Comment faire Biko à la maison, deux façons, Fructueux cuisine
Une introduction à Biko
Comme nous l'avons déjà mentionné, Biko est un plat traditionnel philippin. Comme il est un plat à base de riz, il tombe dans la catégorie des gâteaux de riz. C'est la raison pour laquelle le plat est connu comme un « kakanin » (ce mot est dérivé de « Kanin » qui signifie le riz). Biko est traditionnellement servi soit un dessert ou un temps l'après-midi ou ThéPizzeriasRestaurantsSnack (également connu sous le nom meryenda).
Cette délicatesse philippine est également servi d'une manière unique; les habitants utilisent un plateau en bambou circulaire qui a été tissé et recouvert de feuilles de bananier pour servir ce plat. Ce plateau est connu sous le nom Bilao.
Biko est ensuite servi sur ces feuilles et garni avec un reste spécial de lait de coco connu sous le nom Latik. Ce plat est un must-have dans les fêtes locales d'anniversaire, fêtes de la ville et des rencontres familiales.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
Biko est l'un de ces desserts qui ont l'air de luxe. Nous entendons par là, il semble que cela doit avoir beaucoup d'ingrédients exotiques et de fantaisie compétences culinaires impliquées dans sa fabrication. Cependant, nous sommes là pour vous dire que Biko traditionnel est en fait une recette de trois ingrédients.
Oui, nous ne plaisantons pas. Vous avez juste besoin de riz. le lait et le sucre pour faire Biko. Voici les détails de tous les ingrédients dont vous aurez besoin de faire ce plat:
Riz gluant
Le héros principal de ce plat est le riz. Le riz gluant, aussi connu comme le riz gluant, le riz cireux ou de riz doux, est un type de riz qui a une amylopectine très élevé (un composant d'amidon) de niveau qui rend collante et humide lors de la cuisson.
Ce adhésivité est la raison pour laquelle ce riz est nommé « gluant ». Le nom n'a rien à voir avec la teneur en gluten dans le riz. Ce riz est en fait sans gluten. Ce riz exige également la moindre quantité de cuisson en raison de sa faible teneur en eau.
Le riz gluant est pas vraiment difficile à trouver. La plupart des épiceries et grandes chaînes départementales ont de nombreuses variétés de ce type de riz. Voici un guide pour vous aider à choisir la bonne marque. Vous pouvez également acheter ce riz en ligne.
L'achat du bon type de riz est vraiment important parce que le goût et la texture du plat dépendent de la qualité et le type de riz que vous utilisez pour le faire.
Lait de coco
Le lait de coco est facile à trouver et est disponible sous de nombreuses formes et de saveurs différentes. Suivez ce guide pour mettre la main sur la meilleure variété. Vous pouvez également faire du lait de coco à la maison si vous ne voulez pas la variété traitée.
Vous pouvez également utiliser la crème de noix de coco au lieu du lait de coco dans cette recette. La crème est facilement disponible dans les magasins et en ligne.
Cassonade
Le troisième ingrédient que vous devez faire est Biko cassonade. Alors que le sucre brun est essentiellement sucre blanc avec de la mélasse ajoutée est plus sain que le sucre blanc et a également une texture différente. Bien que le sucre brut est de couleur brune, habituellement sucre brun fait référence à celui mélassées.
Le sucre brun est facilement disponible et dans de nombreuses variétés. Vous pouvez même le faire à la maison ou l'acheter en ligne.
Comment faire Biko
Maintenant que vous avez tous les ingrédients à portée de main, passons à la recette réelle pour la cuisson Biko. Il y a en fait deux façons dont vous pouvez faire cuire Biko; une méthode vous demande de faire cuire le riz sur une cuisinière dans un pot ouvert, l'autre vous demande d'utiliser un cuiseur à riz dans le même but.
Vous pouvez faire de délicieux Biko avec les deux méthodes, mais la méthode de cuisson de riz est plus rapide. Ici, nous allons relayer les deux méthodes afin que vous puissiez choisir celui que vous êtes plus à l'aise avec:
Ingrédients
- riz gluant, 4 tasses
- Le lait de coco boîtes de conserve de 14 onces, 3
- sucre brun (divisé), 2 tasses
- crème de noix de coco, 1 tasse
- Faire tremper le riz dans 8 tasses de nuit de l'eau.
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Égoutter l'eau du riz et de le mettre de côté.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec une tasse d'eau et laisser mijoter à feu moyen. Une fois qu'il commence frémissante, ajouter le riz. Continuez à remuer le riz pour l'empêcher de coller et de réduire la chaleur.
- Une fois que le riz est cuit, collant et sec, ajouter une tasse de cassonade. Assurez-vous que le riz est cuit avant d'ajouter le sucre. Si le riz est collant et sec, mais pas encore cuit, ajouter de petites quantités d'eau et remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Bien mélanger le riz et le sucre. Une fois le riz mouvement mixte vers un 9 huilé « × 13 » pan. Lisser le dessus en tapotant légèrement le riz.
- Mélanger la crème de noix de coco et le sucre brun restant jusqu'à consistance lisse et verser sur le mélange de riz.
- Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus est brun foncé et ferme. Laisser refroidir avant de servir.
Ingrédients
- riz gluant, 4 tasses
- crème de noix de coco (divisé), 2 tasses
- sucre brun (divisé), 2 tasses
- Faire tremper le riz pendant la nuit et égoutter le jour de la cuisson. Mettre de côté.
- Placez le riz dans un cuiseur à riz et faire cuire sur le réglage « de riz sucré ». Ajouter autant d'eau que normalement requis par votre cuiseur à riz.
- Une fois cuit, mélanger une tasse de sucre brun, et une tasse de crème de noix de coco en elle.
- Déplacer le mélange de riz dans une casserole graissé. Mélanger le lait de coco restant - cassonade et l'arroser sur le mélange de riz.
- Cuire à 350 ° F pendant une heure ou jusqu'à ce que la partie supérieure vire au brun foncé et épais.
Pour rendre le Latik
Prenez deux tasses de crème de noix de coco - faire bouillir. Gardez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide commence à devenir épais. Une fois que cela arrive, baisser le feu et continuer à cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare des solides. Gardez en remuant et en grattant les côtés jusqu'à ce que les solides ou caillés dorées. Vidanger l'huile - votre Latik est prêt.
Dégustez de délicieux Biko
Biko est vraiment un plat somptueux qui est parfait pour les fêtes, des rencontres et des thés. Il est l'un de ces plats qui combinent bon goût avec une texture agréable et peut donc être apprécié par tout le monde. Il a également juste la bonne quantité de douceur afin que le goût est pas envahissants et le plat est pas trop lourd. La prochaine fois que vous avez de la famille ou des invités sur wow en servant ce plat étonnant qui est si facile à faire.
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