Comment faire Beef Jerky dans un déshydrateur, Kitchn
Viande de boeuf séchée est un excellent moyen d'obtenir un peu de venir me chercher pendant la journée et une grande prendre une collation pour le long voyage de la route d'été ou aventures sac à dos. Bien qu'il soit protéine emballée et un grand carburant pour votre corps, ce n'est pas exactement bon marché ou aussi savoureux qu'il pourrait l'être, c'est, jusqu'à ce que vous faites vous-même. Il prend très peu de temps de préparation et peut être fait pour apaiser les palais les plus pointilleux.
Jerky est une excellente façon d'utiliser des viandes de restes accroché autour de votre congélateur ou pour profiter des soldes d'été à l'épicerie. Il est aussi un moyen facile d'utiliser des petits morceaux d'épices ou des arômes que vous pourriez avoir traîner.
Recette:
• 1 1/2 à 2 livres bavette
• 2/3 tasse de sauce Worcestershire
• 2/3 tasse de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de miel (qui peut être omis)
• 2 cuillères à café poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de fumée liquide
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Coupez la viande de l'excès de graisse. Placez-le dans un sac zip haut, enlever l'excès d'air et congeler pendant 1-2 heures.
Retirer du congélateur et couper avec un couteau tranchant avec le grain. Couper en formes désirées, longues bandes fonctionnent très bien, mais la coupe de cette taille dans la moitié pour les petits enfants peuvent être de bonne taille aussi bien.
Placer le sac zip haut dans un bol et tourner les bords plus (aide sac à rester ouvert pendant que vous ajoutez d'autres ingrédients). Placez la viande et d'autres ingrédients dans le sac. Retirer le plus d'air possible sac et le joint. Placez au réfrigérateur pendant 3-6 heures. 3 heures donneront une saveur plus douce pendant 6 heures, il est plus audacieux et plus dynamique.
Retirer la viande sèche et pat (nous utilisons des serviettes en papier, ne hésitez pas à utiliser d'autres alternatives), ajouter à déshydrateur en une seule couche. Ajouter à un déshydrateur (nous utilisons un modèle bon marché et il fonctionne très bien, Alton Brown utilise un ventilateur de boîte et des filtres à air et il existe des modèles de puissance plus élevés disponibles pour ceux qui vraiment dans leur saccadée faire des aventures)
Allumez et à pied. Vérifiez sur elle tout au long du processus de durcissement jusqu'à ce que vous ayez atteint la perfection charnue! Ils conservent le mieux dans un récipient étanche à l'air dans le réfrigérateur, bien que peut être emballée et à gauche sur le plateau si un absorbeur d'oxygène de silicium est ajouté. Quelque chose comme ceux-ci.
saccadé maison est un grand cadeau d'anniversaire pour un fin gourmet, bas de Noël de Noël, ou une collation en milieu de journée sans se soucier de la réfrigération ou des ustensiles!