre salé puis passez à ajouter du sel.
5. tamiser le mélange sec très bien dans un bol ou une casserole.
6. au mélange de farine tamisée ajouter environ ½ tasse ou 70 grammes de beurre froid ou réfrigéré. vous pouvez également utiliser ½ tasse de beurre clarifié dans un état semi-solide.
7. avec vos doigts casser le beurre et mélanger avec la farine. vous pouvez couper le beurre dans la farine avec deux couteaux aussi. cela peut aussi être réalisé avec un robot culinaire ou un mélangeur de stand. si le beurre fond tout en mélangeant avec vos mains, puis son amende.
8. Mélanger jusqu'à obtenir une miette de pain comme la texture dans le mélange.
9. ajouter maintenant le sucre en poudre.
10. mélanger légèrement avec vos mains.
11. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait. la quantité de lait à ajouter dépend de la qualité de la farine. le mélange doit être en mesure de se réunir et de tenir facilement. Si nécessaire, vous pouvez également ajouter l'ensemble de 3 à 4 cuillères à soupe de lait. i a ajouté 2 cuillères à soupe de lait. ajouter le lait dans certaines régions et mélanger.
12. amener doucement ensemble la pâte en boule.
13. Ne pas pétrir la pâte. il suffit de mélanger doucement et recueillir le mélange à une pâte.
14. pincer maintenant de petites ou moyennes balles de la pâte à nankhatai et légèrement les rouler. Placer les boules sur la plaque de cuisson graissée.
15. vous pouvez les presser doucement pour les aplatir. vous pouvez aussi faire des dessins sur eux avec une fourchette ou un cure-dent. je l'ai utilisé une machine de conception de peda pour aplatir légèrement, ainsi que pour donner un motif sur le dessus.
16. est ici le plateau de nankhatai prêt à aller au four. si vous voulez, vous pouvez saupoudrer et appuyez légèrement sur quelques fruits secs hachés comme pistaches, amandes, etc à partir du haut.
18. lorsqu'il est refroidi à la température ambiante, les stocker dans un bocal étanche à l'air. servir nankhatai de blé entier comme un cookie de temps de thé.
Recettes connexes
merci beaucoup Aisha. je suis heureux avec toutes les variations mineures que vous avez fait, le nankhatai encore avéré grand. ghee donne une saveur agréable et le goût. merci encore pour cette belle rétroaction.
Priyanka, si les nankhatais sont trop cuits, ils deviennent durs. si le noyau interne est souple, sa fine que sur elle raffermir refroidissement. Maida nankhatais sont doux et friables. nankhatais de blé entier sont légèrement granuleuse, mais ils ont une bonne texture. 200 degrés est également une température élevée pour la cuisson des biscuits comme nankhatai. de sorte que vous pouvez essayer moins comme température 170 à 180 degrés Celsius. aussi garder à la fois les éléments chauffants haut et en bas et de garder le moule ou un plateau dans le rack central.
Salut merci pour la réponse. J'ai essayé de faire à nouveau sur 180 degrés c. après 15 minutes. il était doux au centre et pas de couleur dorée alors je l'ai bakd pendant 5-7 min more.How pour vérifier que les cookies / nankhatai sont cuits correctement. Quant à gâteau, nous vérifions par toothpick.This temps aussi nankhatai était difficile après refroidissement. Dois-je essayer avec Maida?
-Priyanka
Oh. pour tous les cookies ou les biscuits, la base doit être dorée et lorsque vous appuyez sur une cuillère ou d'une fourchette ou les biscuits, alors il ne devrait pas donner sa forme. si elle ne montre aucune impression de la cuillère ou d'une fourchette, le cookie est fait. quelque chose va mal dans la pâte. essayez d'ajouter un peu plus de lait tout en se liant à la pâte. ne la pâte sèche lorsque vous regardez la forme que dans nankhatais? si oui, quelques cuillères à café de lait peuvent être ajoutés. vérifiez également la durée de vie du bicarbonate de soude ou la poudre à pâte. ce qui signifie qu'ils devraient être actifs. vous pouvez trouver sur google sur la façon de vérifier la fraîcheur de bicarbonate de soude et la poudre à pâte. vous pouvez essayer avec Maida aussi.
Merci pour la réponse, comme vous le dites, je vais vérifier mon bicarbonate de soude / poudre et pâte texture.Will essayer à nouveau IOT.
J'ai essayé cette semaine dernière et il est avéré étonnamment bien. La première fois que j'utilisais micro-ondes pour cuire des choses, donc était un peu incertain de ce qu'il faut attendre. Je suppose que légèrement exagéré, car ils sont devenus un peu dur après quelques heures, mais ils étaient super fraîchement sorti du four.
