Comment faire Bacon parfait dans le four, Kitchn
Le four est meilleur pour un lot Big
J'étais sceptique de lard cuit au four dans un premier temps. Renoncer à cuire les longues bandes dans ma poêle en fonte bien-aimée? Vraiment? Il y a juste quelque chose qui se sent si nostalgique et à droite sur la cuisine du bacon de cette façon - le retournement et le suivi avec tendresse les progrès de chaque tranche, bien que oui, tout en soignant les burn-huile occasionnelle éclaboussure. Pour quelques tranches rapides, je pense toujours une poêle est le chemin à parcourir; mais quand la cuisson d'un livre ou plus de bacon pour un grand brunch samedi ou pour une semaine de repas faciles compléments, je suis un four-bacon cuit converti au total.
Je trouve qu'une livre de bacon épaisseur moyenne tient sur une seule plaque de cuisson. Pour cuire encore plus (ou si votre lard ne tiennent pas tous sur une seule feuille), vous pouvez faire cuire deux plaques de cuisson à la fois.
Pas Retournement requis
Il est tellement facile - il n'y a pas ou flipping surveillance impliqué. Vous posez juste le bacon sur une plaque de cuisson, le coller dans le four, et régler une minuterie. Les bandes de bulle de lard loin dans le four (pas éclaboussant!) Et deviennent peu à peu le croustillant, le lard d'or-hued, irrésistible, nous le savons et l'amour.
Pour crispier Bacon, utilisez un rack
Bacon cuit au four devient définitivement croustillant, mais je trouve aussi qu'il conserve un peu de chewiness près du milieu, en particulier lors de la cuisson du bacon épais coupé. Je l'aime, mais si vous aimez votre croustillant de lard travers et à travers, alors vous pourriez essayer la cuisson sur le dessus d'une grille de refroidissement métallique sur la feuille fixé de cuisson. Soulevant le lard laisse cuire de tous les côtés et obtenez encore croquants.
Cuisinez-vous couenne de cette façon? Vous avez des conseils d'autres à ajouter?
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et de jeter le lard dans une seule couche sans se toucher.
Comment faire Bacon parfait dans le four
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
1 à 2 livres lard
Équipement
Feuille d'aluminium
plaque de cuisson (s)
Pinces
Serviettes en papier
Plat
Instructions
- Préchauffer le four à 400 ° F: Allumez le four et préchauffez à 400 ° F. Placer une grille dans le tiers inférieur du four. Si vous cuisinez plusieurs feuilles de lard, placez une seconde crémaillère dans le tiers supérieur du four.
- Disposer le bacon sur une plaque de cuisson: une plaque à pâtisserie de papier (ce qui rend le nettoyage plus facile). Poser le bacon sur la plaque de cuisson en une seule couche. Le bacon peut être proches, mais ne laissez pas chevaucher ou le lard collera pendant la cuisson. Si nécessaire, utilisez une deuxième plaque de cuisson.
- Faire cuire le lard: Placer la plaque de cuisson de bacon au four et cuire au four jusqu'à ce que le bacon soit bien doré et croustillant profond, 15 à 20 minutes. temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur du lard et comment vous l'aimez croustillants. Commencer à vérifier environ 12 minutes pour surveiller la rapidité avec laquelle le bacon cuit. La graisse de lard sera par pulvérisation cathodique et de la bulle comme les cuisiniers de bacon, mais ne devrait pas éclabousser la façon dont il le fait sur le dessus du poêle. Verser la graisse de bacon au besoin de sorte que le bacon soit pas totalement immergé dans la graisse.
- Transférer le lard dans une assiette avec des serviettes en papier: Retirez le lard du four et utiliser des pinces pour le transférer sur une plaque avec des serviettes en papier pour égoutter et finition croustiller. Sers immédiatement. Vous pouvez également réfrigérer le bacon restes pendant une semaine ou congeler jusqu'à 3 mois; réchauffer le bacon au micro-ondes avant de servir.
- Nettoyer: Si vous souhaitez enregistrer la graisse de bacon, laissez-le refroidir légèrement, puis versez-le dans un récipient et réfrigérer. Si vous ne voulez pas enregistrer la graisse, laissez-solidifie sur la plaque de cuisson, puis froisser la feuille autour d'elle et le jeter.
Notes recette
- Même croquants lard: Pour encore croquants bacon, fixer une grille de refroidissement métallique sur la plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et jeter les lard cru sur la grille de refroidissement. Le lard permet l'élévation à cuire de tous les côtés et devenir extra-croustillante.