Comment est le café décaféiné Made -Simple vie maman
Les premiers jours
Holy Cow! Benzène, cancérogène majeur a.k.a., la fumée de cigarette, sous-produit de la combustion du charbon, du pétrole, les feux de forêt ou de cendres volcaniques. Aujourd'hui, il est utilisé dans la fabrication de nylon et d'autres plastiques.
Il a même été après rasage dans les années 1920, 50 ans avant que les gens ont commencé à obtenir des maux de tête importants, des étourdissements, des vomissements, etc. de celui-ci.
Ce qui est arrivé Next
Chlorure de méthylène (a.k.a Méthode de l'eau)
La méthode de cuisson à la vapeur est restée, mais le benzène a été remplacé par le chlorure de méthylène.
Après avoir été cuit à la vapeur pour amener la caféine à la surface du grain, grains de café vert sont régulièrement rincés par une solution de chlorure de méthylène et l'eau (ils sont parfois trempés à la place comme la méthode ci-dessous). Après environ 10 heures de cela, les haricots sont cuits à la vapeur pendant 12 heures pour vous assurer que tout le chlorure de méthylène est éliminé. Ensuite, les fèves sont torréfiées.
Oui, il est cuit à la vapeur pendant 12 heures dans certains établissements, mais il y a une petite quantité qui reste. Ces petites quantités de partout, nous nous tournons ces jours additionnent. Alors ... .pas beaucoup mieux que le benzène, à mon avis.
Acétate d'éthyle Méthode Etuve (alias méthode naturelle):
Les grains de café vert trempées dans l'eau pour tirer de la caféine et la saveur du café. Ils prennent ce liquide et ajouter l'acétate d'éthyle, qui absorbe la caféine. L'eau est cuit à la vapeur pour éliminer l'acétate d'éthyle de telle sorte que l'eau peut être utilisé pour re-goût des fèves. Après cela, les haricots et secs et prêts à être utilisés3
Méthode de charbon actif (eau de process suisse a.k.a.):
Cette méthode est identique à celui décrit ci-dessus, mais au lieu d'utiliser l'acétate d'éthyle, l'eau contenant de la caféine est passé à travers un lit de charbon de bois (un peu comme lorsque vous filtrez votre eau). Ceci est considéré comme une méthode organique et très sûr.
Méthode Triglycérides (Motifs de café méthode):
Je pensais que c'était assez intéressant. Les grains de café vert sont imbibées pour amener la caféine à la surface, puis les huiles de café trouvées dans le marc de café sont placés sur les haricots pour absorber la caféine d'eux. Ceci est également considéré comme une méthode organique et sûre.
Supercritiques Méthode de dioxyde de carbone:
Les grains de café vert sont préparés par trempage, puis ils sont chauffés et mis sous haute pression avec du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone est « poussé » dans les haricots et absorbe la caféine. Le dioxyde de carbone est ensuite « soutiré » dans une méthode et tout ce qui est resté dans la fève évapore sous forme de gaz. Ceci est également considéré comme une méthode organique et sûre.
Qui utilise Quelle méthode?
Grain de café - Méthode de chlorure de méthylène (4)
Dunkin' Donuts - je reçu un courriel indiquant qu'ils utilisent la méthode de dioxyde de carbone et la méthode acétate d'éthyle. Je lui ai demandé quels endroits ou cafés utiliser la méthode et on m'a dit - « Nous ne savons pas. » Humm, quelqu'un doit savoir ... ..
Folgers - Folgers est propriétaire par Smuckers, comme Dunkin' Donuts, Millstone Coffee Co. et Medaglia D'oro, Café Bustelo et Kava. Ainsi, j'ai reçu le même courriel indiquant qu'ils utilisent le dioxyde de carbone et l'acétate d'éthyle parmi leurs marques.
Caribou - Motifs de café Méthode (9)
Eau suisse - Méthode d'eau suisse (11)
C'est toutes les informations. J'ai en ce moment. Si vous avez une marque préférée ou de la société et de trouver leur méthode, laissez-nous savoir et je vais l'ajouter à notre liste.