Quelqu'un avait demandé sur l'autre recette nankhatai si vous utilisez atta multigrains fonctionne aussi bien que atta de blé entier. Je peux confirmer que multigrains s'avère également parfait si votre recette est suivie correctement # 128578; merci encore pour la belle série de recettes. 2e succès après Dal Makhani # 128578; cela est maintenant devenu mon go-to place pour trouver de nouvelles recettes!
heureux de savoir ce Aravind # 128578; Merci pour vous des mots positifs et honnêtes. Dieu te bénisse.
thankyou tant shubha # 128578;
J'ai essayé ces nan Khatai dans Air Fryer et est sorti bien. La seule chose est après une journée ils sont devenus peu dur, je ne suis pas sûr si son habituel à tourner peu dur
virgoleo, si elle est cuit plus il deviendra difficile après refroidissement.
Hi..can u s'il vous plaît me dire à quelle température et pour combien de temps u cuire les biscuits dans la friteuse de l'air.
Cher Dassana, j'ai essayé et le nankhatai est sorti très agréable. Puis-je ajouter quelques rôti Rava à cette recette et si oui à quel point la proportion devrait être. Je ne l'ai pas demandé cela avant s'il vous plaît laissez-moi savoir s'il est correct.
Salut, Vos recettes sont vraiment agréable et simple. essayé votre pizza sur PAN et il était génial. Besoin d'un conseil à vous, voulez acheter OTG ou micro-ondes. Lequel j'aller s'il vous plaît suggérer. Mise très confus. Votre aide est très attendue # 128578;
Shilpa merci. pour la cuisson OTG est bon. celui que j'ai est un ancien modèle philips. Je ne l'ai utilisé cela. pas essayé toute autre marque. ainsi de suite OTG, je ne sais pas quelle marque est bon. le micro-ondes que j'ai est IFB et il a l'option de convection et grill. mais pour la cuisson, je suggère un OTG car il donne un produit uniformément cuit. si vous envisagez de faire beaucoup de cuisson, alors je vous suggère d'aller pour un OTG. mais OTG avec une finition métallique et non d'une finition céramique ou un revêtement. également éviter d'acheter un qui a un ventilateur à l'intérieur. un ventilateur à l'intérieur d'un four en fait un four à convection. dans les fours à convection, le temps pour la cuisson est rapide.
Merci pour la réponse dasanna # 128578 ;. Alors, que toutes choses sont possibles au micro-ondes alors. Désolé si elle est un questiion stupide. Je pense que nous pouvons l'utiliser pour réchauffant, mais un but quelconque comme OTG pour la cuisson. Je vais avoir le style ancien SOLO micro-ondes à partir de maintenant, mais pas en cours d'utilisation # 128577; Aussi avez-vous publié de recettes spécifiques à micro-ondes ... que je peux essayer. Un grand merci encore une fois # 128578;
Shilpa bienvenue. il existe deux types de four à micro-ondes.
1. un qui a seulement une option de micro-ondes. celui-ci est utilisé uniquement pour la cuisson micro-ondes.
2. le second a l'option micro-ondes avec grill / cuisson ou les deux grill # 038; cuisson. dans le second type, le four peut être utilisé pour la cuisson au micro-ondes, réchauffant, réchauffer les aliments, ainsi que pour la cuisson et la cuisson. gâteaux, pains, biscuits peuvent être cuits au four et vous pouvez même les légumes du gril, paneer etc dans le second type.
le second type est coûteuse que la première. OTG est moins cher qu'un four à micro-ondes. si vous prévoyez juste de faire cuire et pas de nourriture à micro-ondes ou réchauffer, puis OTG est bon. mais si vous prévoyez de faire cuire au micro-ondes, alors vous pouvez envisager d'acheter un avec l'option la cuisson par convection et la cuisson. mais avant d'acheter, ne lisez sur les aspects négatifs sur la santé des micro-ondes de cuisine sur Internet. il y a toujours eu beaucoup d'opinions sur les deux côtés de cette question. beaucoup de lecteurs me ont demandé d'ajouter des recettes à micro-ondes. à un moment donné du temps, même j'utilisais micro-ondes pour la cuisine, mais maintenant je me suis arrêté. je fais l'utiliser pour la cuisson ou la cuisson à des moments et des occasions pour réchauffant. J'ai quelques recettes affichées au départ qui ont été faites dans le four à micro-ondes. vous pouvez les consulter en utilisant la barre de recherche Google en tapant mon mot « micro-ondes ».
et enfin question est une question stupide. Bien sûr, nous ne savons pas beaucoup de choses et nous apprenons tous sur une période de temps et de l'espace.
Merci beaucoup Dassana # 128578;
salut mam, heureux Diwali pour vous et votre famille ... .J'ai une requête qui devrait être le temps préchauffé pour faire ces nankhatais ... et mam il y a beaucoup de recettes disponibles sur le net de faire kachori de Khasta mais je veux essayer le vôtre ... si plz poster cette recette dès ....
Jaswinder kaur dit
Bonjour mam, je l'ai essayé tant de recettes de urs mais nankhataies brûlées du bas et il ne suggère pas augmenter properly.please un moyen d'obtenir khataies parfait
Jaswinder, laissez-moi savoir où vous gardez la plaque de cuisson et four qui vous utilisez. si vous utilisez un OTG, puis maintenir le plateau dans le rack central et non celui du bas. les cookies conservés dans le panier inférieur ou brûlés se brunis rapidement de la base.
dit Ram Sharma Archana